Kalp Milföyler

Kalp Milföyler hemde en tatlısından 

Milföyden nasıl tatlı sunum yaparım? Diyorsanız buyrun sunum şık kolay çabuk yapılan bir tatlı çeşidi

Önce krema pişirilir soğunca bir paket toz kremşanti eklenir çırpılır ( katı gelrise kıvam süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz) 

Krema

1/2 kg süt

2 yemek kaşığı nişasta 

1 yemek kaşığı un

1,5 kahve fincanı şeker

Piştikten sonra 25 gr tereyağ 

Malzemeler çırpılır karıştırılarak  pişirilir

Ocaktan alınır tereyağ eklenir soğunca kremaşanti eklenri çırpılır 

Volovan

Volovan 

Milföy hamurunuz varsa ister tatlı ister tuzulu yapabilirsiniz

Milföy hamurunu evde yapıcaksanız blogumda "milföy nasıl yapılır" başlığında bulabilirsiniz 

Hazır milföyler daha kolay derseniz hemen hazırlayabilceğiniz ikramlıklar 

Kahvaltıya yada öğleden sonra çayın yanına hazırlanabilir

Bir kısmını boş pişirip içine istediğiniz iç koyabilirsiniz 

Peynir maydanoz karışımı yada yarnıyarık içi hazırladığınız kıyma yada süzme yoğurt labne havuç rendesi hazırladıysanız servisten hemen önce doldurabilşrsiniz 

Özelliği halka için de halka olması ve milföyün kat kat kabarması 

Çikolatalı Profiterol (choux)

Choux 

Şuale hamuru

1 su bardağı tencereye alınır kaynatılır

1su bardağı un

1 fiske tuz 

1 tatlı kaşığı şeker

Diğer malzemelerde eklenir hamur kendini toplayana kadar karıştırlır 

Soğuması için alınır 1 paket vanilya eklenir 

Soğuyan hamura tek tek 4 adet yumurta kırılır yoğurulur her yumurta tek tek hamura yedirilir

Sıkma torbasına alınır 

İç Kreması

2 yumurta sarısı

80 gr un

180 gr şeker 

Vanilya 

1/2 lt süt 

Karıştırarak pişirilir 

1su bardağı süt 1 paket krem şanti çırpılır kremaya eklenir 

Üst krema Galzür 

İstenirse hazır çikolata sos kullanılabilir 

1 yumurta

1 dolu yemek kaşığı un

7 yemek kaşığı şeker

3 kaşık kakao

40 gr çikolata

1/2 lt süt 

Karıştırılarak pişirilir 

50 gr tereyağ eklenir 

Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı yada Hanımgöbeği yapmak istiyorsanız buyrun tarifi

Choux yada şuale hamuru 

3 su bardağı su 

Bir tencereye alınır kaynaması beklenir

75 gr margarin atılır

1 tatlı kaşığı şeker 

1 çay kaşığı tuz 

Eklenir 

450 gr un eklenir 

Hızlıca karıştırılır hamur toplanmaya başlayınca olmuş demektir ocaktan alınır ve geniş bir kaba alınır soğuması saplanır

Vanilya eklenir

Ilınan hamura tek tek yumurta kırlımaya başlanır ve yoğurulur küçük ise 7 yumurta büyükse 5-6 yumurta kırılır 

Her kırılan yumurtadan sonra yoğurulur

Hamur ele yapışan bir kıvamda olmalıdır

Şurup 

1 lt su 

6 su bardağı şeker (1.250gr) 

Bir dilim limon 

Şerbet kaynatılır soğumaya bırakılır

Hamur sıkma torbasına alnır 

Soğuk sıvıyağa tulumba tatlısı sıkılır

Yine soğuk sıvıyağa hanım göbeği halka yapılarak yerleştirilir 

Kabarmaları hesaba katılmalıdır yoksa tencere dolar

Kabarana kadar karıştırmamak lazım

Pişen tatlılar yağdan şerbete atılır iki dakika sonra servis tabağına alınır  

Galeta Unlu Çörek

En pufudik çörek burada:) 

İçine isterseniz peynir, kıyma, patates,ıspanak koyup sarabilirsiniz yada boş sarıp peynir reçelle yiyebilirsiniz 

1su bardağı ılık su 

1 küp maya 42 gr maya 

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz hepsi karıtırılır 

1su bardağı un elenir karıştırmadan kabun üstü kapatılır göz göz olana kadar mayanın kabarması beklenir 

Kabaran mayanın üzerine

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ 

1 çorba kalığı mahlep 

Hamur un eklenerek ele yapışmayan bir kıvamda hazırlanır 

Hamur 5 parçaya bölünür

200 gr yumşak tereyağ

Her bir beze servis tabağı kadar açılır

Her açılına parça tereyağ ile yağlanır üst üstte konur 

Hepsi topluca açılır kocaman bir daire elde edilir 

Üçgenlere kesilir rulo yapılır

Galeta unuyla panelenir çörekler 

Tepsi mayasında 15-20 dak bekletip 

180 c soğuk fırına konur

Mayalılar ön ısıtma yapılmayan fırında yavaş pişmesi saplanır

Şeftali Kurabiyesi

Peachs cookies 

Kendini şeftali sanan kurabiyeler 

250 gr un

125 gr margarin 

Mikserde iyice karıştırılır kum tanesi olunca 

100 gr pudra şekeri

1 yumurta

Vanilya

1 limon kabuğu rendesi ince 

1/2 kabartma tozu (1,5 çay kaşığı) 

