Balık Patlıcanlar

BALIK PATLICANLAR

*Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur.

*Patlıcanlar tam ortadan ikiye bölünür

*Her bir parça önce ortadan bire,  sonra ikiye bölünür alt bağlantısı koparılmaz

*Kaynar , tuzlu suda patlıcanlar yumşayıncaya kadar haşlanır

*Mısır ununa bulanan  patlıcanlar sıvıyağ ile yağlanmış tavaya dizilir.(işte bu noktada balık şeklinde dizildiği için ve kızarınca balığa benzeyince  ismide "balık patlıcan"  )

*minik tereyağlarda üzerine atılır.

*tava alt üst edilir.

*iki yüzde kızartılır.

Acıbadem

Minik cupcake şeklinde acıbadem kurabiyesi.

* 3Yumurta akı
* 1 su bardağı toz şeker

* ikisi çırpılır

*3 yemek kaşığı nişasta
*  1,5  su bardağı çekilmiş fındık tozu

* Bunlarda eklenir.
*Minik kek kalıplarına dökülür

*PİŞİRME
*fırın  200 c de soğuk  olmalı.

Susamlı Cevizli Haşhaşlı Çörek

Mayalı çörek:

*1 su bardağı ılık su

*1 paket instant maya ( paket toz maya)

* 1 Tatlı kaşığı tuz

*Ele yapışmayacak duruma gelene kadar un eklenir.

*yumşak bir hamur elde edilir.

*Hamur dörde bölünür

*Haşhaş sıvıyağla ile karıştırılarak hazırlanır

*ceviz içi iri şekilde dövülür.

*Dörde bölünen her parçaya , bolca haşhaş sürülür, ceviz dökülür

*BU işlem her katta uygulanır.

* hamur hem rulo, hem de çevrilerek uzun bir hale getirilir.

*Kek kalıbı yağlanır

*Hamur kek kalıbının şekline göre döşenir 

*YUmurta sarısı sürülür

*bol susam dökülür.

*1 saat mayada bırakılır

* kabarınca 180 C de pişirilir.

Sulu Kek

SULU KEK:

* 4 yumurta

*1,5 su bardağı şeker ( ben 1 su bardağı kullandım )

**iki malzeme çırpılır

*1 su bardağı sıvıyağ

*1 su bardağı ılık su

*2,5 su bardağı un

*1 paket kabartma tozu

*kakao, ceviz, vişne , tarçın (ölçüler isteğe bağlı)

**Hazırlanan kek hamuru yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dökülür

*170 C pişirilir.

*kekin üstüne hazırlanan çikolta soso dökülür.

Saçaklı

Tel şehriye salatası

* Bir su bardağı tel şehriye sıvıyağ da rengi kahverengi  oluncaya kadar kavrulur.

* 1 adet tavuk göğsü haşlanır

*Tavuk eti dikiklenir

*Yeşil zeytinler dilimlenir

*1 adet havuç rendelenir

*iri kıyılmış ceviz içi

*mısır

*Kavrulmuş şehriyeler tavuk suyu eklenerek yumşatılır.

*Hazırlanan tüm malzemeler karışılırılır.

*zeytinyağı ,tuz, limonla yapılan sos eklenir.

Mücver

Kabaktan yaptığım , yoğurt eşliğinde mücver.

* 3 adet kabak
*2 yumurta
*minik kuru soğan
*yarım demet dereotu
*6_7  sap taze nane
*1/2 su bardağı un
*tuz, karabiber

**Kabak rendelenince sulanan bir sebzedir. Mücveri hızlı bir şekilde yapmakta fayda vardır.
*Kabaklar , kuru soğan rondoda çekilir.
*ince kıymış dereotu, nane eklenir.
*Yumurtalar , tuz, karabiber, un  eklenir.
*Karışıtırılan hamur iki kaşık yardımıyla kızgın yağa birer kaşık dökülür çevrilerek pişirilir.

Tavada Bazlama

Tavada bazlama .
Fırından alınan ekmek hamuru ile yapıldı mis gibi tereyağ ile yağlandı peynir ve domatesle afiyetle yendi, yanında çay var tabii ki :)


*Fırından ekmek hamuru alınır. ( her bir hamurdan 2 adet yapılıyor)
* hamur ikiye bölünür.
*önce elle sonra oklava ile tavanın ebatı kadar açılır.
*Tava kızgın hale getirilir.
*hamur tavaya konur ve biraz kabardıktan sonra çevrilir , bir kez daha çevrilir.
*Pişen bazlamar yada (pişiler) eritilmiş ve az tuz eklenmiş tereyağ ile bir fırça yardımıyla iki yüzüde yağlanır.
*üst üstte istiflenir.
*çay, peynir, domates, biber eşliğinde afiyetle yenir.