27 Ağustos 2019 Salı

Fırında Erik Marmelatı ( şekersiz)

Fırında Erik Marmelatı ( nosugar) şekersiz 3 kg anjelik erik Erikler tek tek iyice yıkanır Dilimlenerek kesilir Fırın tepsisine yayılır Kabukları duruyor Fırın 180 C getirilir Her 15 dakikada karıştırılır Yaklaşık 45_50 dakikada hazırdır Fırından çıkartılır El blendırı yada hazneli çekiciye atılarak çekilir Kıvamı rengi aromasını görebilirsiniz Bu nefis şekersiz marmelatı Bebeklere diyabetli insanlara sporculara şeker sevmiyorum diyenlere yapabilirsiniz Marmelatı sıcak sıcak minik kavanozlara doldurup kaynamış kapakları kapatıp saklayabilirsiniz Açılan kavanoz 8—10 gün içinde tüketilmelidir Açılan kavanoz buzdolabında saklanır Hafif şekerli istiyorum diyenler Fırına tepsiye koyarken 2—3 yemek kaşığı toz şeker atabilir Baharat sevenler 1 tarçın kabuğu 2_3 karanfil ve kakule atabilirler Çekmeden önce tarçın kabuğu ve karanfilleri almalısınız

1 Haziran 2019 Cumartesi

Meftune

MEFTUNE 750 gr kuzu kuşbaşı 7_8 adet patlıcan 5_6 adet sivri biber Bir baş soyulmuş sarımsak 5 diş dövülmüş sarımsak yemek piştikten sonra içine katmaya 5_6 adet domates 1 baş kuru soğan 2 kaşık tereyağı 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası Tuz Tencereye çiğden önce et daha sonra biberler ve tüm malzemelr sıralanır Önceden 2 su bardağı sıcak suda ıslatılmış sumak suyu süslerek eklenir kısık ateşte pişirilir

Tv Programı Nurselin Konukları Star Tv

22 Mayıs 2019 Star Tv İstanbul Nursel`in Konukları programın da mutfakta ben vardım Üç çeşit iftar menüsü hazırladım Bölüm 58

9 Mayıs 2019 Perşembe

Susamlı Çıtırlar

Susamlı Çıtırlar Hamur 125 gr tereyağ 1 çay bardağı sıvı yağı 1 yumurta sarısı 3 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı mahlep 120 ml su bardağı ile 3 su bardağı un (3_3,5 su bardağı un kontrollü yumuşak bir hamur olmalı) İç malzeme 4 adet haşlanmış patates Zeytinyağı biraz tuzla ezilir Kıyılmış maydanoz Küp doğranmış kapya biber Havuç rendesi Hamur streçe dikdörtgen şeklinde yayılır Üzerine patates yayılır Üzerien havuç istenirse pastırma Maydanoz serpilir Streç yavaşça kaldırılarak rulo yapılır iki başı şeker gibi bükülür Buzdolabında yada derin dondurucuda 30 dak bekletilir ki rahat kesilsin diye Kesin bir bıçakla birer parmak kesilir 2 yumurta akı çırpılır önce yumurta aklarına sonra susama batırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir Sadece halkaların dış çeperelerine uygulanır 180 c pişirlir

Kahke Antakya Kurabiyesi

Kahke Antakya Kurabiyesi Lezzeti çok sevdiğim çok beğendiğim kurabiyeyi denedim Kandiller de bayramlar da Antakya da yapılan nefis aromalı kurabiye 1 su bardağı süt 1 su bardağı zeytinyağı (1 parmak eksik) 1/2 çay bardağı irmik 100 gr tereyağ 3 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 4_5 su bardağı un kontorllü eklenecek yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak 2 yemek kaşığı pekmez 1 yemek kaşığı tahin 1 çay bardağı hafif kavrulmuş susam 2 yemek kaşığı çörek otu 2 yemek kaşığı anason 2 yemek kaşığı rezene 1 çay kaşığı tarçın Hamur yoğurulur halka şekli verilir susama batırlır 175 C de pişirilir Not: nohut mayası varsa 1 çay bardağı nohut mayasıda eklenir hamur yoğurulduktan sonra 40 dak dinlendirlir Nohut mayası nasıl yapılır blogumda bulabilirsiniz

