Savuyerli Vişneli Pasta

Pratik vişneli , az şekerli kremalı pasta 

Kelepçeli kalının içine buzdolabı poşeti serilir 

Sauvyer bisküviler  nescafe ile hazırlanmış süt ile hafif ıslatılarak sıralanır 

1 lt süt 

1 su bardağından iki parmak eksik şeker ben küçük su bardağı kullandım az şekerli yapmaya özen gösterdim bisküvilerin de şekeri var 

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

Krema karıştırılarak pişirilir

Ilınan kremaya bir poşet krem şanti eklenir

Çırpılır

Kalıba önce bisküviler sıralanır krema dökülür 

İkinci sıra bisküvi ve krema 

Bisküviyle kapatılır poşetin dışarda ki uçları kapatılır kalıp buzdolabinda tutulur 1 saat kadarda derim dondurucuda bekletilir 

Vişneli Cheesecake

Vişneli Cheesecake

Sos için 

250 gr vişne

1/2 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

Taban İçin

1,5 paket Burçak bisküvi veya yulaflı diyet bisküvi  (210gr bir paket 140 gr)

2 yemek kaşığı tereyağ 

Cheese 

600 gr labne 

1 paket süt kreması ( 200 ml )

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1,5 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı un  vanilya

Yapılışı

Yağlı kağıt serilen kelepçeli kalıba 

Rondodan geçirilen yada el ile iyice ufalanıp tereyağ ile yoğurulan bisküviler sıkıca yerleştiripip buzdolabına kakdırılır

Labne toz şeker 1-2 dakika çırpılır krema eklenir

1 dak daha çırpılır

Vanilya un nişasta eklenir 

Karışım kalıpda ki bisküvilerin üzerine dökülür 

Kelepçeli kalıp folya ile sarılır

Öncedn ısıtılmış fırının alt raflarına doğru yerleştirilir

Isıya dayanıklı bir kapla suda fırına konur 

Yalaşık 45- 50 dak pişen kekin ortasını. Hafif  orta kısmı salanıcak 

Fırın kapatılır soğumya bırakılır fırın kapağı aralık bıraklırır 

Ilınmış soğumuş cake üstüne vişne pişrilen sos dökülür

4-5 en az dolapda bekletilmelidir bir gece beklerse daha da iyi sonuç alınır 

Kelepçeli kalıp servis öncesi çıkartılır 

Tramisu

Ç

TRAMİSU

Krema
3 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
vanilya

*** Bütün malzeme çırpılır
karıştırılarak pişirilir ara sıra karıştırarak ılınması sağlanır
 150 gr labne peynir eklenir çırpılır

**  Yarım fincan sıcak su 2 tatlı kaşığı nescafe ( granül kahve) 2 tatlı kaşığı şeker eklenir eritilir
Fincan soğuk su ilavesi ile tamamlanır

** Bir paket savyer bisküvi

* Savyerler dizilir hazırlanan kahve ile ıslatılır
krema sürülür
Bu işlem üç sıra devam eder
en üstte gelince krema sürülür bir süzgeç yardımıyla kakao serpilir

Çikolatalı Hanımelili Pasta

 Bol çikolatalı pasta 

Önce kreması;

200 ml krema kaynama noktasına gelenr kadar ocak da tutulur kenara alınır.

200 gr çikolata bitter sütlü karışık olabilir

Minik parçalara bölünerek kremaya eklenir 

Çikolata eriyene kadar karıştırılır

Yaklaşık 2 saat dinlemdirilir

400 gr fındık kreması bir kaseye alınır 80 gr çikolata benmari eritilir eklenir çırpnaya başlanır

Hazırlamış krema çikolata karışım da eklenip çırpılır

Hazır pasta tabanı kek yada çikolatalı kek yapılır

Kekkin her iki parçası da bir bardak sütle ıslatılır

Krema önce birinci kata sürülür araya damla çikolata atılır ikinci pat konur krema her yerine sıvanır

 

Kapaklı bir pasta kabında buzdolabın da saklanır

Önce sert kabuk gibi dursada dolaptan çıkınca güzel bir kıvam alıcaktır

İstediğiniz meyve çikolata ile süslenir

Çikolatalı Çilekli Prenses

Çikolatalı çilekli prenses

*1

2 adet yumurta

2 kahve fincanı şeker( türk kahvesi fincanı)

1 türk kahvesi fincanı yoğurt

1 türk k.fincanı sıvı yağ

3 kahve fincanı un 

Kabartma tozu vanilya

*** Malzemeler sırasıyla çırpılır kek hamuru hazırlanır.

Yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökülür

160 c 20-25 dak pişirilir

***2

Krema

1/2 lt süt

1 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

Çırpılır karıştırılarak pişirilir

***krema ılınınca vanilya 100 gr labne eklenir çırpılır 

3.

