10 Haziran 2011 Cuma

Çilek Reçeli







ÇİLEK REÇELİ:

Bu yılın ilk reçeli açılışını çilek reçeli kaynatarak yaptım.
Ölçüler bire bir.

1 kg çilek
1 kg toz şeker
1/2 limon suyu
3_4 küçük parça limon tuzu

*Çilekler ayıklanıp yıkanır.
*Tencereye alınan çileklerin üstüne şeker eklenir.
*Ocak önce kısık daha sonra biraz daha açılarak kaynatılır.
*Reçelin kaynadıkça üstündeki köpük bir kaşıkla alınır.
*Kıvam ise; bir cam tabağa reçelin suyunu dökülür ve tabak yan çevrildiğinde ağır akmaya başladıysa reçel kıvam alıyor demektir.
*limon suyu ve limon tuzu eklenip kıvamı alıncaya kadar kaynatılır.
*fazla kaynayan çilek reçelinin rengi  kararır .
*reçeli tam kıvamında ve çilek renginde  kaynatmaya dikkat etmeli ve tencerenin başından ayrılmamalıdır.

Havuçlu Tutmaç Çorbası

Havuçlu meyaneli tutmaç çorbası.


*Tencereye bir çorba kaşığı tereyağ ve 2 çorba kaşığı un eklenip meyane kavrulur.
*Bir adet havuç rendelenir ve kavrulan unun üstüne eklenir çok azda sıvıyağ veya zeytinyağı eklenir.
* 1 lt su eklenir. tuz ilave edilir.
*(ben hamur kullandım yoksa tel şehriye olabilir.) 1 çay bardağı kadar tutmaç eklenir.
*Bir süre daha kaynatılır, çorba hazırdır.