4 Aralık 2014 Perşembe

Kinoa Salatası

Bütün migroslarda bulabilirsiniz
On dakikada haşlanan protein deposu tahıl 


Avakodolu Dip Sos

1 adet olgun AVAKADO 
1 adet lim ( yeşil minik limon) yada normal limon suyu1/2 limon suyu
1/2 diş sarımsak istenirse ezilmiş bıçak ucuyla olabilir
Tuz

Panço , cips 
Nefis atıştırmalık bu dip sosu deneyin derim 
Avakado olgun olmalı
İkiye kesilen avakado kaşıkla kabuğundan çıkartılır 
Çatalla ezilirken tuz limon sarımsak eklenir 


1 Aralık 2014 Pazartesi

Patatesli Ispanaklı Muffin poağaça


Patatesli ıspanaklı muffin ve poağaçalar 

2 yumurta 1 tane sarısı üzerine sürmek için ayrılır

2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz/şeker
1 çay kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı sirke 
Un 

İçi haşlanmış rende yada ezilmiş patates bir rende havuç tuz karabiber biraz suvıyağ sote ıspanak 

Hamur yoğurulu buzdolabında dinlendirlir 20 dak

Şekil verilir yağlı kağıt serilmiş tepside

180 c pişirilir 


Lavienroseyeniköy Keşfetmek


Bu gün İstanbul/Yeniköy de Lavienroseyeniköy lavienrose gittik kızımla. 
Bir arkadaşımın vasıtasıyla arkadaşı olan sahibesi Asuman hanımla tanıştım

Asuman hanım aslında eczacı imiş fakat pasta yapma aşkıyla önce kursa sınrada kızıyla beraber bu işe kolları sıvamış:)
İyi ki de başlamış 
"Tamamen malzemeler ilk günden bu güne aynı kalitede, reçeler aynı, standart aynı " olduğunu söyledi Asuman hanım, hakkı olarak 
Mönüleri kızıyla hazırladığını, çilek pastada nerdeyse ana unsur ve yüksek fiyatlarla alsalar bile müşterinin beklentisini aynı tuttmak amaçları olduğunu anlatırken zaten tezgahda da görünüyordu her şey 

Yolunuz düşerse lavienrose  Yeniköy/İstanbul  yada bizim gibi özel olarak gidin keşfedin derim :) 




Mandalinalı Cheesecake



Mandalinalı Cheesecake 

600 gr labne peynir
3 yumurta
200 ml krema süt kreması
1su bardağı şeker
Vanilya

Bunlar sırasıyla çırpılır

2 paket eti burçak bisküvi
Rondoda çekilir
2 yemek kaşığı tereyağ ile yoğurulur 
Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba sıkı bir şekilde serilir 
Buzdolabında bekletilir

Bu sırada peynirli iç hazırlanır
Dolapdan çıkan kalıba iç malzeme dökülür

Kalıp folyo ile sarılır fırına ısıya dayanıklı bir kapda su konur
160 c de 45-50 dak pişrilir
Ortası haifi salanırken fırın kapatılır içindr soğuturlur fırın kapağı arlanır

3-4 mandalina çekilir
1 çay bardağı mandalina yada portakal suyu 
1,5 yemek kaşığı nişasta
4-5 yemek kaşığı toz şeker 
Karıştırılrak pişrilir
Ilınan kekin üzerine dökülür

Kalıpla buzdolabinda dinlendirilir en az 4/5 saat bir gece dolapda durması daha iyi 








Cheesecake Mandalinalı peynirli kek 


Ispanak Nasıl Sostelenir

Ispanak sotelemek çok kolay yeter ki yıkamayı göze alın:) gerisi beş dakika

Öncelikle ıspanakları bütün dal şeklinde yıkanır daha sonra suya doğranır

***Yeşil sebzeler suda çok bekletilmemilidir C vitamini suya  

Süzülen ıspanaklar tavada ağzı kapanmadan yüksek ısıda miktarına göre 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz eklyerek kavrulur 
Suyu pişmekde olan ıspanak yemeğine aktarılır 

