Meyveli Yaş Pasta

Yeni aldığım minik kek kalıbını ilk bu çilekli/muzlu pastada kullandım. İçi bol malzemeli olunca lezzette katmerli oluyor.

kek kalıbımın ölçüsü çapı 19 cm

*** 3-4 adet muz

     * 300 gr çilek

      * KREMASI

     -  3 su bardağı süt
     -  2 yemek kaşığı un
     -   1  yemek kaşığı mısır nişastası
     -    3 yemek kaşığı toz şeker
     -    2 ymurta sarısı
    -    vanilya
*** Malzemeler çırpılır karıştırılarak pişirilir.

      -  1 kutu labne  peynir(200 gr  Pınar Labne)

      - Krema soğuduktan sonra laben peynir eklenir çırpılır.

*** Hazır kakaolu pasta tabanı alnır.
       Kek kalıbına göre kek 19 cm çapında kesilir.
       Bir bardak sütle kek ıslatılır.
      ** Ben keki ıslatılırken rom da ekledim.

birinci parça kek kalıbının içine birinci parça kek yerleştirilir.
süt ve romla ıslatılır.
kremanın yarısı kekin üsttüne dökülür.
doğranmış meyveler kremanın üstüne serpilir.
kekin  ikinci parçasıda yerleştirilir
* ikiye kesilen çilekler kekin yanlarına sıkıştırlraka çembere sıralanır.
kalan krema da pastanın üzerien dökülür. kalan doğranmış meyvelerde pastanın üstüne serpiştirlir.
hindistan cevizi serpilir.
* buzdolabında 2-3 saat dinalndirilir.

Pan Kek

Pan kek tarifini bir otelin kahvaltı şefinden almıştım.

Tam ölçüyü yazacağım ölçüyü azaltarak deneyebilirsiniz.


***  10  yumurta beyazı

     *  1 lt süt

     * 1 yemek kaşığı şeker , 1 çay kaşığı kabartma tozu

     *  un    boza kıvamı

hepsi çırpılır . teflon tavda pişirilir.

*** 100 ml süte  1 adet  yumurta beyazı

Çiğdem- Sümbül

Bir avuç toprak balkon kenarında, çiğdemlerimle sümbüllerim çıkmaya çalışıyorlar:)

                                       Azmin zaferi :)

Yumruları Türkiye'de çiğ olarak ya da külde pişirilerek yenir. Ayrıca yemeği de yapılır. Yemekleri arasında Çiğdem pilavı, Çiğdem aşı,Çiğdem sütlüsü başta gelir. Karadeniz Bölgesi’nde una bulayıp kızartması yapılır. Baharın ilk günlerinde toplanıp demet hâline getirilen sarı çiğdemler, Ankara şehir merkezinde seyyar satıcılarca tüketime sunulur

Çok yıllık, yumrulu, sarı ya da mavi çiçekli otsu bitkilerdir. Çiçekler, türüne bağlı olarak, ilk bahar ya da sonbaharda açar. İlk baharda çiçeklenen türlerin yumurtalığı toprak altında kalan uzun çiçek tüpleri vardır. Çiçekler geceleri ya da kötü havalarda kapanır. Çiğdemin ana yurdu Alpler, Güney Avrupa ve Akdeniz'dir. Çiçeklerinden dolayı bahçecilikte aranan ve sevilen bir bitkidir.




http://tr.wikipedia.org/wiki/%C3%87i%C4%9Fdem 

Çuha Çiçeği

Dağlarda ,kırlar yetişir ÇUHA ÇİÇEĞİ . Camın önünde daracık saksısında yapraktan çok çiçek açtı .
Çuha çiçeğini her gördüğümde, bir zamanlar TRT de yayınlanmış Şeker Kız Candy çizgi filmi  aklıma gelir.
Karlar altında rengarenk açtıkları çiçeklerle . İlkbaharı çuha çiçeği getirdi inşallah bizde hissetmeye başlarız:)

Köy Ekmeği

Hakiki , odun ateşinde köy fırınında pişmiş ekmek:)
Ekşi mayalı değil hazır maya kullanıyorlar.

