Unsuz Kek nasıl yapılır

Buzdolabımda yaptığım kurabiyeler vardı onları rondoda çektim tereyağ ile karıştırıp tart kalıbına serdim :) acaba ne yapsam? Diye karar veremedim aklıma unsuz kek yapmak geldi aklıma ve bu keki bu hazırldığım kum tarzı hamurun crumble nin üstüne dökmek geldi:) 

Crumble soğuk tereyağ ve unla hazırlanan bir hamur ben kurabiyeden hazırldım 

İncecik döşemiitim tart kalıbına ve çokda yakıştı bu buluşum :) mutfak deneme yanılma yeridir 

3 yumurta akı

3 yumurta sarısı

1/2 su bardağı şeker 

200 ml krema

200 gr çikolata 

Yumurta akları kuru bir kasede şekerle 10-15 dakika çırpılır

Kremanın yarısı sosluğa alınır sadece ısıtılıp ocakdan alınır küçük parçalara bölünen çikolata içine atılır homejen hale gelene kadar karıştırılır

Kalan krema eklenir ılınması sağlanır 

Yumurta sarıları çırpılır

Yumurta aklarına yavaşça eklenir çikplatalı kremada eklenir

Katlama yöntemiyle alt üstte karıştırılır

Kalıba dökülür 

170 c de pişirilir 

Rainbow Kek

Gökkuşağı kek Rainbow cake

Rainbow Kek

* 4 yumurta
* 2 su bardağı süt
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1,5 su bardağı şeker
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* 2,5- 3 su bardağı un
* çekilmiş ceviz 1 çay bardağı
* vişne ( ben donmuş vişneleri keke serpiştirdim)
* renkli gıda boyaları

***   Yumurta ile şeker çırpılır köpürtülür
* Diğer malzemeler eklenir
* Hamur kek kıvamına gelene kadar un eklenir akıcı boza kıvamı

*** hamur beş cam kaseye paylaştırılır
Her kaseye kürdan ucuyla renk eklenir
Renkler sırasıyla üst üstte dökülür.

** 175  c 30-40 dak pişirilir.

** bu hamur iki baton kalıba göredir 22 cm

Portakallı Pecan Bread

PORTAKALLI PECAN BREAD

** Portakallı bir nevi ekmek kek. İçinde çok çeşitli baharatlar var yerken hepsini ayır hissediyorsunuz.
Malzeme listesi gözünüzü korkutmasın hepsi evde bulunan , çay kaşığı ileölçüsü verilen baharatlar.
Muskat, baharatçıdan bir tane aldım rendenin ince yeriyle çay kaşığı kadar rendeledim, kekin içinden mis gibi aroması geldiğini hisse de bileceksiniz. Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmasına dikkat ediniz.
Tarif  @mosyosokola  dan teşekkür ederim.

* Kalıp baton 20 cm
* 175 c
* 40-45 dakika


Malzemeler
I Aşama

* 1 + 3/4 su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 1/2 tatlı kaşığı karbonat
* 1/2 çay kaşığı tuz
* 1/2 çay kaşığı muskat
* 1/2 çay kaşığı yeni bahar

*** Birinci aşamayı bir kasede karıştırın

II Aşama

* 1/2 su bardağı şeker
* 1/2 su bardağı yoğurt
* 3 çorba kaşığı süt
* 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
* 3 çorba kaşığı portakal marmelatı
* 2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
* 2 yumurta

*** İkinci aşamada çatalla karışıtırılır
Birinci aşamada ki malzemelerle buluşturulur.
Malzemeyi çabucak  karıştırıp yağlanmış kalıba dökün.
Fırına verin.

Pecan Bread

Portakallı Pekan Ekmek

PECAN BREAD



* 1. Aşama

* 1 + 3/4 su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı kabartma  tozu
* 1/2  tatlı kaşığı karbonat
*1/ 2 çay kaşığı tuz
* 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
* 1/2 çay kaşığı yenibahar

*** Birinci aşama bir kapta karıştırılır

*2.Aşama

* 1/2 su bardağı şeker
* 1/2 su bardağı yoğurt
*  3 çorba kaşığı süt
* 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
* 3 çorba kaşığı portakal marmelatı,
* 2 çay kaşığı portakal kabuığu rendesi
* 2 yumurta


**  İkinci aşama da karıştırılır .Bütün malzemeler oda ısısın da olamalıdır.Fazla çırpmaya gerek olmayan bir tarif, daha fazla kabarmasını istiyorsanız bu şartlarda olmalıdır.

* Baton kalıbın altına yağlı kağıt serilir hamur dökülür

* 175 c de 40 - 45 dak

Vişneli Browni

*** VİŞNELİ BROWNİ

* 115 gr tereyağ
*200 gr bitter

*Benmari usulü çikolata ve tereyağ eritilir.

* 1 su bardağı toz şeker
*4 yumurta
*bir fiske tuz
*1,5 su bardağı un
*vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* 1 su bardağı kıyılmış ceviz
* 1 su bardağı vişne

** Yumurta ile şeker çırpılır
*Diğer malzemeler eklenir
* Büyük borcama serilen yağlı kağıda dökülür
* Hamurun üstüne vişneler serpiştirilir
*180 c de pişirilir içi hafifi yumuşak kalıcak şekilde pişirilir.

Nişastalı Kek

Buğday nişastalı KEK:

Malzemeler:

*4 yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı sıvı yağ
*1 paket kabartma tozu
*3 su bardağı buğday nişastası
* 1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

** Yumurtalar beyaz köpük haline gelene kadar çırpılır.
* 1 su bardağı toz şeker eklenir. ( ben bir su bardağından bir parmak eksik şeker kullandım)
*Şeker eriyene kadar çırpılır
Sıvı yağ, kabartma tozu, nişasta eklenir

*Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serilir. (çıkarması kolay oluyor)
*Hamurun bir kısmına kakao eklenir.
*kalıba dökülür.

***Soğuk fırına verilir 170 c de pişirilir.

Üzümlü Limonlu Kek

Bu ölçüden iki kalıp kek yapılabiliyor.İsterseniz hediye, isterseniz deepfreez de saklanabiliyor.

* 1 su bardağı = 200ml

*** 4 yumurta

       1 su bardağı sıvı yağ
        1 su bardağı toz şeker
       1 su bardağı süt
       1 paket kabartma tozu
        1 paket vanilya
        1/2 çay kaşığı toz zencefil
       1 limon kabuğu rendesi
        1 çay bardağı kuru üzüm
        1 çay bardağı ceviz, fındık, fıstık ne varsa
        2 çorba kaşığı kakao
         3 su bardağı un

* bir tane yuvarlak , bir tane baton kalıp .Kalıplar yağlanır unlanır
* 170  c

** Yumurtalar, şekerle çırpılarak köpürtülür
     Sırasıyla diğer malzemeler eklenir.
    Hamurlar kalıplara dökülür. 1/4 kadar hamur ayrılır
   Ayrılan hamura kakao eklenir spatula ile karıştırılır.
    Kalıplara şekil şekilde kalan kakaolu hamurda paylaştırılır.
  Eğer kalıp büyükse bir kalıba, bunlar gibi küçük kalıpsa iki kalıpta kekler pişirilir.
170 ce ılık fırın

Üzümlü Kek

***  3 yumurta
    *  1 su bardağı toz şeker
    * 1 çay bardağı sıvı yağ
    *  1 su bardağı süt
    *   1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
    *  limon kabuğu rendesi
    *1 çay bardağı kuru üzüm
   * portakal kabuğu rendesi
    * ( ben portakal kabuklarını haşlayıp acı suyunu döküp sonra biraz şekerle pişirdiğim minik doğranmış portakal kabuğuklarını kullandım.Derin dondurucuda streçe sarılı  birer porsüyonluk şeklinde saklıyorum)

   *  1 çorba kaşığı nişasta
   *  2 su bardağı un   ( kıvama göre un ilavesi yapılabilir.)

***Malzemeler sırasıyla çırpılır.
Yağlanmış unlanmış kalıba dökülür Hamurdan bir parça ayrılır kakao eklenir , kakaolu hamurda çember şeklinde dökülür.

* kekin üzerine üzüm, portakal kabukları serpiştirilir.

* 160 c de pişirilir.

Kuş Üzümlü Kek

İki renkli kek.

Kek yapmaya başlayınca  bir yandan doğaçlama  öte yandan eldeki malzemelerden ne varsa onları
kullanıyorum.  Sıklıkla yapılan  her yemek, tatlı çeşidi elde pratiklik, göz kararı, kıvam gibi şeyleri otomatik hale getiriyor.Bir bakıyorsunuz ki çay demleme gibi oluyor.


*  3 adet yumurta
*  1  su bardağı şeker
*  1 su bardağı süt
*   1 çay bardağı sıvıyağ
*   1 paket kabartma tozu / vanilya
*   2 çorba kaşığı nişasta
*  1 portakal kabuğu rendesi
*  1 limon kabuğu rendesi
*  İri kıyılmış fındık- fıstık- ceviz elde  ne varsa
* ( fındık kullandım)
* 2 veya 2,5 su bardağı kadar un( kıvam kontrollü un ilavesi yapılacak)

*** Yumurta ve şeker kasede çırpılırken diğer malzemelerde eklenir.
* Yağlanmış, Unlanmış kek kalıbına hamurun yarısı dökülür.

