Bruschetta

Bruschetta

Ekmeğin üzerine peynir yumurta ile karışan malzeleri sürüp fırınlamak 

Bayat ekmekler için buyrun fikir 

4/5 dilim ekmek 

2 yumurta

Beyaz peynir 

Rende kaşar

Domates biber maydanoz nane dereotu kıyılmış minik doğranmış 

Sucuk 

Kekik 

Tereyağ zeytinyağ 

Ekmeklerin üzerine zeytinyağ gezdirilir ve kekik serpilir 

Bir kasede minik doğranmış domates biber kıyılmış maydanoz nane dereotu 

Peynir ve yumurta tuz karabiber ( tuz kulandığınız peynirin tuzuna göre kullanın) 

Hazırlanan harç ekmeklerin üzerine paylaştırılır sucuklar aralara yerleştirilir 

Minik tereyağlar en üstte konur

Fırının ızgarası yakılır çay demlemeyi unutmayın :) 

Mini Krep

Mini Krep 

 1 su bardağı süt 

1 su bardağı un

2 yumurta

1 çay kaşığı vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker 

kızgın tava peçeteyle her yanı sıvı yağla yağlanır

Çırpılan malzeme kaşıkla yada minik kepçeyle dökülür

Kahvaltı

Bu kahvaltıda denemeler yaptık

Mısır Ekmeği

Asma Pidesi

Star çörek

Bruschetta

BRUSCHETTA
Yıllardır çeşitlendirerek zevkle çayın yanında yediğimiz ekmekler.
Özellikle bayat ekmeği en güzel değerlendirme yoludur.

* 4 dilim tam buğday ekmeği
*1-2 adet domates minik doğranmış
*beyaz peynir, tel peynir, kaşar peyniri (peynir tercihtir)
*Maydonoz, dereotu, taze nanen kıyılmış
* kuru kekik , kırmızı pul biber
* Sızma zaytin yağı ( ekmekler mis gibi kokmalıdır )

**-Domatesler minik doğranır. Kıyılmış yeşillikler , ezilmiş beyaz peynir eklenir.
*Ekmekler tepsiye dizilir Üzerlerine SIZMA ZEYTİN YAĞI  gezirilir
*hazırlanan harç kaşıkla paylaştırıp ekmeklerin üzerlerine yayılır
*Kaşar yada tel peynir minik şekilde serpiştirilir.
*Kekik ,pul biber serpilir
* Fırının ızgarası yakılır 160 c de yaklaşık 5 dak

Bayat Ekmek Pizzası

"Bayat ekmek pizzası" dedim . Bayat ekmekleri değerlendirmenin yollarından biri.
Tavada, yapımı kolay, kahvaltıda afiyetle yenen bir çeşit.

*** Tavaya bayat ekmekler dizilir. Boşluklar minik ekmek parçalarıyla kapatılır.
Ekmeklerin üstüne sızma zeytinyağı gezdirilir.
2-3 adet yumurta bir kaseye kırılır. 1/2 çay bardağı kadar süt, tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber, pul biber, ezilmiş peynir , ince doğranmış maydanoz, varsa ince kıyılmış yeşil biber , yarım yemek kaşığı un eklenir.
Hazırlanan karışım çırpılır, ekmeklerin üstüne dökülür.
Dökülen harcın üstüne minik tereyağ parçaları serpiştirilir.
Tavaya bir cam kapak kapatılır, kabardığını görünce ara sıra tava sallanır ve sonra ters yüz çevrilir.
Her iki tarafta pişince hazırdır.Afiyetler olsun.

Cedar peynirli sandeviç omlet

* Kızımın ,  kendi usulunce yaptığı  omlet.
 3 adet yumurta
bir parça ovanmış yağlı beyaz peynir
üç dilim ınce doğranmış salam

*Yağlamış tavaya hafif çırpılmış malzemeler dökülür.
Önce bir yüzü pişirilip çevrilir.
Çevrilen  omletin üzerine 3-4 adet cedar peynir konur ve omletin yarısından diğer taraf kapatılır .Peynirler arada kalır.
1-2 dakıka sonra ocaktan alınıp servis yapılır.

Pan Kek

Pan kek tarifini bir otelin kahvaltı şefinden almıştım.

Tam ölçüyü yazacağım ölçüyü azaltarak deneyebilirsiniz.


***  10  yumurta beyazı

     *  1 lt süt

     * 1 yemek kaşığı şeker , 1 çay kaşığı kabartma tozu

     *  un    boza kıvamı

hepsi çırpılır . teflon tavda pişirilir.

*** 100 ml süte  1 adet  yumurta beyazı

Kahvaltı-Civcivlerim:)

Pazar kahvaltısı:) misafirlerimiz için:)

Zeliş'te Kahvaltı

Zeliş'  in kahvaltı sofrası.
Hepsi birbirinden güzeldi:)
Oğlu askere gitti Allah kavuştursuna gittik .hayırlısıyla askerimiz gelince beraber yiyeceğiz.
*Kuymak
*Etimekli salata
*Patlıcan (yazın konserve şeklinde yapmış nefisti)
*kurabiyelere
*Hatay dan kabak tatlısı
*Patatesli topikleri

Kuymak

Zeliş'in, yaptığı mis gibi kuymak:)  Kahvaltı sofrası.

* Mısır unu ver tereyağ kavrulur.
*Tel peynir eklenir.

