10 Temmuz 2011 Pazar

Balık Patlıcanlar








BALIK PATLICANLAR

*Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur.
*Patlıcanlar tam ortadan ikiye bölünür
*Her bir parça önce ortadan bire,  sonra ikiye bölünür alt bağlantısı koparılmaz
*Kaynar , tuzlu suda patlıcanlar yumşayıncaya kadar haşlanır

*Mısır ununa bulanan  patlıcanlar sıvıyağ ile yağlanmış tavaya dizilir.(işte bu noktada balık şeklinde dizildiği için ve kızarınca balığa benzeyince  ismide "balık patlıcan"  )
*minik tereyağlarda üzerine atılır.
*tava alt üst edilir.
*iki yüzde kızartılır.

Acıbadem



Minik cupcake şeklinde acıbadem kurabiyesi.

* 3Yumurta akı
* 1 su bardağı toz şeker

* ikisi çırpılır

*3 yemek kaşığı nişasta
*  1,5  su bardağı çekilmiş fındık tozu

* Bunlarda eklenir.
*Minik kek kalıplarına dökülür

*PİŞİRME
*fırın  200 c de soğuk  olmalı.

Susamlı Cevizli Haşhaşlı Çörek



Mayalı çörek:

*1 su bardağı ılık su
*1 paket instant maya ( paket toz maya)
* 1 Tatlı kaşığı tuz
*Ele yapışmayacak duruma gelene kadar un eklenir.
*yumşak bir hamur elde edilir.
*Hamur dörde bölünür

*Haşhaş sıvıyağla ile karıştırılarak hazırlanır
*ceviz içi iri şekilde dövülür.

*Dörde bölünen her parçaya , bolca haşhaş sürülür, ceviz dökülür
*BU işlem her katta uygulanır.
* hamur hem rulo, hem de çevrilerek uzun bir hale getirilir.
*Kek kalıbı yağlanır
*Hamur kek kalıbının şekline göre döşenir 
*YUmurta sarısı sürülür
*bol susam dökülür.
*1 saat mayada bırakılır
* kabarınca 180 C de pişirilir.

Sulu Kek



SULU KEK:

* 4 yumurta
*1,5 su bardağı şeker ( ben 1 su bardağı kullandım )
**iki malzeme çırpılır
*1 su bardağı sıvıyağ
*1 su bardağı ılık su
*2,5 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu
*kakao, ceviz, vişne , tarçın (ölçüler isteğe bağlı)
**Hazırlanan kek hamuru yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dökülür
*170 C pişirilir.
*kekin üstüne hazırlanan çikolta soso dökülür.

Saçaklı


Tel şehriye salatası

* Bir su bardağı tel şehriye sıvıyağ da rengi kahverengi  oluncaya kadar kavrulur.
* 1 adet tavuk göğsü haşlanır
*Tavuk eti dikiklenir
*Yeşil zeytinler dilimlenir
*1 adet havuç rendelenir
*iri kıyılmış ceviz içi
*mısır
*Kavrulmuş şehriyeler tavuk suyu eklenerek yumşatılır.
*Hazırlanan tüm malzemeler karışılırılır.
*zeytinyağı ,tuz, limonla yapılan sos eklenir.

Mücver



Kabaktan yaptığım , yoğurt eşliğinde mücver.

* 3 adet kabak
*2 yumurta
*minik kuru soğan
*yarım demet dereotu
*6_7  sap taze nane
*1/2 su bardağı un
*tuz, karabiber

**Kabak rendelenince sulanan bir sebzedir. Mücveri hızlı bir şekilde yapmakta fayda vardır.
*Kabaklar , kuru soğan rondoda çekilir.
*ince kıymış dereotu, nane eklenir.
*Yumurtalar , tuz, karabiber, un  eklenir.
*Karışıtırılan hamur iki kaşık yardımıyla kızgın yağa birer kaşık dökülür çevrilerek pişirilir.

Tavada Bazlama











Tavada bazlama .
Fırından alınan ekmek hamuru ile yapıldı mis gibi tereyağ ile yağlandı peynir ve domatesle afiyetle yendi, yanında çay var tabii ki :)


*Fırından ekmek hamuru alınır. ( her bir hamurdan 2 adet yapılıyor)
* hamur ikiye bölünür.
*önce elle sonra oklava ile tavanın ebatı kadar açılır.
*Tava kızgın hale getirilir.
*hamur tavaya konur ve biraz kabardıktan sonra çevrilir , bir kez daha çevrilir.
*Pişen bazlamar yada (pişiler) eritilmiş ve az tuz eklenmiş tereyağ ile bir fırça yardımıyla iki yüzüde yağlanır.
*üst üstte istiflenir.
*çay, peynir, domates, biber eşliğinde afiyetle yenir.