30 Haziran 2010 Çarşamba

Sebzeli Omlet


Tek kişilik pişirilen sebzeli omlet:
2 yumurta
1 su bardağı süt ( yoksa su kulanılabilir)
1 paket kabartma tozu
1 adet minik doğranmış domates
3 adet ince kıyılmış sivri biber
1 çay bardağı un  ( unu omletin kıvamına göre ayarlanır ve akıcı bir kıvam olmalıdır)
minik doğranmış sucuk parçaları
rendelenmiş kaşar
beyaz peynir
tuz( peynirin tuzuna göre ayarlayın), karabiber
akıcı bir kıvamda hazırlanan omlet, birer kişilik halde kepçe ile  az yağlanmış teflon tavaya dökülür.pişirilir.

29 Haziran 2010 Salı

Meftune


Fotoğrafı,  yemek piştikten bir gün sonra çekebildim:) yemeğin soğuk hali...

MEFTUNE: çok lezzetli, malzemeleri çiğden konan bir yemetir.

1 kg patlıcan alacalı soyulurdiklemesine önce ikiye ve tekara ikiye kesilip parmak şeklin de doğranarak tuzlu suya alınır.

tencereye  2 baş kuru soğan ince doğranır.
yaklaşık 10 diş sarımsak soyulup ikiye kesilerek soğanların üzerien eklenir.

5 veya 6 adet yeşil biber (tercih sivri biber ben carlistondave sivri beiber kulandım)

biberlerde doğranır.

bir dolu yemek kaşığı domates salça
1/2  yemek kaşığı biber salçası
sudan çıkarılan patlucanlarda eklenerek iyice harmanlanır. salçalar patlıcanlara bulanır.
tencereye malzemeler yerleşitirlir.
tuz, karabiber serpilir.
3 adet domates minik doğranır yemeğin en üstüne serilir.
1/2 çay bardağı zeytinyağı eklenir. tencerenin kapağı kapatılıp normal ateşte alınır.
önce bir iki kez karıştırılır kaşaığın sırtıyla hafif çe bastırlır.
daha sonar yemeğin durmuna göre (dometesin su salması ) çay bardağı ile su eklenir.
yemek sıcak soğuk yenebilir.

26 Haziran 2010 Cumartesi

Kırmızılı Böğürtlenli Kek


Böğürtlenli Kırmızı kek:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1, 5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı hindistancevizi
2 paket kabartma tozu
2 +1 su bardağından bir parmak eksik un
Bu malzemeler sırasıyla çırpılarak hamur haızlanır.

Hamurun bir kısmı ayrı bir kaba alınır. kalan hamura tarçın ,varsa portakal kabuğu rendesi veya parçaları da eklenir.
diğer ayırdığımız hamura kırmızı gıda boyası (hakikisi) 1/2 çay kaşığı silme , donmuş böğürtlenlerde olduğu gibi ilave edilir.

kalıba önce sade hamur ,sonra kırmızı hamur konur.
175c de pişirilir.



22 Haziran 2010 Salı

Şeftalili-Karamelli İrmik Tatlısı

Güzel bir sütlü tatlı oldu. şeftali kısmını ben uygun gördüm:)genel de tarfilere kendi fikirlerimi katmayı seviyorum. yaz günü şeftali sütlü tatlılara lezzet katıcaktır...

Malzemeler:
                   6 su bardağı süt  (1 lt )
                    5 kaşık irmik
                    1, 5  su bardağı  şeker
                     1 paket vanilya
Bunların hepsi sürekli karıştırılarak pişirilir.
Soğumaya bırakılır.
1 paket toz kremşanti  eklenerek çırpılır.

   Şeftali- karamel:

 3 adet şeftali kabukları soyulup dilimlenir.  1/2 limon suyu şeftalilerin üzerine sıkılır.
Bir tavaya  1/2 çay bardağı şeker konur ve karamel haline getirilir bir tatlı kaşığı tereyağ eklenir. şeftaliler eklenip 10 dakika pişirilir.

Kuplara alınan tatlının üzerine şeftaliler paylaştırılır.
Buzdolabında dinlenen tatlılar afiyele yenir.
*ben bu tatlıyı yarım ölçü yaptım bu sefer.

