Yaprak Bezelye

Tam mevsimi  YAPRAK BEZELYE, TAZE PATATES, BAKLA
Domateslerin de içleri kızarmaya başladı.

Yaprak bezelyenin çeşitli pişirme yöntemleri vardır. Ben zeytinyağlı tercih ettim.Karadeniz usulü ise önce haşlanıp daha sonar tavda yumurtayla pişirmek.Yakında denerim yada bir pişirende yerim buraya da eklerim.


YAPRAK BEZELYE

Yaprak bezelyenin yan kılçıkları alınarak  ayıklanır.
Tencereye , soğan minik şekilde doğranır
Zeytin yağı eklenir
Domates salçası
Kavrulan harcın içine bezelyeler eklenir.
Sıcak su eklenerek pişirilir.

Fındıklı Kurabiye

  Fındıklı Kurabiye

*** 250 gr margarin
        3 yemek kaşığı pudra şekeri

         1 su bardağı kavrulmuş çekilmiş fındık
        Kabartma tozu , vanilya, tarçın
        un

    180 c sıcak fırında pişirilir.

Dereotlu Poağaça

DEREOTLU POAĞAÇA

***Ne zamandır burnumda kokusu vardı. Sıcacık fırından çıkmış, demlenmiş çayın yanında mis gibi eşlik etsin istedim. Dünde kendimce tarifle yaptım.


****  2  yumurta
          2 yemek kaşığı yoğurt
          1/ 2 çay bardağı sıvı yağ
           50 gr küp şeklinde doğranmış tereyağ
           100 gr beyaz peynir (ufalanmış)
            1  paket kabartma tozu
           1 çay kaşığı tuz
           1 çay kaşığı mahlep
           1 kase ince doğranmış dereotu
            1 çay kaşığı pul biber
            un yaklaşık 3 su bardağı

***  Malzemeler karıştırılarak hamur yoğurlur.

       Yağlı kağıt serilmiş tepsiye , ceviz büyüklüğünde hamurlar kopartılıp şekil verilir ve dizilir.

* bir yumurta sarısı çırpılır ve poağaçaların üzerlerine sürülüp, çörek otu serpilir.

190 c pişirilir.

Taze Patates Salatası

Taze patatesi görünce pazarda hemen aldım. Haşlanmış taze patatesin tadı bir başka olur.
**Patatesler haşlanır , soyulur küp şeklinde doğranır.
Sarımsaklı yoğurt hazırlanır . patateslerle karıştırılır. (ben süzme yoğurtla hazırladım ve patateslerin üzerine döktüm)
Kuru nane, pul biber ile lezzetlendirilir.

Damla Sakızlı Çilek Soslu Muhallebi

                                   DAMLA SAKIZLI ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ :


***  3 su bardağı süt
        4-5  yemek kaşığı toz şeker (şekeri kendinize göre ayarlayınız daha az veya çok)
         2 yemek kaşığı  un
          1 yemek kaşığı nişasta

          1 adet damla sakızı ( kağıt havlu arasında dövülür ve süte eklenir)

*** Bütün malzemeler bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırarak pişirilir.
       Muhallebi kuplara paylaştırılır. Tencere yıkanmadan , bir kase yıkanmış çilek konur.
       El blendırı ile çilekler çekilir.
      Muhallebinin üstlerine  çilek sos paylaştırılır.

Anne Kurabiyesi üzümlü

* Püf : anne kurabiyesinde,  karbonatı limonla köpürterek  eklerseniz   kıtır  kurabiye olur, Karbotanı una karıştırarak  eklerseniz yumşak kurabiye olur.


***  2 yumurta
        1,5  su bardağı toz şeker
        1   su bardağı yoğurt
        1  su bardağı sıvı yağ ( bir parmak eksik)

*** Bu malzemeler tahta kaşıkla çırpılır

      2  çay kaşığı karbonat
      üzüm, ceviz , fındık ,fıstık ( evde olanlardan 1-2 tanesi)
       1 portakal kabuğu rendesi
     un alabildiği kadar Hamur yumşak olmalıdır.

** Hamur yumşak yoğurulur hafif ele yapışan bir hamur
     Hamurdan parçalar kopartılırken ellerde sıvı yağa hafif  batırılır.
     Sıvı yağa yardımıyla kolayca  cevizden az  büyük  kurabiyeler yapıbiliyor.

** 200 c sıcak fırında pişirilir.

Kır Çiçeklerim

                                     
                                             Çiçeklerimi çeşitli şişelere tasnif ettim , mutfağım şenlendi:)

                                          Kır çiçeklerim balkon kenarında yetiştirdiğim nanelerin yanındalar:)

                                                 
                                          Papatyalarım uyuyor:)

                                              Sabah olunca açıyorlar :)

Kaldırayak Otu

                                          Kaldırayak otu Karadeniz ce " kaldirik"

Fotoğrafta görüldüğü gibi , yıkama, ayıklama , doğrama işlemi . Ben kökleri, daha çamurlu diye ayrı yıkıyorum, sapları ayrı, yaprakları ayrı   oldukça zahmetli .

Kaldırayak otu alınır. Zahmetli bir şekilde ayıklanır doğranır. (bence ıspanaktan daha eziyetli, ilk kez pişirdim ondan mı zor diyorum acaba?) :)

*Bana söylenen  1 kg kaldırayak  7-8 adet kuru soğan   6-7 yumurta

* Yıkanan otlar kaynar suda haşlanır süzülür.
*  Tencereye soğanlar doğranır , önce az su ile pişirilir. Sıvı yağ eklenir,
* Soğanlarla otlar kavrulur.pul biber , karabiber , tuz

*  Yumurtalar tencereye konulan yağda pişirilir . yumurtalar çok pişmeden hemen otlar eklenir.Karıştırılarak kavrulur.

İlkbahar/şeftali , elma çiçeği

                                               
                                                    Şeftali çiçekleri, renkleri muhteşem:)                                          

                               
                                           Pembe ballıbabalar/ beyaz ballıbabalar

                                     
                                             Elma çiçekleri

Bu gün hava çok güzeldi. Kır çiçeklerini çok severim ballıbabalar, papatyalar , mine çiçekleri, yoncalar hepsi harkuladeler:))

Et yemeğe, salaş fakat etleri acayip lezzetli "memet ustanın" yerine  gittik. Etler nefisti.:) Etler pişene kadar fotoğrafları çektim, zevkle hemde:)

Mezgit (pişirmesi)

*** Mezgitler yıkanır. Beyaz un , mısır unu ve tuz eklenerek balıklar harmanlanır.

*** Tavaya sıvı yağ (genelde çiçek yağı) eklenir kızdırlır.

*** Balıklar çabucak dizilir.

*** tabakla dikkatlice çevrilir. Balık pişirirken tavayı ara sıra sallamak gerek, önce bir tarafını sonra diğer tarafını kızartmalı yoksa dağılır.

* Nar gibi kızarınca balık hazırdır.

Bu sezonun sonunu  mezgitle kapadık.

Üzümlü Kek

***  3 yumurta
    *  1 su bardağı toz şeker
    * 1 çay bardağı sıvı yağ
    *  1 su bardağı süt
    *   1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
    *  limon kabuğu rendesi
    *1 çay bardağı kuru üzüm
   * portakal kabuğu rendesi
    * ( ben portakal kabuklarını haşlayıp acı suyunu döküp sonra biraz şekerle pişirdiğim minik doğranmış portakal kabuğuklarını kullandım.Derin dondurucuda streçe sarılı  birer porsüyonluk şeklinde saklıyorum)

   *  1 çorba kaşığı nişasta
   *  2 su bardağı un   ( kıvama göre un ilavesi yapılabilir.)

***Malzemeler sırasıyla çırpılır.
Yağlanmış unlanmış kalıba dökülür Hamurdan bir parça ayrılır kakao eklenir , kakaolu hamurda çember şeklinde dökülür.

* kekin üzerine üzüm, portakal kabukları serpiştirilir.

* 160 c de pişirilir.

Süslü Krakerler

              Evde mayalanmış ekmek.

"ETİ Tadında" kraker

Besin öğeleri (100 gramda)

Enerji (Kcal) 414

Karbonhidrat (g) 71,3

Protein (g) 9,2

Yağ (g) 12,8

Bu kalori değerlerini Eti Tadım sayfasından aldım.
http://www.etietieti.com.tr/urunler.aspx?mainId=2&subId=51



Eti Tadında çörek otlu krakeri çok seviyorum Çayın yanında  süsleyerek ikram etmek istedim.

Bir kısmına kaşar peyniri , domates, maydanoz, kekik, pul biber, salata sosu damlatarak süsledim.

Bazılarına da Pınar Krem peynir sürdüm taze nane (balkonda yetişen) ile süsledim. Çayın yanında güzel atıştırmalılar çıktı ortaya.

Helva (kolay usul)

Kolay usul helva:
Bu helvayı yapmak kolay ve çabuk. Tam ölçü vereceğim  ölçüleri azaltarak uygulayabilirsiniz.

***  2  kase irmik

     * 250 gr teremyağ+ 50 gr tereyağ ( isterseniz 250 gr tereyağ kullanabilirsiniz)

     * Çam fıstığı

***Yağ ve çam fıstığı kavrulur yağ yanmamalı.
     *  İrmik eklenir kavrulur.
     *  Rengi bal rengine dönüşene kadar orta ateşte kavrulur.

***  4 kase toz şeker  eklenir karıştırılır.

  ** 4,5 kase soğuk su eklenir.
     * Helva kaynayıncaya kadar ocak açık karıştırılır.

      * Ocağın altı kısılır sıklıkla karıştırlır. Tencerenin kapağı kapalı olmalıdır.
    * Pİlav üsulü demlendirilir. bir parça kağıt havlu tencereye kapatılır kapak kapanır demlenmeye bırakılır.



*** ÖLÇÜLER
       2 Kase irmik
       4 Kase toz şeker
       4,5 kase su
       250 gr tereyağ


*Dondurma eşliğinde ikram edilir.

St. Louis Orkide Festivali

Oğlumun çektiği orkide festivalinden  fotoğraflar :)
Çiçek, ağaç, toprak, su hayattır...