28 Haziran 2014 Cumartesi

Sofralar

*Semizotu salatası domates salatalık biber beyaz peynirle

Domates soslu pilav

Zeytinyağlı yeşil fasulye

Salatalıklı cacık 

Sofralara örnek menü 


Sofralar

Yoğurtlu çorba

  Patlıcan kavurması

Ev eriştesi peynir eşliğinde

Semizotu salatası yoğurtlu salatalıklı 

Sofralardan bir öneri 

Hayırlı ramazanlar olsun, sağlıkla 

27 Haziran 2014 Cuma

Ispanaklı Kolay Börek


Tek yufka ile ıspanaklı börek
Ispanaklar ayıklanmış yıkanmış derin dındurucudan
Yarım yufka sıvı yağ su 
Ispanaklar hem de dolapdan çıktığı gibi
Beyaz peynir 
Rulo yapılır
Susam çörek otu yumurta sarısı sürülür


26 Haziran 2014 Perşembe

Peynirli Semizotu Salatası

Semizotu salatası 


Peynirle birleşen salataların lezzeti bir başka oluyor 
Semizotları ayıklanıp yıkanır süzülür
Domates, salatalık sivri biber ince doğranır

Limon zeytin yağ ile hazırlanan sıs dökülür
Beyaz peynir çatalla irice ezilir sakataya serpilir 

24 Haziran 2014 Salı

Domates Sosu Nasıl Yapılır?

Domtes Sosu Nasıl Yapılır

* Domates sosu yapmamın tam zamanı başladı. Güneş görmeye başlayan domteslerle kırmızı sos yapabilirsiniz 

* Ketçap yerine de kullanabileceğiniz nefis sos sizde deneyebilirsiniz
* üç çeşit sos halini tarif vereceğim. 

***Hemen kullanacağınız bir sos:  patates kızartması, kızartmakar için 
 1. Domateslerin kabukları inceldi kabuğu ile kullanabilirsiniz eğer çok kalınsa soyabilirsiniz
* Domatesler minik parçalara kesilir rondoya yerleştirilir 
Rondodan çekilen domatesler derince bir tencereye yada miktarınıa göre sosluğa alınır
* Kaynamaya başlayan sosun içine örneğin 1 kg domates 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir iki diş sarımsak soyulur bütün olarak eklenir ve tuz eklenir 1 tatlı kaşığı 
Tencerenin üstü kızartma teli ile kapatılır 
Domatesler kaynadıkça hoplar zıplar :) fokurdar ocak ve etrafı kırmızı beneklerle dolar:) 
Sıklıkla karıştırılır bu arada domatesin suyu epeyce uçmuştur kıvam alınca ocakdan alınır içinde ki sarımsaklar alınır atılır
*karabiber kekik eklenir 

2. Domates sosu 
* Domatesler rondada çekilir
Tencereye alınır 
Bu sos kışlık  olabilir, hemen yenebilir de, istenirse menemende de kullanılabilir
İnce sivri biberler doğranır , sıvı yağ , tuz eklenir
Yine suyu uçana kadar kaynatılır
Kışlık hazırlanıyorsa sıcak kavonoza doldurup kaynatmış olduğunuz kapaklarla sıcak kapatılır ters çevrilir 

3.Buda kış için kavonozlara yapılan domates

Domatesler rondodan geçirilir
Derin tencereye alınır kızartma teliyle kapatmayı unutmayın kapak kapatılmayacak suyu uçmalı.
Domatesler kaynamaya başlayınca kilo başı bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ eklenir ve tuz ilave edilir
*Suyu uçup kuvam alıncaya kadar kaynatılır
Kavanoz kapakları da  kaynatılır 
Temiz kuru kavanozlara doldurlur
Sosların ağzı sıcak kapakla bez yardımıyla sıkıca kapatılır ters çevrilir
* tera çevrilen yerden iki gün oynatılmaz bırakın yerinde uyusunlar 
Kışın pilava yemeklere yaz domatesi hazır 






21 Haziran 2014 Cumartesi

Cacık nasıl yapılır

Cacık çeşitlerine buyrun.
Bildiğimiz Türk cacığı salatalıklar minik doğranır, yoğurt ezilir sarımsak , tuz eklenir. 
Semizotu, dereotu, taze nane, taze sarımsak sızma zeyin yağ eklenerek lezzetlendirebiliriz. 