20 Haziran 2010 Pazar

Alman Pastası


Malzemeler:
1 kg un
125 gr yumşak margarin
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
30 gr yaş maya  (  2 tatlı kaşığı kuru maya ya eşittir yaş maya yoksa kuru mayada kulanılabilir.)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı ılık su

-Ilık su,  süt, şeker  ve tuzu karıştırarak 1  saat bekletilir.
- Diğer malzemeler de eklenerek hamur iki katına çıkana kadar bekletilir. (ağzı kapatılıp oda ısısına göre üstü örtülür. sıcakta mayası çabuk gelir.)
-Hamur merdane ile bir parmak kalınlığında açılır.
-bir su bardağının ağzıyla kesilen hamurlar tepsiye dizilir.
- Yarım saat te tepsi mayasında bırakılır. (tepsi mayası= tepsi de mayalanmasını sağlamak için beklenen süredir.)
200 c de  ısıtılmış fırında pişirilir.

Kreması:
800 ml süt
4 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı şeker
2 paket vanilin
1 ymurta sarısı
1 kaşık tereyağı
malzemeler karıştırılarak pişirilir. mikserle 10 dakika çırpılır.

ılıyan puf pastaların arası yavaşça açılarak krema doldurulur. üzerlerine pudra şekeri serpilir.
-ben ağızlarına portakal şekerlemesi koymuştum lezzet ve görünüm açısından renk katsın istediğim için:)

19 Haziran 2010 Cumartesi

Kaktüslerim



Kaktüslerim açtı... Bunların anları daha güzel açıyor. aynı familyadan olmalarına rağmen mutasyona uğruyorlar ve formları değişiyor hem biçim hem de çiçek olarak...

Sumaklı Kaşık Salata


Kaşık salata:
2  adet domates
4 adet sivri biber
1 adet salatalık
1 adet kurusoğan
1 tutam maydonoz

Malzemeler ince kıyılır.

1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
tuz
1/2 limon
salataya bu malzemeler eklenir.

Gazozlu cupcake


3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
çırpılır,
50 gr yumşak tereyağı
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 büyük bardak sade gazoz
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
1/2  mısır nişastası
1, 5 su bardağı  un

eklenerek karışım hazırlanır. yaklaşık 15 adet  kağıt hazırlanır. hamur paylaştırılır.
her kekin içine bir iki adet donmuş vişneler yerleştirilir. kurumeyve kırıklarıda bir çay kaşığı ile serpişitirlir.
175 c de pişirilir.

Kuru Kayısı- üzümlü Çörek


150 gr yumşak tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 kahve fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
1 yumurta beyazı içine sarısı üzerine sürülecek
yaklaşık 5 su bardağı un ( yumşak bir hamur elde etmek içim yavaş yavaş eklenir)

İÇi:  1 su bardağı ceviz iri kıyılımış
1 su bardağı kuru üzüm
15 adet minik doğranmış kurukayısı
1 portakal kabuğu rendesi
1  adet rende elma
1 limon kabuğu rendesi

hamur yoğurulur 15 dakika dinlendirilir.
dört parçaya bölünen hamuru dikdörtgen biçimin de açılır ve iç eklenerek ruola yapılır.
180 c de pişirilir piştikten sonra kesilir. ikram etmeden önce pudra şekeri serpilir.


Zetinyağlı Dolma Biber-Patlıcan


Zeytinyağlı biber-patlıcan dolması:

Bu zeytinyağlı dolma benim sevdiğim türden, baharatlarla tatlanrılınca lezzet katıyor:)

1/2  kg dolmalık biber
2 adet patlıcan
bunlar ayıklanıp hazırlanır. patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suya bırakılır.

2 baş kurusoğan ince kıyılır.
tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı konur.soğanlar hafif kavrulur.

1 kase pirinç yıkanıp, soğanların üzerine eklenir.
1  yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kağışı kuru nane
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 çay kaşaı yeni bahar
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşaığı kuş üzümü
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
1  tutam kıyılmış maydonoz

bunların hepsi eklenip kavrulur.
pirinci ölçtüğümüz kasenin yarısı kadar su eklenip pişirilir ve ocak kapatılır.

ılınan iç, biberlere ve patlıcanlara doldurulur. küçük dilimlenmiş domatesler kapak olarak kapatılır.
tencereye yerleşen dolmaların üzerine yine pirinci ölçtüğümüz kase ile 1.5 kase su eklenip normal ateşte pişirilir.