Susamlı Çıtırlar
Hamur
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağı
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
120 ml su bardağı ile 3 su bardağı un
(3_3,5 su bardağı un kontrollü yumuşak bir hamur olmalı)
İç malzeme
4 adet haşlanmış patates
Zeytinyağı biraz tuzla ezilir
Kıyılmış maydanoz
Küp doğranmış kapya biber
Havuç rendesi
Hamur streçe dikdörtgen şeklinde yayılır
Üzerine patates yayılır
Üzerien havuç istenirse pastırma
Maydanoz serpilir
Streç yavaşça kaldırılarak rulo yapılır iki başı şeker gibi bükülür
Buzdolabında yada derin dondurucuda 30 dak bekletilir ki rahat kesilsin diye
Kesin bir bıçakla birer parmak kesilir
2 yumurta akı çırpılır önce yumurta aklarına sonra susama batırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir
Sadece halkaların dış çeperelerine uygulanır
180 c pişirlir
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder