Red Velvet Cup cake

RED VELVET CUPCAKE

* Amerikalı bir cupcake. 1920 de büyük buhran yaşanırken yokluktan bir aşçının yaratığı bir kek türü.
Renk için çözümleri pancar şekeri veya pancar kökü olmuş.
Yapılan araştırmalarla aslında kakao ile de bu tonu yakalamanın mümkün olduğu ortaya çıkmış.
Pancara rengini veren kırmızı boya "Antosiyanin" , kakao için de yer almakta.
Kırmızı renk için sadece kakao miktarını ve markasını iyi belirlemek gerek.
Bizler de gıda boyası yoluyla kırmızı kadife renge ulaşıyoruz.


 

KADİFE CUPCAKE

* 2 yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 1 çay bardağı vişne suyu
* 1 çay süt
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1,5 su bardağı ( + 1 yemek kaşığı un) un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilin
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz gıda boyası
* 1 tatlı kaşığı kakao tepeleme


***
Yumurta şeker çırpılır
Diğer malzemeler eklenir cupcake kağıtlarına paylaştırılır.

* 175 c 20-25 dak  12 adet

* Koyu vişne suyunu deepfreez de olan vişneyi bir az şekerle kaynatarak elde ettim.
Yoksa eklemeyebilirsiniz + 1 kaşık un da eklenmez.

* bir kasede katı malzemeler karışıtırılıp sıvı malzemelere eklenmelidir.
* Gıda boyası toz veya sıvı olabilir

* Velvet : Kadife
*Red : Kırmızı
*Frosting : pasta üstü kreması
* Cream cheese:  krem peynir