Susamlı Çıtırlar

Susamlı Çıtırlar Hamur 125 gr tereyağ 1 çay bardağı sıvı yağı 1 yumurta sarısı 3 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı mahlep 120 ml su bardağı ile 3 su bardağı un (3_3,5 su bardağı un kontrollü yumuşak bir hamur olmalı) İç malzeme 4 adet haşlanmış patates Zeytinyağı biraz tuzla ezilir Kıyılmış maydanoz Küp doğranmış kapya biber Havuç rendesi Hamur streçe dikdörtgen şeklinde yayılır Üzerine patates yayılır Üzerien havuç istenirse pastırma Maydanoz serpilir Streç yavaşça kaldırılarak rulo yapılır iki başı şeker gibi bükülür Buzdolabında yada derin dondurucuda 30 dak bekletilir ki rahat kesilsin diye Kesin bir bıçakla birer parmak kesilir 2 yumurta akı çırpılır önce yumurta aklarına sonra susama batırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir Sadece halkaların dış çeperelerine uygulanır 180 c pişirlir

Kahke Antakya Kurabiyesi

Kahke Antakya Kurabiyesi Lezzeti çok sevdiğim çok beğendiğim kurabiyeyi denedim Kandiller de bayramlar da Antakya da yapılan nefis aromalı kurabiye 1 su bardağı süt 1 su bardağı zeytinyağı (1 parmak eksik) 1/2 çay bardağı irmik 100 gr tereyağ 3 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 4_5 su bardağı un kontorllü eklenecek yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak 2 yemek kaşığı pekmez 1 yemek kaşığı tahin 1 çay bardağı hafif kavrulmuş susam 2 yemek kaşığı çörek otu 2 yemek kaşığı anason 2 yemek kaşığı rezene 1 çay kaşığı tarçın Hamur yoğurulur halka şekli verilir susama batırlır 175 C de pişirilir Not: nohut mayası varsa 1 çay bardağı nohut mayasıda eklenir hamur yoğurulduktan sonra 40 dak dinlendirlir Nohut mayası nasıl yapılır blogumda bulabilirsiniz