30 Eylül 2017 Cumartesi

Kakaolu Çikolatalı Cupcake

Çikolata parçacıklı  kakaolu kekler 
Porsüyonluk kekleri çok seviyorum yemesi taşıması çok kolay
Şimdi Amerikan usulü bir kek tarifi vericem
Temel malzmelere uyarak içine koyacağınız çeşitlendirmeler size kalmış 
Kuru üzüm ceviz fındık fıstık gibi 


12 adet 

30-35 dakika 

Malzemeler 

*. 3 su bardağı un 
* 1/2 su barda kakao 
* 1 çay bar damla çikolata 
* 1 parça çikolata bıçakla inceltilmiş 

*. 1,5 paket kabartma tozu 
*. Vanilya
* Bir tutam tuz 
* Bütün malzmeler bir kapta elenir 

* Kalıplara cupcake kağıtları dizilir 

* 150 gr tereyağ
*. 1+ 1/4 su bardağı şeker 
*  
Tereyağ ve şeker miksere alınır çırpmaya başlanır 


* Krema haline gelen yağ ve şekere 

* Rendelenmiş portakal kabuğu eklenir 

* 3 adet yumurta birer birer eklenir 

* Çırpmaya devam ederken unlu karışım eklenir 

* Merak etmeyin hamurun katılığını 
*  1 su bardağı süt eklenir 
* 100 gr damla çikolata eklenir hamur hazırdır 


Hamur iki kaşık yardımıyla kağıtlara paylaştırılır


Fırın önce 175 C de ısıtılır

15 dak sonra 160 C de ilk 20 dakika kapak açılmadan pişirilir 
Yaklaşık 30-35 dak 






Kayseri Halkası

Mayalı Kayseri Halkası 

Malzemeler

1 yumurta
1 su bardağı ılık süt 
1 su bardağı ılık su 
1 kibrit kutusu kadar 1/3 yaş maya 
250 gr margarin 
1/2 çay bard zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı tahin 
2 küp kesme şeker 
Tuz 1 tatlı kaşığı 
Un 


Öncelikle 
Yağ eritilir tahin süt eklenir bir kenarda bekler 

Diğer yanda ılık suda maya 2 küp şeker eritilir 
Un yavaş yavaş eklenerek haifi ele yapışan bir hamur yapılır tuzda eklenir 

Üzeri kapatılır 30 dak mayanlamaya bırakılır 



Hamurun mayası gelince tahinli yağlı karışımı ekleyerek yoğurmaya başlanır hamur kendini toplar eğer çok yayıldıysa hafif un serpiniz 
 Hamurdan halkalar veya uzun çubuklar yapılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir 

Yumurta sürülür susam serpilir 
180 c de pişirilir 


Pudingli Tart


Vanilyalı Pudingli Tart 


Sonbahar meyveleriyle yapabilceğiniz enfes bir tart 
Erik armut elma da kullanabilirsiniz 

Malzemeler 
Tart Hamuru 

* 150 gr tereyağ veya margarin 
* 2 su barda un 
* vanilya 
* 1 yumurta 
*** Hamurda 1 çay bar şeker ve 2 yemek kaş yoğurt var ben kullanmadım çünkü 
Kıtır bir tart hamuru istiyorum yoğrut hamura yumşaklık verdiği için kullanmadım 
 
Hazılanan hamur yağlanmış tabanına yağlı kağıt serilmiş kenarları iyice yağlanmış tart kalıbına serilir ve buzdolabına konur 


*4 su bardağı süt 
* 2 paket vanilyalı pudingle pişirilir

Soğumaya bırakılır 



Sıra geldi meyvelere 
Ben şeftali kullandım poşeleme yöntemiyle şeftalileri hazırladım 
Sert şeftali seçmenizde fayda var
Bir tencereye şeftaliler dizilir üzerini geçince kadar su eklenir 
Bir çubuk tarçın 2-3 karanfil 1-2 dilim limon eklenir
Her şeftaliye yaklaşık 1 tepeleme yemek kaşığı şeker eklenir 
Kısık ateşte kaynamadan pişirilir 
Pişen şeftaliler telin üstüne alınır süzdürülür
Kabukları soyulur dilimlenir 

***Şeftalileri pişirdiğimiz suyu bir kaba koyup buzlukta donurulunca sorbe olur 
Buda şeftali aromalı Sorbe 


Tart hamuru buzdolabından alınır içine puding doldurulur 

 
Şeftali dilimleri sıralanır 

180 c ısınmış fırına verilir 170 c de 35-40 dak pişirilir 



 
Dinlendirilen tart servis edilir 
*Karadutlarlada süsledim