Karanfilli Kurabiye

KARANFİLLİ KURABİYE:

HAMURUN MALZEMELERİ
 * 200 gr tereyağı (veye margarin)
* 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
* 2 yumurta sarısı
* 1 paket kabartma  tozu
* 1 tatlı kaşığı karanfil ( kağıt  arasında dövülür)
*3 su bardağı un (yoğurdukça eklenir)

Üst:
*yumurta akı
*çekilmiş ceviz ve tarçın karışımı

YAPILIŞI:
* Hamur malzemelerin sırasıyla yoğrulmaya başlanır.
*Yumşak ve güzel bir hamur elde edilir.
*Hamurdan ceviz  büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır.
*Yağlı kağıt serilmiş tepsiye , kurabiyeler önce yumurta akına sonra cevizle karıştılırmış tarçına batırlıp sıralanır.
*170c de pişirilir.

Limonlu Cheesecake (lor peynirli)

LOR PEYNİRLİ LİMONLU ÜSTÜ PORTAKALLI CHEESECAKE:

*Bu benim ilk denemem oldu. Aldığım Tahsildaroğlu lor peynirin içinden tarif çıkınca denemek istedim.
 Her tarifi oynamayı severim.    Bu tarif de,  deepfreezdeki portakal kabuklarını  ve portakal  suyu kullandım.
Limon ve portakal kardeş olduklarından yakışıyorlar birbirlerine.
Üst sosu içinde portakal suyu ve bir küçük paket tart jölesi kullandım.

MALZEMELER:
* 500 gr kahvaltılık tuzsuz lor peyniri (tahsildaroğlu)
* 1 paket petibör bisküvi (ben eti burçakla karışık kullandım)
* 50 gr tereyağ
* 1 su bardağı tozşeker
* 1 paket vanilya
*  2,5  yemek kaşığı mısır nişastası
* 4 yumurta ( ben 3 adet yumurta kullandım)
* 1 kutu krema (evde yoktu bir bardak süt kullandım)
* 1 limonsuyu ve kabuğunun rendesi

SOS İÇİN:

*1 limon suyu
* 1/2  su bardağı su
*1  tatlı kaşığı mısır nişastası
*2 yemek kaşığı şeker

SOS benim yaptığım:
* 1 su bardağı portakal suyu
* 1 küçük paket tart jölesi
* 2 yemek kaşığı tozşeker
* portakal kabukları minik doğranmış

YAPILIŞI:
* Lor peynir bir kaseye alıp mikserle çırpın, şeker ve yumurtaları eklemeye başlayın. vanilya ,krema, mısır nişastası, limon suyu limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.

*Bisküvileri rondoya koyarak çekin.
*Eritilmiş soğumuş yağ ile çekilmiş bisküvileri yoğurun.
* Kelepçeli kalıbı yağlayın ve hamuru bastırarak kalıba yayın.
*Üzerine hazırladığınız  karışımı döküp önceden ısıtılmış 170 c fırında 45 dakika pişirin.

*Sos malzemesini kek fırından çıktıktan  sonra pişirin, hemen katılaşacağını unutmayın.
*Pişen sosda kekin üstüne yayılır.
*Buzdolabında 2 saat dinlendirlir.

Actifry Karışık Kızartma

*Bugün ACTİFRY 'da karışık kızartma denedim.  Sivri biber, köylü biberi, kırmızı salçalık biber, patlıcan.
*Hepsi iyi hoş güzeldi, patlıcanda sorun oldu yine:) yoğurt ve domates sosla beraber olunca arada kaynadı patlıcanlar.

Yayma Börek

MALZEMELER:

* 6 adet yufka
* 5 adet yumurta
*1/2  litre süt
* 1 su bardağı sıvıyağ

* Beyaz peynir yaklaşık 350 gr
*Kıyılmış maydonoz

YAPILIŞI:
*Yumurta, süt, sıvıyağ  bir kasede çırpılır.
*Tepsinin altı yağlanır.
*birinci yufka serilir
*Hazırlana sıvı malzemelerden her kata dökülür
*Üçüncü yufkaya gelinince hazırlanmış iç serilir
*Her kata uygulanan sıvı malzemeler en üst yufkaya da  dökülür.
*Böreğin üstüne bıçakla tepsinin dibine değmeden bir artı atılır.(çok kabarıyor)
*190 c de pişirilir.
*

Dolma

Çiçek biberler dolması:)

Fotoğraf makinam da sorun var sanırım fotoğraflar kötü çıkıyor:(
*Biberle çok ilginçti . Çanak şeklinde çiçeğe benziyorlardı. Daha önce bu biberlerin miniklerinin turşunu yemiştim , ilk kez bu model görüyorum.

*Bu dolma içini pirinçleri kavurmadan hazırladım.Zeytinyağlı dolmalarda iç kavrulur.
*Ölçü veremiyorum biber sayısı çok azdı göz kararı biberlere göre hazırladım.

**Pirinç , kurusoğan, maydonoz, sarımsak, domates, nane (kuru,yaş) ,zeytinyağı,tuz, karabiber,domates salçası hazırlana iç doldurulur. az sıcak su eklenerek pişirilir. dolmaların üzerlerine zeytinyağ gezdirilir.

Actifry Patlıcan-biber kızartması

Blogcu arkadaşlardan birisi sormuştu  "patlıcan kızartması " nı   denedim biber gibi lezzetli olmadığını gördüm. Fakat biber-patlıcan karışık kızartmalarda arada kaynıyor diyebilirim.
Patlıcanları soydum ,doğradım actifry da 18 dak ve "yağ kaşığı"  ile yağ ekleyerek kızarttım.
Actifry da en başarılı  patates ve biber görünüyor. herşeye rağmen az yağ kullanıldığı için sağlıklı.

Tavuklu Dürüm Börek

l. Aşama     

*Lavaşlar yuvarlık bir tepsiye alınır.

*2 yumurta 

*1/2  litre süt

*Bir çay bardağı sıvıyağı

*karışım çırpılır.

*Her bir lavaş tek tek ıslatılarak tepsiye dizilir buzdolabında 1 saat bekletilir.

*İçin hazırlanması

* 2 Adet tavuk göğsü
*6-7 adet sivri biber
* 1 baş kurusoğan
*1 adet domates
*karabiber, kekik, tuz

**Sebzeler minik doğranıp dirice sotelenir.
**Tavuk göğüsleri  yıkanır ve minik doğranır
*Doğranan etler az suda haşlanır, suyu süzülür.
*Haşlanmış tavuk etleri sotelenmiş sebzelerle karıştırılır.
*3 dak daha pişirilip soğumaya bırakılır.


Şuanda lavaşlar süt banyosunda , içde soğumaya bırakıldı az sonra sarma aşması.

*Lavaşlar ve iç hazır oldular ve sarıldılar
*Derin dondurucuya girmeyi bekliyorlar.
*Her bir ruloyu tek sarmakta yarar var

** Pişme  aşaması ise:  yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralanan börekler 180-200 derce arasında pişirilir.
*not: lavaş kepekli olursa dahada lezzetli oluyor. veya galeta unu serpilebilir.