Tefal Actifry'da Karışık Kızartma

En kolayından, az yağda ve Actifry da karışık kızartma yapmak 25 dakikanızı alır

Patates

Patlıcan

Sivri biber

Sebzeler yıkayıp hazırlanır

Patatesler taze ise kabuklarının hepsi soyulmadan elma dilimi şeklinde 4-5 bölünür 

Önce Tefal Actifry a patatesler atılır 

Üstüne 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ gezdirilir

Patlıcanlar alacalı soyulur dilimlenir

5 dakika sonra da patlıcanlar eklenir

Patlıcanların üzerine de 1 tatlı kaşığı yağ gezdirilir

Tefal Actifry

3-4 dakika sonrada sivri biberler eklenir 

Sebzeler daha doğrusu biberler kızardığı zaman kızartma olmuş demektir

Domates sosu yoğurt eşliğinde afiyet olsun

Tefal Actifry 

Ben 7-8 diş taze sarımsağı ince kabuklarıyla beraber attım harika lezzet olmuştu denemenizi tavsiye ederim 

Fissler Düdüklü

Fissler düdüklü tenceremi nerdeyse son 25 yıldır kullanıyorum veee aynı lastikle 

İnstagram da gördüğüm bir posta fissler düdüklümden "çok memnun olduğumu" yazınca hemen bana Türkiye Fissler ulaştı Çok nazik jest yaparak bana mutfakta ki boyutu değiştiren şef Refika Birgül ile çalışarak " Düdüklü'nün Sihirleri" kitabını yolladılar :) Tekrar çok teşekkür ederim

Ben düdüklü kulanmayı kendi mi bildim bileli Annecğim den öprenmişimdir

Annemin pik düdüklüsü ağır ve düdüğüne  minik bir kapak kapatarak saate bakıp kullandığımız düdüklüydü 

Evlendim evlilik hediyesi alaşımı daha farklı daha hafif ama yıkarken dirseğime kadar giren, düdüğü ile üstünde çevirerek kapatılan modeldi 

Çok kullandım hatta düdüklü keki yapardım o yıllarda çok modaydı eee o zamanlar bu kadar çok çeşit pasta yoktu 

Daha sonra Fissler le tanıştım ve her şey daha da kolay oldu mutfakta 

Pişirmesi eklenen suyun azlığı kısa sürede ortaya çıkan yemekler 

"Düdüklü'nün Sihirleri" Kitabı tam kıvamın da pişirmek için ideal 

"Düdüklü Tencerede Pişen Türk Yemekleri be Daha Fazlası "yazmışlar çok da doğru yazmışlar 

Şef Refika Birgül'ün ellerine sağlık yapım aşamasında emeği geçen herkesin ellerine sağlık. 

Düdüklü den korkmayın ben tek kullanmadığım yiyecek kırmızı mercimek diğer bütün yiyecekekleri güvenle gönül rahatlığı için de 10-12 dakika da pişirerek kullanabilrisiniz 

Tavsiye edeceğim en iyi marka Fissler Düdükü tencere 

Kızım evlenirken alacağım tencere Fissler Düdüklü tencere olacaktır. 

Barbunya pişirdim tamda kitaptada ki gibi 

Baklava Hamuru

Baklava hamurunun en güzeli burda 

Bu hamurla 60 kat baklava

Bülbül yuvası

Kaynana gerdanı kıvratma 

Muska Fırfırlı Tatlı

Baklava Hamuru

1 çay bardağı su

1 çay bardağı süt

1 çaybardağı sıvı yağı

1 yumurta 

1 yemek kaşığı sirke

1 cimdik tuz

Un

Hamuru açarken kullanmak için Buğday nişastası ve bir paket kabartma tozu elenir Hamur bu karışımla açılır 

Hamur yoğurulur dinlendirilir

Cevizden küçük bezeler yapılır 

Baklava yapılacaksa her beze çay tabağı kadar açılır her on minik yufka üst üste konur ve bir yufka şeklinde açılır

Bükme açmak istenirse tek tek bezeler açılır içine çekilmiş ceviz fındık serpilir oklavaya sarılır büzülür tepsiye dizilir 

Eritilmiş tereyağ dökülür 170-180 c pişirilir 

Şerbet 5 su bardağı şeker 

4,5 su bardağı su bir dilim limon

Ben kıvratma için 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su bir dilim limon ekleyerek kaynattım yarım tepsi pişmiş soğumuş bükmeye ılık nerdeyse soğua yakın şerbet. Döktüm Biraz kıtır sevenler için bu yöntem 

Cevizli Anasonlu Ekmek

Cevizli Anasonlu Ekmek

Bu günlerde sıklıkla yaptığım ekmek.Beğenilerek yeniyor, hele anason çok yakıştı 

1 su bardağı iri parçalanmış ceviz

1 yemek kaşığı anason

1 tatlı kaşığı çörek otu

3 su bardağı beyaz un

3 su bardağı tam buğday unu

80 gr tereyağ

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 paket yaş maya

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz 

Katlama yaparak hamur 15-20 dakika yoğurulur 

Ceviz ve anasonun bir kısmı en son eklenir

Üstü çizilen ekmeğe anason çörek otu serpilir

Bunlara da zeytin ekledim Minik ekmekler

Tezgah üstü mikser varsa yoğurma süreci homojen oluyor eğer yoksa pürüzsüz olana kadar hamur yoğurulmalı

Mikserin haznesine maya ve ılık su+süt alınır maya eriyene kadar karıştırılır 

Diğer malzemeler de eklenir yoğurulmaya başlanır 

Ele yapışmayan yumşak bir hamur elde edilir bu aşamada kontrollü un eklenebilir 

Hamur tezgaha alınır önce dikdörtgen yapılır kitap gibi katlanır 15-20 dakika hamur yoğurulur 

Mayanın gazı çıkartılır 

Bu aşamada hamur bir kaseye konur buzdolabında üstü streçli şekilde buzdolabında yaklaşık 30 dak bekletilir

Çıkartılıp tekrar yoğurulur bu aşamada ceviz çörek otu 1 çay kaşığı kadar anason ( seviyorsanız miktarını kendiniz ayarlayın daha da fazla eklenebilir) hamur tekrar yoğurulur 

Bir sepet, makarna süzgeçi olabilir içine büyük gözlü tülbent serilir tam buğday unu serpilir anason be çörekotuda serpilir yuvarlanmış ekmek içine bırakılır 

Tülbent örtülür mayalanması beklenir

1 saat sonra mayanın geldiğini ekmeğin kabardığını göreceksiniz 

Ekmeğin üst kısmı tülbente gelen kısım olucaktır kalıbın altına yağlı kağıt yada tereyağla yağlanır 

Sepetin içinde ki tülbentten hızlıca ters çevrilir 

Kalıba alınan ekmek üstü çizilir anason ilavesi yapılabilir 

150 c de ağır ateşte pişirilir 

Fırının içine ısya dayanıklı bir kapla su konur

Ekmek fırından çıkarılınca soğuması için bekletilir