Rainbow Cupcakes

"Boyam eksik, elim de sadece iki renk var. Yok şimdi yapamam. Tamam bakıyorum rainbowlara .Tamam kızım tamam yapıyorummmm" Kızımın gönderdiği görsellerden sonra akşam üstü doğru aktara gittim ve eksik olan gıda boyalarımı aldım hemen deneme aşamalarına geçtin.

* 2 yumurta
   1/ 2 su bardağı süt
   1/2 çay bardağı sıvı yağ
    1 çay bardağı toz şeker
    1 paket kabartma tozu
    1,5 su bardağı kadar un

** Sırayla çırparak kıvamlı bir hamur yapılır.
Kepçe ile boya eklenmiş kaselere hamur paylaştırılır.
Kek kalıplarına kaşıkla hamur paylaştırılır
160 c de pişirilir.
10 adet

**Toz gıda boyası
Kırmızı-mavi-sarı-yeşil-pembe

Deniz Börülcesi

Alınan DENİZ BÖRÜLCESİ önce, kökleri kesilerek ayıklanır. Bol su için de yıkanır.
Kaynayan suya atılır ve yumşayıncaya kadar haşlanır.
Börülceler odunsu yapısından elle sıyrılarak ayrılır.
Sos:  dövülmüş sarımsak, zeytin yağı, sirke ile yapılan sosla da tatlandırılır.

**Deniz börülcesi tuzludur kesinlikle kaynama suyuna daha sonrada börülcelere tuz eklenmez:)

Kayısı

Hem de sitenin bahçesinden topladığım kayısılar:)

Hiç kimse çevresine bakmıyor. Ben nerede ağaç görsem " ne ağacı " diye merakla bakarım, ağaçları bitkileri sevdiğimden olsa gerek. Bu kayısıları  yeşil halinde görmüştüm güneş açar açmaz olgunlaşmışlar. El mesafesinden toplaması da ayrı bir zevk doğrusu:)

Reçel ve marmelat kaynattım bile.

Sumak

Sumak, ağaçtan toplanmış çekirdekli hali .

Kütahya / Şaphane / Ayvacık Köyü

Toplanıp geldiği yer:)

Haşhaşlı Gözleme

HAŞHAŞLI GÖZLEME:

Kütahya'dan gelen taze yeni çekilmiş haşhaşla yaptığım gözleme.
Yapma aşamasında ellerim yağlı olduğu için fotoğraf çekemedim , yeme aşamasında Bodrum'dan gelen güzellerle poz verdirdim gözlemelerime:)


*Yoğurma kabına 2,5 su bardağı  kadar un, biraz tuz eklenir.
Normal oda sıcaklığında su eklenerek hamur yoğurulur.
Ele yapışmayacak kıvamda yapılan hamur 5 parçaya bezelere bölünür.
Yoğurma kabına konan bezlere 20 dak kadar dinlendirilir.

**Her bir pazı unlanmış tezgah üzerinde açılır.
Hamurun yuvarlak şekilde muntazam açılması önemli değildir. nasıl açabiliyorsanız her şekilde sonuca gidersiniz.:)
Açılan hamur bir fırça ile sıvı yağa ile hafifi yağlanır kitap gibi katlanır .tekrar küçük bir kare elde edilir.
Bu işlem beş parçaya da uygulanır.

*Bir kaseye 2-3 dolu kaşık çekilmiş haşhaş konur ve sıvı yağ eklenerek haşhaş sıvı hale getirilir. Yani hamura sürülecek krema kıvamına ulaşır.

*Hazırlanan bezeler tekrar açılır , açılan hamura haşhaş sürlüp tekrar kitap gibi katlanır , sıralanır.
*Orta ateşe tava alınır.
* Her hamur yavaşça açılır.(hamurun patlamasına haşhaşın çıkmasına aldırış etmeyiniz.)
*Tavaya alınına gözlemenin kabarmasıyla beraber çevrilme vakti gelmiştir çevrilen yüze fırçayla sıvı yağ
sürülür.Çevrirerek pişirilir.
*Bezeler açılırken tezgaha  ve bezlere un serpmeyi unutmayınız.

Bodrum'dan Gelen Şiparişlerim

Bodrum'a giden kızıma verdiğim siparişler geldi:)
Türkbükü pazarından , Köyceğiz portakalı, Bodrum'lu teyzeden alınan kekikler.
Her zaman canımın istediği kırma domat yeşil zeytin ve çeşitleri badem / portakal dolgulu yeşil zeytin.
Peynir eksik değil tabii ki İzmir /Edirne tulumu. Fakat yerken "Kars kaşarı mı bu ne lezzet " diyorsun.
Siyah zeytin ise Bodrum'um az tuzlu küçük fakat çekirdeğinden yerken ayrılan lezzet fıçısı.
Zeytini çok ender yiyen biri olarak Bodrum zeytinleri benim için lezzet fıçıları:)