Kruvasan yapmayı anlatacağım , her ne kadar yanında üzümlü kek dursa da arkadaşım kruvasan konusun da çok başarılı:)
MALZEMELER:
* 1 çay bardağı ılık su
* 1 çay bardağı yoğurt
* 1 çay bardağı süt
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 yumurta
*1 paket yaş maya
*1 paket 250 gr oda sıcaklığında margarin yada tereyağı
* un
* tuz, bir tatlı kaşığı şeker
İÇİ
*peynir , maydanoz veya parça et
*Tatlı yapmak istenirse çikolata kreması, marmelat
YAPILIŞI:
** Süt , şeker, su, yoğurt, maya, yumurta, tuz, şeker bir kaba alınır un eklenerek yoğurulur.
*Hamurun kıvamı açılabilecek kadar yumşak olmalıdır.
*Hamur 10 eşit parçaya bölünür
* Her bir parça tatlı tabağı kadar büyüklükte açılır
*Her bir parçaya margarin sürülüp bohça yapılır
*Hamur kare şeklin de açılır.
Dörde kesilir.
*Her bir parçanın geniş tarafına harç konur ay çöreği gibi sarılır.
* Üzerine yumurta sarısı sürülür.
* Tepsi de 20-30 dak tepsi mayasına bırakılır.
*180 c de pişirilir.
*** Hamur önce 10 parçaya bölünür. her bir parça 4 bölünür 40 adet kruvasan
Fındıklı Krokan
FINDIK KROKANLI YAŞ PASTA
Bu pastayı öznerek süt-iş yarışması için hazırlamıştım fakat elemeye giremedi ne yazık ki, lezzetine baksalardı kesin yarışmada olurdu.
* Üç pat fındıklı un ile yapılmış pandispanya Burada tarifi var
*Çikolatalı ganaj
*Krema
*Islatma şurubu
* ÇİKOLATALI GANAJ
* 200 gr bitter çikolata
*200 gr krema
*Krema ısıtılırken çikolatalar da eklenir.
Krema kaynama noktasına gelmeden ocaktan alınır ve çikolataların erimesi için karışıtırlır.
*Ilınan krema çırpılarak katı hale getirilir.
KREMA
* 250 ml süt
*1 yumurta sarısı
*1 çorba kaşığı nişasta
*1 çorba kaşığı un
*2 çorba kaşığı şeker
*vanilya
*Malzemeler çırpılır karıştırılarak pişirilir.
*Krema soğumaya bırakılır.
* 100 ml çiğ krema çırpılarak katı hale getirilir.
*Krema ile karıştırlır.
ISLATMA ŞURUBU
*1/2 çay bardağı badem likörü
*1/2 su bardağı ılık su
* 1 çorba kaşığı şeker
** likör yoksa fındıklı nescafe hazırlanır ve soğutulur. Pandispanya bu ıslama şurubu ile ıslatılır.
KROKAN / FINDIKLI KROKAN
* 1 Su bardağı tüm fındık
* 1 su bardağı toz şeker
*Şeker ve fındıklar bir teflon tavaya alınır.
Karamel rengine gelene kadar pişirilir.
* Yağlı kağıda alınır.
*Süslemek için 6-7 tane krokanlı tüm fındık ayırılır.
*Yağlı kağıdın arasında merdane ile ezilerek krokanlar ezilir.
YAPILIŞI
** Pandispanya patları ıslatma şurubuyla ıslatılır.
* Birinci kata krema sürülür üzerine krokanlar serpilir.
* İkinci kata çikolatalı ganaj sürülür , krokan serpilir.
*Üçüncü pat eklenir.
* ganaj sürülür.
*Ganajın üstüne çikolata eritilmiş krema dökülür.
* Bir saat soğuması beklenir . Pastanın yanları kırılmış krokanlarla kaplanır.
Pandispanya yapılıp hazırlanınca yaş pasta yapmak çok zevkli. Pandispanya yapmakta kolay ve zevkli. Bu tarif çok başarılı oluyor, diğer bir tarifi de ekleyeceğim.
MALZEMELER
22 cm kalıp
* 4 adet yumurta
*1 su bardağı toz şeker ( bir parmak eksik)
*1/2 çay bardağı nişasta
* 1 su bardağı sinangil kek un
* 1 dolu yemek kaşığı kakao 25 gr
* 1 çorba kaşığı fındıklı nescafe +1 çay bardağı sıcak su hazırlanıp soğumaya bırakılır.
YAPILIŞI
** Yumurtaların beyaz ve sarıları ayrılır.
Şekerin yarısı sarılarla, yarısı beyazlarla çırpılır.
*nescafe eklenir.
*Kuru malzemeler elenerek eklenir.
*Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt kesilerek serilir
* 185 c de pişirilir.
*Pişen pandispanya 3 pata bölünür.