Çökelek (Lor)

Kahvaltıda, çökeleği   lezzetlendirmek.
Çökeleğin üzerine sızma zeytinyağı gezdirilir.
Kırmızı toz biber, kuru fesleğen, kekik, tuz ve çörek otu ile tatlandırılır.
Kalsiyum yönünden zengin bir peynir çeşitidir. Bu yapım aşamasına bağlı .
Yağı alınmamış sütün mayalanmasıyla oluşan yoğurttan,  güzel bir çökelek elde edilir.
Yoksa kuru ve yağsız bir çökelek olur.

Deri Tulum Peyniri

Deri tulum peyniri. Çambaşı Yaylası.

Kısır_ Kek

Sıcak yaz günlerin de, öğleden sonra çayının yanında hafif  şeyler aranıyor.Bu gün , çikolatalı kek ve kısır vardı:)

KISIR.:  Kısırı lezzetli yapmak sizin elinizdedir. Kattığınız malzeme ile ilgilidir.

Bu ölçüyü bir su bardağı üzerinden vereceğim. kısır seven iki kişiye yeter, çayın yanında. Ölçüyü çoğaltmak size kalmış.

1 su bardağı kısırlık ince bulgur ( köftelik yazar paketlerin üzerin de)

 Bulgur ağzı kapaklı bir tencereye (ben cam tencere kullanıyorum içini görebiliyorum) konur.

bulgurun üzerine  yaklaşık 1,5 su bardağı kaynar su eklenir.( bulgurun üstüne bir parmak çıkacak kadar )

tuz eklenip karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır. beş on dakika sonra bulgurun kontrolü yapılır kıtırlığı gitmiş olmalı orta yumşaklık da tane tane olmalı  (eğer kıtır geldiyse az sıcak su ilavesiyle bulgurların biraz daha yumşamasını sağlayınız)

kıvama gelen bulgura ( bu ölçü için )   1/2  çay bardağı zeytinyağı   (sıvıyağ kulanılır)  bir tatlı kaşığı biber salças,   yarım yemek kaşığı domates salçası ,pul biber, sumak (istenirse) eklenip kaşıkla iyice karıştırlır.(diğer yöntem bu aşamada salçalarla bulgurun yoğrulmasıdır.)

limon suyu, nar ekşisi, toz kırmızı biber ilavesiyle kısırın ilk aşaması olmuştur.

Yeşillik kısmı ise: ince kıymış yeşil soğan, maydonoz., domates , yeşil biber eklenir.

kışın 1 adet havuç rendesi renk ve lezzet katar.

Yeşillikler kısmı elde olan malzemeler neyse onlarla zenginleştirilebilinir.

Kolay  ve çabuk yapılan çayın yanında lezzetli bir çeşitir.

Tavada Tost

ikinci tava ile tost yaplır:))

 

Elde olan imkanların sonucunda yaratıcı gücünüz artıyor:))

İki tava ile yaptığım tostu ekledim . 

Ekemlere yağlanır, arasına istenilen malzeme konur diğer ekmek dilimi ile kapatılılır . küçük tava ile bastırlarak tost makinası görevi yapılır. ekmek dilimleri ters yüz edilir. ocak ayarınıa dikkat etmek gerek özellikle elektrirkli ocakta ayarlamak zor oluyor:) kendimden biliyorum:))

Sebzeli Omlet

Tek kişilik pişirilen sebzeli omlet:

2 yumurta

1 su bardağı süt ( yoksa su kulanılabilir)

1 paket kabartma tozu

1 adet minik doğranmış domates

3 adet ince kıyılmış sivri biber

1 çay bardağı un  ( unu omletin kıvamına göre ayarlanır ve akıcı bir kıvam olmalıdır)

minik doğranmış sucuk parçaları

rendelenmiş kaşar

beyaz peynir

tuz( peynirin tuzuna göre ayarlayın), karabiber

akıcı bir kıvamda hazırlanan omlet, birer kişilik halde kepçe ile  az yağlanmış teflon tavaya dökülür.pişirilir.

Komşularla Kahvaltı

Komşum Nur Hanımcığım, komşuları kahvaltıya çağırdı. Çok zevkli hazırlanmış bir sofra vardı:)
Simit, cevizli haşhaşlı gözleme,çiğdem kavurması (bu çok ilginç ve güzeldi ben de pazardan alıp tarifni ekleyeceğim) damla çikolatalı kakaolu kurabiye, ben de son elveda  biten kabaktan yaptığım kabak tatlısı .
simit peynir ve yeşillik demli bir bardak çay zevkle yeniyor.
Güzel sofra, nefis ağırlama .
"Sohbet şahane yemek bahane"

Çılbır

ÇILBIR:
Ben bu yumurta pişirme yöntemine  hangi etiketi verceğime karar veremedim:)  öğünde güzel bir yemek, sabah kahvaltı da hafif bir yumurta yoğurt destekli:)
Çok kolay ve kısa sürede hazırlanabilir.
Sıcak suya tuz ve az sıvıyağ eklenir. kaynamakta olan suya yumurtalar kırlır.çabuk piştiğinden dolayı takip edip çok veya az pişmesi  ayarlanmalı.
yoğurt  istenirse sarımsakla hazırlanır. hazırlanan yoğurtun içine pişen yumurtalar süzülerek konur.üzerine sıvıyağda kırmızı biber ve nane yakılarak dökülür.