26 Kasım 2009 Perşembe

Karamelli Cupcake




Karamelli cupcake:

 2  yumurta  1 su baradağı şekerle çırpılır.
 1  su bardağı süt  , 1 çay bardağı sıvıyağ , 1 paket kabartma tozu, 2 çorba kaşığı hindistancevizi,  2çorba kaşığı mısırnişastası, 1,5 su bardağı un eklenerek hamur hazırlanır.
kalıplara paylaştırılır. her kekin içine bir parça karamel eklenir.
175c de pişirilir.

Karamel yapmı:
bu karameli BİR DUT MASALI NUNU'DAN ÖĞRENDİM.
1/2 Su bardağı şeker (esmer şeker tercih edilebilir)
şeker eriyince  bir çorba kaşığı tereyağ eklenir. yarım kutu krema eklenip bir iki taşım kaynatılıp ocak kapatılır. karamel durdukça koyulaşıyor.

24 Kasım 2009 Salı

Ezogelin Çorba



EZOGELİN ÇORBA:

1,5 Normal boy su bardağı kırmızı mercimek yıkanır. 1,5 litre su dolu tencereye mercimek ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenir.
bir çorba kaşığı (silme) pirinç 2 çorba kaşığıda bulgur eklenerek kaynatmaya başlanır.
Mercimekler iyice pişince,  bir baş kuru soğan rendelenir.  Bir sahana zeytinyağı, bir parça tereyağı konup hafif kavrulur.( asla yağ yakılmamalı) 1 dolu çorba kaşığı domates salçası, bir çorba kaşığıda biber salçası, iki tatlı kaşığı dolu kuru nane eklenerek sos hazırlanır. kaynamakta olan çorbaya  bu sos ilave edilir. Bir süre daha kaynatılır.

Ispanaklı,Pazılı, Kremalı Börek




 Kremalı ıspanak pazı karışık içli börek

Son iki tarifi margarinliydi bu tarfifle  hafifilyeceğiz( kremayı saymayalım:)
Bazı  tarfiler muhakkak margarinle oluyor malesef:( en güzel yağ "zeytinyağı" olduğunu biliyoruz.Ben de tarfilerim de, pişrdiklerim de zeytinyağı kullanmaya özen gösteririm.Şİmdi sizlere güzel bir börek tarifi  yazıcam.

Ispanak ve pazılar yıkanıp ince doğranır(.her ikisi de eşit miktarda kullandım)bir baş soğan imce kıyılır  bir miktar zeytinyağı konur  soağnalr az çevrilir,tavanın ağzı açık bunlar pişirilir. bir süzgeçe konularak suyunun süzlmesi sağlanır. iç hazır şimdi.
Bir tane yufka serilir. Üzerine sıvıyağ, tercihen zeytinyağ ve yarım çay bardağı su . fırça veya yufkayı karşılıklı aça kapaya yedirilir.
ikinci yufka serilir. 12 eşit parçaya bölünür. geniş tarafa  iç konur. İçin üzerlerine krema gezdirilir. bu börekler derin dondurucada bekletilir.pişrileceği zaman yumurta sarısı  sürülür susam ve çörekotu serpilir.180c de kırmızı olana kadar pişrilir.
krema yerine, evde yapılan yoğurtlarda oluşan yoğurt kaymağı alınıp kulanılabilir.

23 Kasım 2009 Pazartesi

Nişastalı Un Kurabiyesi



   Mısırnişastalı un kurabiyesi:

250 gr margarin 
 200gr mısırnişastası
  1/2 su bardağı pudra şekeri  
 1 yumurta

bunlar yoğrulmaya başlanır ( yaklaşık 2 normal su bardağı un) un yavaş yavaş eklenir.

180 c de 15 dakika pişirilir. beyaz pişmesine özen gösterilir. soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir.

bu verdiğim ölçü tamdır, istenilirse yarım ölçüylede yapılabilir.

22 Kasım 2009 Pazar

MUZLU RULO (hindistancevizli)








Muzlu Rulo

Hindistancevizli muzlu rulo yapması kolay lezzeti şahane. yiyenler çok beğendiler.

1 su bardağından bir parmak eksik un  100gr margarinle (istenirse tereyağ kullanılabilir) karıştırrılarak kavrulur.  unun kokusu gidecek kadar olmalı unu esmerleştirmeyin.
1 lt süt eklenir 1 çorba kaşığı mısır nişastası ilave edilerek karıştırılarak pişirilir.(bu esnada ben mikserle destek veriyorum)
fokurdamaya başlayınca  1 su bardağı toz şeker eklenir.(şeker miktarı normaldi tatlı isteyenler 1,5 su baradağı şeker kulanabilirler) mikserle çırpılmaya başlanır. 5 dakika kadar mikserle çırpılır.
tepsiye hindistancevizi yayılır. muhallebi yavaş  ve eşit yayılacak şekilde dökülür.
1 saat kadar  buzdolabında bekleyen tatlının üstüne 1 su bardağıyla hazırlanan kremşanti bir spatulo ile yayılır.
bir gece dolapta bekler.
muzun   çabuk karardığını unutmayın. tepsiyi boylamasına üçe enlemesine ikiye keserek parçalar oluşturulur.
parçaların boyuna göre kesilen muz parçaları konur, spatula yardımıyla çevrilir her tarafı tekrar tepside ki hindistancevizine bulanarak servis tabağına alınır.
(ben renk vermek için kuru kaysıları ince dilimler halinde kesip üzerlerine koydum.)

tarfilerim detaylıdır. verceğim bütün tarfiler de püf noktaları ve detayları bualabilirsiniz.
                                                                                                                                                                                  

14 Kasım 2009 Cumartesi

LİMONATA

Güzel bir limonata tarifi  vermekle başlamak istiyorum.
10 adet limon
1 kg şeker

limonların 5  tanesi rendelenir .    limonların hepsi küçük parçalar halinde doğranıp, üzerine  şeker eklenerek kaynatılır.
süzülerek bir şişeye veya kavonaza doldurulur.
her bardağa 2 çorba kaşığı kadar  limon şurubu  koyup üzerien su eklenir.
afiyele içilir

12 Kasım 2009 Perşembe

AROMATİK

Lavanta, limon kokuları içinde ki sayfama hoş geldiniz.
Eski ve yeni tariflerden oluşan yemekler,  tatlılar, tuzlular, bu blog da arzı-endam edecek.
Güzel kurabiye kokuları içinde tarifleri  hep birlikte deneyelim,  bu sayfa da buluşalım.

2005 de başladığım blogculuğa biraz ara verdikten sonra istekler üzerine:)) bu gerçek  tekrar döndüm.
şimdi yeni bir sayfada denenmiş tariflerle   yeniden buradayım.

bu tariflerimi  ailem, akrabalarım, arkadaşlarım, onların çocukları ile  paylaşıyorum ve sayfaya ziyarete gelenlerle paylaşıyorum. 
Bloggun kolaylığı ise aranılan tariflerin hemen ulaşılabilmesi.


güzeliklerde buluşalım:)sevgiler...