** Yarı süzme yarı normal yoğurt karıştırılır iyice ezilir 
*Salatalıklar alacalı soyulur minik doğranır kolay yolu rendelemek
* 1 diş taze sarımsak tuzla ezilir
* Koyu kıvam sevenler için su eklemeyin daha akıcı sevenler su ilavesin de bulunabilirler

*** Yarım süzme yoğurt yarım nırmal yoğurt
* saplarından yaprakları ayıklanmış yıkanmış semiz otları süzülmeye bırakılır
* Bir tane salatalık soyulur diklemrdine dört şak edilir ince ince doğranır
* taze sarımsak (zamanı şimdi) 1-2 diş tuzla dövülür
* Bir tutam dereotu bir tuttam taze nane kıyırılır
* yoğurtla önce sarımsak pürüsüz gale gelinceye kadar karıştırılır
* semiz otu ve doğranmış salatalık ile karıştırılır
*Üzerine zeytin yağ gezdirilir kıyılmış nane dere otu ile süslenir

Cacık kuru nane, zetin yağ ile süslenir  kıyılmış taze nane, dere otu da çok yakışır.

* Yaz sıcakların da yoğurt, salatalık, semizotu bol tükeymemiz gereken yiyecekler 
Salatalık bol su içerir. 


20 Haziran 2014 Cuma

Muratbey Peynirleri Ayın Tarifi

Muratbey peynirleri 

Muratbey Peynirleri 2014 Nisan ayı en beğenilen tarif "Gemici Düğümlü Börek" seçilmiş:)
Muratbey Peynirleri ne çok teşekkür ederim
Hediye paketim geldi çok teşekkür ederim :) Kızımın en sevdiği peynir Muratpeynir Burgu Peynir 
Yemi tarifleri keşfetmeye ve denemeye devam :) 


Gemici Düğümlü Börek 

* 1 adet yufka
* 1 adet yumurta
*  Muratbey burgu peynir
* Kızartmak için sıvı yağ

*** Yufka tezgaha serilir 
Yumurta bir kasede  çırpılır
* Yufkanın her yerine sürülür 
* Yufka ikiye katlanır 
* Küçük üçgenler kesilir ve rulo sarılır
*Kızgın yağda kızartılır
* Minik börekler Muratbey Burgu peynirle Gemici Düğümü ile bağlanır 
* kiraz domates, biberle güzel demlenmiş çay eşliğinde ikram edilir 

17 Haziran 2014 Salı

Limonlu Krema



Nefis limonlu krema
* İster krema olarak servis yapılabilir *istenirse pandispanya ile nefis limonlu pasta yapılabilir( pek yakında yapıcam)


* 1 çay bardağı limon suyu
* 1 limon kabuğu ince rendelenmiş
*  2 yumurta sarısı
* 8 yemek kaşığı yoz şeker
* 3 çay bardağı su
* 2 yemek kaşığı nişasta 
* sos ılınınca 50 gr kadar becel eklenip çırpılır
* Bütün malzemeler iyice çırpılır
* Karıştırılarak pişirilir
* ılınınca yağ eklenir çırpılır


14 Haziran 2014 Cumartesi

Lim-nane Su

Limon dilimleri, nane yaprakları bir sürahi su nefis serinletici su .Bir adet salatalık ince doğranmış
 Bir gece buzdolabın da bekletirseniz aromaları daha da ortaya çıkacaktır

Yeşil elma, tarçın çubuğu, karanfil buda başka bir aroma 

12 Haziran 2014 Perşembe

Çörek otlu Kurabiye



* 3- 3,5 su bardağı un
* Yoğurma kabına 3 su bardağı un alınır
*Ortası havuz yapılır
* 125 gr tereyağ ( yada teremyağ)
* 1,5 tane yumurta sarısı ( yarım yumurta sarısı üstüne sürücez)
* 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
* 1 tatlı kaşığı çörek otu 1 çay kaşığı anason
* 2 çay kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı şeker
* 2 yemek kaşığı sirke
*2 yemek kaşığı yoğurt
* 1 paket kabartma tozu
* Hamuru güzelce yoğurulur ele yapışıyorsa unun yarım bardağıda eklenir
Hamur ağzı kapalı bir kapda buzdolabın da 1 saat bekletilir