Mavi Haşhaşlı Pasta

MAVİ HAŞHAŞLI PASTA:

*** Kek

*  4 yumurta
*  1 su bardağı toz şeker

** yumurta ve şeker çırpılır.Diğer malzemeler eklenir.

* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı irmik
*  1 su bardağı süt
* 1 su bardağı un
* 1 su bardağı  mavi haşhaş
* 1 paket kabartma tozu

***  40 x27 büyük boy dikdörtgen bor-cam

*** 180 C fırında pişirilir.

** kek sıcak şerbet soğuk dökülecek

** ŞERBET:
* 3, 5 su bardağı su
* 3,5  su bardağı şeker
* bir dilim limonla kaynatılır.

*** soğuyan şerbetli kekin üzerine  bir bardak sütle hazırlanan krem şanti sürülür.

Bereket Salatası

 Bereket Salatası:

***  1su bardağı haşlanmış buğday (aşurelik buğday )
      *   1  su bardağı haşlanmış nohut
      *   1 tane  taneleri ayıklanmış nar
       *   1 çay bardağı  tuzsuz çiğ badem
       *   1 çay bardağı ufak parçalanmış ceviz
       *  2-3 adet közlenmiş kırmızı biber ufak doğranır

     * limon, nar ekşisi,  zeytin yağı, tuz
     * nane , kırmızı marul

** malzemeler karıştırılır bir kasede.
*  Nar ve nane ile süslenir.


   

Ayvalı Tart

   AYVALI TART:

***  Pazardan aldığım bir tane dev ayvayı kesince ayvaların zamanı geçtiğini anladım.
        Ayvayı rendeledim, tavada az su ekleyerek haşladım , 1/2 çay bardağı kadarda şeker ekleyerek ayvaları hazırladım. Bu gün tartın içinde yer aldı.))

***Tart Hamurunu çok çabuk hazırlayabiliyorum. aslında hem lezzetli ham de yapım aşaması kolay.

*** 50- 60 gr  tereyağ ( veya becel)
     * 1 yumurta
     *2-3 kaşık yoğurt
      * 1/2 paket kabartma tozu
       *  1 + 1/2 su bardağı un ( elinize çok yapışırsa 2 su bardağı kullanılabilir)
       * Hamur yoğurulur.

      **  2/3  parça hamur tabana
          *  1/3  parça üst kapak
* varsa nişasta yoksa un serpilerek tezgaha elle hamur açılır.
* Yağlanmış tart kalıbına taban hamur serilir.
* Bir tatlı kaşığı kadar nişasta serpilir.
* Pişmiş meyveler serilir. ( meyve pişerken tarçın eklenir)
*Tartı kalan hamur ile kapatılır.
*  180 c de önce fırın tabanına yakın 15 dak kadar daha sonra orta rafta pişirilir.

* Fırından çıkıp soğuyunca pudra şekeri serpilir.

*  kalıp: Borcam tencere kapağı 20 cm


BUNLARDA TART ŞEKİLLERİ
Fikir olsun diye elmalı tartların fotolarını ekliyorum.

Elmalı tart kalıp : 24 cm

Kar Yağdı Kurabiyesi

*** 1 adet  yumurta kaseye kırılır
    *  7 yemek kaşığı nişasta
    *   6 yemek kaşığı pudra şekeri
     * 1  küçük çay bardağı sıvı yağ
     * 150  gr becel
     * 1 paket kabartma tozu
      * yoğurdukça kıvam alana kadar azar azar un eklenir.

** Bütün malzemeler yoğurulur. ele yapışmayacak bir kıvam oluşturulur.

  *  170 c de önceden ısıtılmış fırında hafif pembe şeklinde pişirilir.

** Pişen ve soğuyan kurabiyelerin üstlerine pudra şekeri ile kar yağdılır:)

 

Güveçte Mantar Sote

***Bir tane minik doğranmış kurusoğan güveçe alnır. 4-5 adet minik doğranmış sarımsak 1 çorba kaşığı sıvı yağda kavrulur.
*Mantarlar kıyılır. Kavrulmuş sarımsak ve soğanın üzerine mantarlarda eklenir.
*Domatesler yazdan deeepfreeze koymuştum  Fotoğrafta ki yaz domatesi:)
* Bir tane domates bir iki yeşil biber eklenir.
*Tuz karabiber.

