Mini Krep

Mini Krep 

 1 su bardağı süt 

1 su bardağı un

2 yumurta

1 çay kaşığı vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker 

kızgın tava peçeteyle her yanı sıvı yağla yağlanır

Çırpılan malzeme kaşıkla yada minik kepçeyle dökülür

Bimutfakikişef Tadım Etkinliği

Özlem Mekik & Ayvaz Akbacak'la Kalbur Et Kebap Blogger Kaz Tadım Etkinliği
Bimutfakikisefin ünlü şefleri Özlem Mekik & Ayvaz Akbacak'la lezzet turları büyük bir hızla devam ediyor. En özel ve lezzetli mekanları keşfe çıkan ünlü şefler Özlem Mekik & Ayvaz Akbacak, bu sefer İstanbul Ataşehir/ Şerifali'de bulunan Kalbur Et Kebap'ta İstanbul'un ünlü bloggerlarıyla çok özel yemeklerin tadına baktı. Kalbur Et Kebap'ın özel olarak Kars'tan getirttiği kaz etlerinin lokum gibi pişmesiyle hazırlanan , kaz suyuyla pişirilmiş bulgur pilavı bloggerlar tarafından çok beğenildi. Erkek kuzu satır etinden hazırlanmış Adana Kebap, Kars usulü içli köfte, patlıcan salatası, kuru patlıcan dolması, çiğ köfte ve güveçte kaşık mantısı yiyenlerden tam not aldı. Gece, özel kesme dondurmayla sunulan fıstıklı katmer ve kireçte bekletilmiş kabakla hazırlanan tahinli kabak tatlısıyla lezzete doyularak sonlandı.

Kaz ve metrelik adana kebap

Nefis fındık lahmacun

20 yıllık restaurant işletmeciliği deneyimiyle yeni bir marka yaratan Metin Akdemir, Kalbur Et Kebap'ı, Turizm Bakanlığı onaylı 1. Sınıf Lokanta sertifikasıyla, büyük bir hızla değişen ve gelişen Ataşehir beldesinin Şerifali lokasyonunda kurdu.
150 kişilik kapalı, 250 kişilik açık alandan oluşan kapasitesi ve profesyonel iç mimarisiyle huzurlu bir ortamda, keyifli bir sohbet eşliğinde en kaliteli ve özel et ve kebap çeşitlerini yiyebileceğiniz mekanın sloganı,"Kalbur'da, günün keyfini yaşa" .
www.kalburet.com
Adres: Şerifali Mh. Turcan Cd. Atabek Sk. No 25 Ümraniye - İstanbul T 0216 594 54 91 - 92 F 0216 594 54 93 e-mail : info@kalburet.com

Tadım etkinliğimizin sonunda ağzımız nefis katmerle dondurma eşliğinde tatlanırken, hizmetin kusursuzluğu , temizliği aklıkımda kaldı 

 Candan samimi  Özlemmekik& Ayvaz şeflerimize çok teşekkür ederiz. 

Çikolatalı Kurabiye

Silikon Zenker marka tepsi kağıdı kullanıyorum defalarca kullanmak mümkün

Çatlak kurabiye niyetiyle başlıyorum nefis çikolatalı kurabiyeler çıkıyor fırından, ve çok beğenerek yeniyor sonra tekrar yapıyorum :)

Çok kolay yapım aşaması

50 gr tereyağ ısıya dayanıklı cam bir tencerde yada çelik tencerede olabilir erimesi sağlanır ocak kapatılır

80 gr çikolata eklenir 1 su bardağından bir parmak eksik şeker eklenir karışım akıcı kıvam alana kadar karıştırılır 

İyice ılınınca 1 su bardağı un 1 yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı vanilya eklenir mikserle çırpılır (1 kaşık kakao bitter kullanırsam eklemiyorum) 

Hazır olan hamur buzdolabın da 1 saat bekletilir

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 

Hamurdan fındık büyüklüğünden koprtılıp yuvarlanır bol pudra şekerine bulanır ve sıralanır 

180 c de 12 dak pişirilir 

Nutellalı cevizli Cupcake

2 yumurta

1 su bardağı şeker 

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

Limon kabuğu rendesi

1 su bardağı + 1 su bardağı bir parmak eksik un 

 

Yumurta şeker köpürtülür diğer malzemeler eklenir 

12 lik cupcake kalıbına kağıtlar konur hamur kalıplara paylaştırılır 

Her bir kalıbın tam ortasına bir çay kaşığı nutella ceviz parçaları bırakılır

170 c de pişrilir 

Bu ölçüde 12-14 adet kek oluyor

Yumurta şekeri çırpın kuru malzemeleri ekleyin beklemeden karıştırıp kalıplara dökün 

Bir önce ki yaptığım cupcakelerim fotolarını da ekledim onların da ortalarına franbuaz koymuştum buzlu buzlu hem de 

Ekmek Böreği

"Ekmekleri nasıl değerlendirim " diye düşünüyorsanız buyrun sabah çayın yanında yapımı kolay ekmek böreği dedim ismine :)

Geçenler de Arda Türkmenoğlu bayat ekmekleri değerlendirmişti progarmın da ondan esinlendim. 

2 yumurta

1,5 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay bardağı sıvı yağ

Bütün malzemeler çırpılır 

Küçük kare borcam fırın kabı

Tereyağ ile yaplanır 

12 dilim ekmek 

Ekmek dilimleri büyüklü küçüklü olabilir iki sıra döşeniyor ekmek dilimleri ayarlanmalı 

Dilimlenmiş kaşar , peynir her çeşit 

Sucuk, salam hangisi varsa

Domates, biber benim derindondurucuda yazdan kalma vardı

Kekik, pul biber , çörek otu, susam 

Ekmekler sıvı çırpılmış malzemenin içine ön arka batırılır bir sıra dizilir 

Ara malzemeler sucuk, peynir, salam, domates dizilir 

İkinci sıra yine ekmekler. Sıvı malzemeye batırılır ikinci sıraya dizilir 

En üste minik tereyağ parçaları peynir domates sucuk parçaları serpiştirilir

Kekik sususam çörek otu pul biber serpilir

Kalan sıvı malzeme üstüne gezdirilir 

180 c sıcak fırına verilir önce alt rafa daha  sonra üst rafa yakın pişirilir 

Kremalı Karnabahar

Kremalı Karnabahar

1 kutu krema 200 ml 

Orta boy bir tane karnabahar

Tuz pul biber karabiber 

Karnabaharlar çiçeklerinden bölünerek ayrılır yıkanır 

Bir kasede de karnabaharlar ve krema harmanlanır ( çiğ den )

Baharatlar eklenir 

Yağlı kağıt serilmiş tepside 200 c pişirilir pratik yarım saatte nefis yemek 

Bu karışıma yine çiğden patatesde dilimleyip ekleyebilirsiniz