* Unlanmış tezgah da hamur açılır
*hamurun kalınlığı bir parmaktan daha ince olmalıdır 
* Bir cetvel yardımıyla çok kolay kesebilirsiniz yada varsa minik kalıplar kullanabilirsiniz

Kesilen hamurlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir
* yumurta sarısı sürülür bol susam çörek otu serpilir
* Isıtılmış fırına 170 c de pişirilir
* Çörek otu anason kokulu mis gibi tuzlu kurabiyeler hazır 

10 Haziran 2014 Salı

Galetta Çilekli

Galetta 

Çilek mevsimin da denemenizi tavsiye edeceğim bir tarif 

* 125 gr tereyağ 
*1/2 su bardağı toz şeker
*1 yumurta
*2,5 su bardağı un
*  2 çorba kaşığı kadar nişasta
* bir kase ayıklanmış yıkanmış kurulanmış ve dilimlenmiş çilek 

*** Tereyağ , yumurta , şeker bir kaseye alınır az az un eklenerek hamur yoğurulur

* Yarım saat dolapda dinlendirilir
* Bu hamur ölçü iki adet galleta ölçüsü
Derin dondurucuda saklayıp daha sonra kullanabilirsiniz yada tartölet yapabilirsiniz

* un serpilmiş tezgah da hamur merdane ile açılır tam yuvarlak olmasa da düzeltmeler yapabilirsiniz
* Kelepçeli kek kalıbının  tabanına yağlı kağıt serilir hamur onun üstüne alınır
* hamurun üstüne nişasta serpilir
* çilekler serpiştirilir
* Kenarları ikişer parmak kalınlığında açık pide yada pizza şeklin de kıvrılır
* Sıcak fırın da kenarları kızarana kadar pişirilir
* Ilıkken dondurma eşliğin de servis edilir 



 


8 Haziran 2014 Pazar

6 Haziran 2014 Cuma

Detoks



Baktınız vücudunuz su tutmuş,elleriniz ayaklarınız şiş, hemen detoks yapalım:)
Günlük yediğimiz salata malzemeleri ile güzel, içilesi karışımlar hazırlamak mümkün:) 

 1 adet salatalık 6-7 sap maydanoz 2 sap nane yaprakları 1 limon suyu bir dilim kabuklu limon 

Rondo da hepsi çekilir çok akıcı kıvam olmadığı için kaşıkla yenir 



İkinci detoks önerisi
Salatalık, maydanoz, nane yaprağı ,limon suyu, karadut yada kiraz 



3 Haziran 2014 Salı

Çikolatalı Hanımelili Pasta

 Bol çikolatalı pasta 

Önce kreması;

200 ml krema kaynama noktasına gelenr kadar ocak da tutulur kenara alınır.
200 gr çikolata bitter sütlü karışık olabilir
Minik parçalara bölünerek kremaya eklenir 
Çikolata eriyene kadar karıştırılır
Yaklaşık 2 saat dinlemdirilir

400 gr fındık kreması bir kaseye alınır 80 gr çikolata benmari eritilir eklenir çırpnaya başlanır
Hazırlamış krema çikolata karışım da eklenip çırpılır

Hazır pasta tabanı kek yada çikolatalı kek yapılır
Kekkin her iki parçası da bir bardak sütle ıslatılır
Krema önce birinci kata sürülür araya damla çikolata atılır ikinci pat konur krema her yerine sıvanır
 
Kapaklı bir pasta kabında buzdolabın da saklanır
Önce sert kabuk gibi dursada dolaptan çıkınca güzel bir kıvam alıcaktır
İstediğiniz meyve çikolata ile süslenir





Yeşil erikli Asma yaprağı sarması

Bu güzel ilkbahar yapraklarıyla sarılmış dolmayı yeşil eriklerle pişireceğim