** Kalan hamura 2 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı kadarda süt eklenir. (Süt kakao eklenmesiyle yoğunlaşacağı için eklenir.)
*Kakaolu hamurda kalıba dökülür.
*  2-3 yemek kaşığı kadar kuş üzümü kek hamurunun üzerine  serpilir.
* ince çekilmiş fındık da serpilir.
* 3-4  çay  kaşığı nutellada yer yer kek hamurunun üzerine bırakılır.

** 180 C de kürdanla kontrol edilerek pişirilir.

Ayvalı Kek (baharat yolu)

AYVALI PEKMEZLİ TARÇINLI KEK:

Malzemeler:

*  2 yumurta
*  1/2 su bardağı toz şeker
*  2 dolu çorba kaşığı pekmez
*  1 su bardağı kuşburnu çayı
*  1 su bardağı sıvı yağ
*  2  su bardağı un
* 1/2  su bardağı nişasta
* 1 paket kabartma tozu
*  1 çay kaşığı silme yenibahar
*  2  tatlı kaşığı tarçın
*  1  portakal kabuğu rendesi
* 2-3 adet ezilmiş karanfil

* 1 bütün ayva minik doğranır
* Ufak bir tavada 2 çorba kaşığı şeker 1 adet tarçın çubuğu 3-4 adet karanfil
*ayvanın çekirdekleri
* 1/2  çay bardağı su ekleyerek ayvalar pişirilir.


Yapılışı:

* Yumurta , şeker çırpılır
* Pekmez, soğumuş kuşburnu çayı, sıvı yağ, pişmiş ayva ve diğer malzemeler eklenir
* Çırpılan kek hamuru hazır
*Yağlanmış unlanmış kek kalıbına hamur dökülür

*önce 180 C de kek kabarınca 160 C de pişirilir.

Sütlü kek

 * Malzemeler:

-3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
-  2 çorba kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
- 1 çay bardağı sıvıyağ
-  yaklaşık 2,5 - 3 su bardağı un (hamur koyu akıcı kıvamda olmalı)

ÜST SOS

- 1 su bardağı süt
- 2 tatlı şeker

YAPLIŞI:

- Malzemeler sırasıyla çırpılır.
-Hazırlana kek hamuru yağlanmış unlanmış kalıba dökülür.
- 180 c de pişirilir.

- Fırından çıkan kek ılınır. üzerine süt, şeker karışımı dökülür.

Sulu Kek

SULU KEK:

* 4 yumurta

*1,5 su bardağı şeker ( ben 1 su bardağı kullandım )

**iki malzeme çırpılır

*1 su bardağı sıvıyağ

*1 su bardağı ılık su

*2,5 su bardağı un

*1 paket kabartma tozu

*kakao, ceviz, vişne , tarçın (ölçüler isteğe bağlı)

**Hazırlanan kek hamuru yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dökülür

*170 C pişirilir.

*kekin üstüne hazırlanan çikolta soso dökülür.

Havuçlu Kek

Havuçlu kek favori keklerimdendir.  Bayatlamaz ve kabarma sorunu olmaz, kesinlikle tutan bir tariftir.
Daha önce tarifi verdiğimden dolayı vermiyorum. Önce/ sonra yapmak istedim. kekin kalıptaki hamur ve pişmiş hali:)

Browni

         BROWNİ

      3  yumurta
      1 su bardağı şeker
     
      ikisi çırpılır hızlıca

       125 gr tereyağı eritilir
        100 gr çikolata ile kısık ateşte eritilir


        200 ml krema
         1 çay bardağı süt
          1/2  çay bardağı sıvıyağ
          1 yemek kaşığı dark kakao
         2 yemek kaşığı kakao

         kek un kulanırsanız kabartma tozuna gerek yok
          normal un kullanırsanız  1 paket kabartma tozu kullanılır.

      2 su bardağı un

 Malzemeler karıştırlır : yağlanmış cam kaba dökülür.

   170 c de soğuk fırına  konur ve pişirlir.


Browni ve tuzlu kareler komşuma  hediye yaptım:)Nur hanımın oğlu evleniyor:))dünürlere ikram:)
       

Elmalı Kayısılı Baton Kek

Elmalı kayısılı baton kek:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

tarçın,  1 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı meyve kurusu

1,5 su bardağı un ( kıvamına göre biraz daha eklenebilir)

sırasıyla çırpılan malzeme yağlanmış ve tabanıına yağlı kağıt serilmiş buton kalıba dökülür.

üzerine dilimlenmiş elmeler ve kıyılmış kayısılar konur.

180 c de pişilir.

*kaysıları hamura sokmak gerek dışarı da kalan kayısılar yanıyor:(