Bir başka yöntem bir baş kuru soğan doğranır sıvı yağda kavrulur ıspanaklar eklenir tuz karabiber kavrulur
Yumurta kırmak için hazır 
Salata için yoğurt ezilmiş sarımsak 


28 Kasım 2014 Cuma

Unsuz Kek nasıl yapılır

Buzdolabımda yaptığım kurabiyeler vardı onları rondoda çektim tereyağ ile karıştırıp tart kalıbına serdim :) acaba ne yapsam? Diye karar veremedim aklıma unsuz kek yapmak geldi aklıma ve bu keki bu hazırldığım kum tarzı hamurun crumble nin üstüne dökmek geldi:) 
Crumble soğuk tereyağ ve unla hazırlanan bir hamur ben kurabiyeden hazırldım 
İncecik döşemiitim tart kalıbına ve çokda yakıştı bu buluşum :) mutfak deneme yanılma yeridir 

3 yumurta akı
3 yumurta sarısı
1/2 su bardağı şeker 
200 ml krema
200 gr çikolata 

Yumurta akları kuru bir kasede şekerle 10-15 dakika çırpılır

Kremanın yarısı sosluğa alınır sadece ısıtılıp ocakdan alınır küçük parçalara bölünen çikolata içine atılır homejen hale gelene kadar karıştırılır
Kalan krema eklenir ılınması sağlanır 
Yumurta sarıları çırpılır
Yumurta aklarına yavaşça eklenir çikplatalı kremada eklenir
Katlama yöntemiyle alt üstte karıştırılır
Kalıba dökülür 
170 c de pişirilir 



Limonlu Cheesecake

Tabanı 
26 cm yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıp
180 gr bisküvi Torku Eti burçak 
2 yemek kaşığı tereyağ oda sıcaklığında 

Yoğurulur sıkıca kalıba yerlrştirilir buzdolabına konur

Cheese 

600 gr labne
1 su bardağı şekerle çırpılır 
200 ml sıvı krema 
1 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta 
Vanilya 
Limonl kabuğu rendesi
Bunlarda eklenir çabucak karıştırılır 
3 adet yumurta 
Her birini tek tek kırdıkça çırpınız

Tabana bu karışımı dökünüz
160 c de  saat pişirin fırının ortdan bir alt rafına yerleştirin 
Isıya dayanıklı bir kapda suyu fırına yerleştirin 
Kalıbın dış çeperini folya ile kaplayın 
Kek piştikten sonra fırundan çıkarmayın fırını kapatın soğusun 

Sos 
2 limon suyu ince rendr kabuk
1 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
1,5 yemek kaş nişasta 
Kaynatılır soğumuş keke sos kalıpdan çıkarmadan dökülür bir gece dinlenmesi iyi sonuçtur:) 

15 Kasım 2014 Cumartesi

Mini Cheesecake Böğürtlenli



Böğürtlenli cheesecake

Böğürtlenli Sos

250 gr böğürtlen 
1 /2 çay bardağı su 
3 yemek kaşığı toz şeker 
1 dolu yemek kaşığı nişasta 


200 gr yulaflı bisküvi toz halinde
2 yemek kaşığı tereyağ ile yoğurulur minik  silikon kalıplara sıkıştırılarak yerleştirilir


300 gr labne 
100 ml krema
2 yumurta
1 yemek kaşığı nişasta 1 tatlı kaşı kadar un
1 çay bardağı toz şeker 

( ben yarım ölçü hazırladım 12 lik kalıp için yeterli geldi)

Hazırlanan cheese malzemeis  kalıplara dökülür 
170 c de 20-30 dak pişrilir fırında soğuması beklenir

Hazılana n sos paylaştırlır
Bir gece dinlene kekler kalıplardan çıkartılıp kağıt kaplara konur servis edilir