Arasına bal veya kayısı marmelatı veya nutella 

Hamur yoğurulur fındık büyüklüğünde yuvarlanır sayısısı aynı olmalıdır 

6x8= 48 adet yapılır 

Karşılıklı olucak 

175 C pişirilir beyaz pişirmeye özen gösterilir 

Arasına bal marmelat yda krema sürülür 

Üç kaseye çay kaşığı ucuyla kırmızı sarı yeşil boyalar konur yarım çay bardağı su her kaseye konur 

Bisküviler önce sarıya bütünü bir peçete kırmızıta batırılır efekt verilir yani pıt pıt vurarak renk verilir 

Nane yaprakları yada bahçenizde ki uygun çiçeklerle yapraklarla süsleyebilirsiniz 

 

Hamuru önce bıçakla kıydık mikser varsa miksere kınur un ve yağ

Papatya Bisküvisi Tartölet

Franjipanlı tartöletler süslenince papatya gibi oldular 

Franjipan hazırlayalım önce 

250 gr kavrulmuş fındık veya ceviz  rondoda çekilir 

3 yumurta 

100 gr pudra şekeri 

1/2 çay bardağı bal veya kayısı marmelatı 

150 gr margarin

150 gr un (12 yemek kaşığı )

Mikserle yada tezgahta bıçakla kıyılarak hamur kum tanesi gibi yapılır 

2 yumurta sarısı

50 gr pudra şekeri

Vanilya ve bir fiske kabartma tozu 

Eklenir yoğurulur 

Tartölet kalıplarına hamurlar yerkeştirilir

Franjipanlar kaşıkla doldurulur 180 c pişiirlir 

Fırından çıkınca kayısı marmelatı fırçayla sürülür

Badem limon kabuğu ile papatya yapılır 

Sütlü Simit

Sütlü simit 

Sütlü Simit 

1 küp maya 42 gr 

1su bardağı ılık su 

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz 

Yoğurma kabına alınır kabartılır 

1 çay bardağı sıvı yağ

4 yumurta

3 su bardağı süt 

10-11 su bardağı un ele yapışmayan bir hamur 

Hamurdan parçalar kopartılır sarmal yapılır 

1 su bardağı su

4-5 kaşık pekmez 

Yayvan bir kapta karıştırılır

Simitler önce pekmeze sonra susama bulanır 

Tepsi mayası bekletilir 

180 c fırında pişirilir 

Açma

Açma 

Mayalı hamurla yapılan çörek 

1 küp maya 42 gr 

1 su bardağı ılık su 

1 tatlı kaşığı tuz

Bunların  hepsi yoğurma kabına alınır 

1 su bardağı un elenir karıştırılmaz üstü kapatılır hamur mayalanmaya bırakılır

7 su bardağı ele yapışmayan yumşak hamur olucak un kontorlü eklenmelidir 

4 yumurta 2 tanesinin sarılıaları ayrılır üstlerine sürmek için 

Maya kabarınca yumurtalar 1 çay bardağı sıvıyağ 

Eklenir yoğurulur

Hamurdan mandalina kadar kopartılır 80 gr dikdörtgen açılır 

200 gr margarin 

Açılan her parçaya bu margarinden minik parçalar kopartılarak sürülür 

Rulo yapılor bir yandan sağa bir yandan sola bükülür ve birleştirilir 

Tepsiye dizilir yumurta sarıları sürülür çörekotu serpilir 

Tepsi mayası bekletilri 

Soğuk fırına konur 180 c pişirilir 

Vişneli Çilekli Cheesecake

  

 1.Aşama

20 cm kelepçeli kalıp

Kalıbın altına yağlı kağıt serilir 

180 gr Torku tam buğday bisküvi rondoda çekilir

oda sıcaklığında 80 gr tereyağ 

1_2 yemek  kaşığı çekilmiş fındık

hepsi yoğurulur kalıba sıkı şekilde yayılır 

buzdolabına konur 

3. Aşama

Sosunu dondurucuda olan çekirdekleri çıkarılmış vişneden hazırlayınca çileklerle de süslemek kaldı

Vişneli Sos

bir çorba kasesi vişne 1 _2 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı nişasta 

1/2 çay bardağı su 

bu sosu servis öncesi 1_2  saat önce yapılmalıdır 

hepsini küçük bir sos tenceresinde pişirebilirsiniz

2.Aşama

Tersten başladım peynirli keki anlatmaya fakat üst sos önceden kafanızda şekillenmeli 

500 gr labne 

180 gr pınar beyaz peynir

1 su bardağı toz şeker

1 tatlı  kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı un

200 ml süt kreması

3 yumurta 

Labne ve peynirin  suyu süzülür

şeker eklenir çırpılır

un nişasta eklenir

çırpılır

her yumurta eklendiğinde çırpılır  sonra diğeri kırılır

en son krema eklenir 

peynirli kısımda hazır

Kalıp hazırdır bisküvilerin üstüne bu sos dökülür

fırın ayarı 150 C de  50 -60 dakika 

fırının içine  ısıya dayanıklı bir kapta sıcak su konur kek çatlamasın diye

Kek pişince fırında soğuması beklenir 

Mutfak ortamında üstü açık  4 saat  buzdolabında bir gece bekletilir 

*Biz sabırsız olduğumuzdan bu keki sabah yapmıştım akşam misafirlere ikram ettim fakat bir gün sonra çok daha güzel olmuştu