28 Kasım 2014 Cuma

Unsuz Kek nasıl yapılır

Buzdolabımda yaptığım kurabiyeler vardı onları rondoda çektim tereyağ ile karıştırıp tart kalıbına serdim :) acaba ne yapsam? Diye karar veremedim aklıma unsuz kek yapmak geldi aklıma ve bu keki bu hazırldığım kum tarzı hamurun crumble nin üstüne dökmek geldi:) 
Crumble soğuk tereyağ ve unla hazırlanan bir hamur ben kurabiyeden hazırldım 
İncecik döşemiitim tart kalıbına ve çokda yakıştı bu buluşum :) mutfak deneme yanılma yeridir 

3 yumurta akı
3 yumurta sarısı
1/2 su bardağı şeker 
200 ml krema
200 gr çikolata 

Yumurta akları kuru bir kasede şekerle 10-15 dakika çırpılır

Kremanın yarısı sosluğa alınır sadece ısıtılıp ocakdan alınır küçük parçalara bölünen çikolata içine atılır homejen hale gelene kadar karıştırılır
Kalan krema eklenir ılınması sağlanır 
Yumurta sarıları çırpılır
Yumurta aklarına yavaşça eklenir çikplatalı kremada eklenir
Katlama yöntemiyle alt üstte karıştırılır
Kalıba dökülür 
170 c de pişirilir 



Limonlu Cheesecake





Tabanı
26 cm yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıp
180 gr bisküvi Torku Eti burçak 
2 yemek kaşığı tereyağ oda sıcaklığında 

Yoğurulur sıkıca kalıba yerlrştirilir buzdolabına konur

Cheese 

600 gr labne
1 su bardağı şekerle çırpılır 
200 ml sıvı krema 
1 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta 
Vanilya 
Limonl kabuğu rendesi
Bunlarda eklenir çabucak karıştırılır 
3 adet yumurta 
Her birini tek tek kırdıkça çırpınız

Tabana bu karışımı dökünüz
160 c de  saat pişirin fırının ortdan bir alt rafına yerleştirin 
Isıya dayanıklı bir kapda suyu fırına yerleştirin 
Kalıbın dış çeperini folya ile kaplayın 
Kek piştikten sonra fırundan çıkarmayın fırını kapatın soğusun 

Sos 
2 limon suyu ince rendr kabuk
1 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
1,5 yemek kaş nişasta 
Kaynatılır soğumuş keke sos kalıpdan çıkarmadan dökülür bir gece dinlenmesi iyi sonuçtur:)

15 Kasım 2014 Cumartesi

Mini Cheesecake Böğürtlenli



Böğürtlenli cheesecake

Böğürtlenli Sos

250 gr böğürtlen 
1 /2 çay bardağı su 
3 yemek kaşığı toz şeker 
1 dolu yemek kaşığı nişasta 


200 gr yulaflı bisküvi toz halinde
2 yemek kaşığı tereyağ ile yoğurulur minik  silikon kalıplara sıkıştırılarak yerleştirilir


300 gr labne 
100 ml krema
2 yumurta
1 yemek kaşığı nişasta 1 tatlı kaşı kadar un
1 çay bardağı toz şeker 

( ben yarım ölçü hazırladım 12 lik kalıp için yeterli geldi)

Hazırlanan cheese malzemeis  kalıplara dökülür 
170 c de 20-30 dak pişrilir fırında soğuması beklenir

Hazılana n sos paylaştırlır
Bir gece dinlene kekler kalıplardan çıkartılıp kağıt kaplara konur servis edilir











9 Kasım 2014 Pazar

Fırında Kremalı Karnabahar/Patates



1 paket süt kreması 200 ml
4-5 çorba kaşığı zeytin yağı
Kekik pul biber tuz karabiber

4-5 tane patates soyulur iri halkalar halinde dilimlenir
Yarım karnabahar çiçekleri ayrılır
Sebzeler yıkanır bir kaseye alınır

Bütün malzemeler büyük bir kasede karıştırılır
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır
180-200 c de pişirilir 


7 Kasım 2014 Cuma

Un Kurabiyesi

250 gr tereyağ veya margarinde olabilir 
1 küçük türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 paket vanilya 
1 çay bardağı pudra şekeri
4-4,5 su bardağı un

160 c sıcak fırın ele yapışmayan bir hamur yoğurulur hamur tuttukdan sonra fazla yoğurlmaz şekil verilir

Un Kurabiyesi


Un Kurabiyesi

Bu klasik bildiğimiz yöntem yaptığımız eskiler bir tarif

250 gr margarin
1,5 çay bardağı pudra şekeri
3,5 su bardağı un
Vanilya

Hamurun toplanması zor gibi görünsede sonunda ele yapışmayan bir hamur oluşuyor
Margarin oda sıcaklığında olsun hamur ele yapışmayan toplanan bir hamur oldukdan sonra fazla yoğurmayın

Fırın sıcak 170 c tepsiyi verdikden sonra 5 dak sonra 160 c indirilecek 
Beyaz pişsin 25 dak gibi her fırın farklı 
Soğunca pudra şekeri serpilir