Güveçte Ispanaklı Yumurta

Bu aralar güveç yemekleri soframızda yer almakta. Esas konu  pişen yemeklerin güveçten dolayı çok lezzetli olması.Yumurtaları kırdıktan hemen sonra fotoğraf çekmiştim , sonrasında yemekten fotoğraf çekmeyi unutmuşum:)

***Bir küçük kırmızı soğan doğranır.
     * 4-5 diş sarımsak ufak doğranır.

      *  1 çorba kaşığı kadar sıvı yağ eklenir kavrulur.
     
      *   Bir küçük kase kavrulmuş ıspanak yaprağı ( ıspanak yaprağı kavrulmasını ekleyeceğim)

       * minicik biber salçası tuz karabiber eklenerek pişmesi sağlanır.

       *  Ispanaklara iki tane yuva açılır . Yuvalara birer minik parça tereyağ konur ve yumurtalar bu yuvalara kırılır.

* ocak orta ayara alınır. güveçin üstüne folya yada aynı kaptan varsa eşini üstüne kapatarak pişirilir.
* Yumurtalar çabuk pişiceği için kısa süre güveç hazır olucaktır.

Güveçte Ispanaklı Mantar

**Kiremitde ıspanaklı kaşarlı mantar.

*Bu toprak kaplarda pişen yemeklerin lezzetleri bir başka oluyor.    "kiremit köfte" yi bu toprak kaplarda nefis oluyor.


** Mantarlar yıkanır sapları ayrılır.güveçe dizilir. Saplarda kenarlarına dizilir.
**  10-15 ıspanak yaprakları çok az sıvı yağda kavrulur.
** Mantarları tuz, karabiber serpilir.
**Mantarların içine bir çay kaşığı ıspanak, 2 çay kaşığı rendelenmiş kaşar rendesi konur.
** Zeytin yağı gezdirilir.
** Folyo ile kaplanır. orta ocak ateşte pişirilir.

Kahvaltı Sofrası

* Nevra'nın kahvaltı sofrası .Karadeniz pidesi sofranın kralı her zaman:)

Anne Kurabiyesi

Klasik "anne kurabiyesi" yapım aşamasını fotoğraflandırdım.  Arkadaşlarım Nevra  yaptı Şafak yardım etti bendeniz  Lavanta  fotoğraf çekti :)  Buyrun aşamaları ile ev kurabiyesi.

**3 yumurta  1 sarı üzerine sürmek için ayrılacak.

** Nevra ölçü olarak kase kullanıyor. 1 kase=1,5 su bardağı

     * 1 kase yoğurt

** 1 kase toz şeker

**  1 kaseden az sıvıyağ

**    50 gr tereyağ

**  Eklenen malzemeler elle çırpılarak karıştırılır.

** 1 su bardağı kuru üzüm   1 su bardağı çekilmiş ceviz , fındık

** Hamur yumşak olmalı ellere sıkı sık ıslatılarak yapışması engellenir.
**  1 tatlı kaşığı karbonat  yarım limon suyu ile kabartılır ve eklenir.

** Usta Nevra yardımcısı Şafak ellerine sağlık:)

** Yumurta sarılarına bir tatlı kaşığı sıvı yağ eklenir, fırına  girmeden hemen önce yumurta sarısı sürülür.

*** Fırından çıktılar:))

Pırasalı Bezelye Salatası

**Pırasalı bezelye salatası.

* 1 kavanoz konserve bezelye
*  1- 2 adet limonun suyu
*  3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
*  1 adet minik havuç küp doğranır.
*  1 adet haşlanmış patates küp şeklinde doğranır.
*  yarım demet dereotu
*  2  adet pırasanın beyaz kısmı ince kıyılır.
*  2 adet yeşil soğan

***Bütün malzemeler büyük bir kasede karıştırlır.Servis tabağına alınır. Pırasa ve dereotu ile süslenir.