Sos

150 ml süt kreması

150gr bitter çikolata 

Krema sos kabına alınır ocakta kayna noktadına gelene kadar tutulur ocaktan alınır. Çikolatalar içine atılır karıştırılarak erimesi sağlanır. Yoğunluk kazanmaya başlayacaktır

*** Kelim orta bölümü hafifçe oyulur

Beyaz krema ile doldurulur

Çikolatalı sos dökülür

Çileklerle süslenir

Buzdolabında dinlendirilir

Portakallı Balkabak Kremalı Pasta

PORTAKAL  KABUKLU PANDİSPANYA  ARASINDA BALKABAK DOLGULU BONİBONLU PASTA:


*İsmi çok uzun oldu :)

** Öncelikle bir iki günlük portakal kabuklarını suda beklettim : bir taşım kaynattım süzdüm acısı çıktı.
Blendırda ince kıvama gelene kadar çektim.

KEK

*  3 yumurta
*1 su bardağı toz şeker
** şeker eriyene kadar çırpılır

* 1/2 su bardağı sıvı yağ
*1 su bardağı yoğurt
*2 dolu yemek kaşığı kakao
* çekilmiş portakal kabukları
* 1 paket kabartma tozu
*1, 5 su bardağı un

**malzemeleri hızlıca karıştırılır  yağlanmış unlanmış kelepçeye kalıba dökülür
* 170 c depişirilir

** 1 kase şekerle pişmiş bal kabağı ezilir. ( benim pişmiş kabak tatlım vardı)

*Soğuyan kek ikiye kesilir
**Portakal suyu ile ıslatılır
* Ezilmiş bal kabağı sürülür.
** Kekin diğer parçası da portakal suyu ile ıslatılır
*  İkinci kat kek de  konur
* (Aslında krem şanti ile kapmak yakışır bal kabağına)
* üzeri pudra şekeri bonibon ile süslenir.

Antep Fıstıkıl Pudingli Kivili Pasta

Pakmaya Antep Fıstıklı Kivili Petibör Pasta Farklı model tarifimde burada

Malzemeler

*175 gr petibör bisküvi kakaolu
*1 paket bol fıstıklı Pakmaya Antep fıstıklı puding
*2,5 su bardağı süt
*1 adet kivi

Yapılışı

** 1 paket Antep fıstıklı puding
* 2.5 su bardağı sütle pişirilir.
* Cam bir kaseye streç flim (serilir ben biraz daha kalın naylonu tercih ediyorum)
* Petibör bisküvüler ve kiviler dizilir
*puding bir kısmı dökülür
*Diğer kat da bisküviler dizilir tekrar puding dökülür
*Puding üç aşamada bitirilir En üstte bisküviler konur
*Tepeleme kase kat kat doldurulur
*Sterç kapatılır buzdolabında 2 saat bekletilir.
*Ters çevrilerek servis yapılır.

Çikolatalı Muss Pasta ( Esmarella )

Bu pastanın ismi ne olsun derken gelen öneri üzerine Esmarella oldu şarkısı güzel YouTube dinleyebilirsiniz:)

Tabanı cheescake üstü bitter çikolatalı muss . Pişirmeden yapmayı denedim ve çok başarılı bulundu.

* 2 paket Eti Burçak bisküvi
* 2 yemek kaşığı tereyağ eritilmiş ılık

** Bisküviler rondodan geçirilir
* Erimiş ılınmış tereyağ eklenir
*Hamur haline getirilir
* Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serilir
* Çekilmiş hamur halinde ki bisküviler bastırılarak kalıba yerleştirilir.
* 10 dakika buzlukta bekletilir
* Muss  hazırlanan kadar buzdolabında bekletilir

** Muss Yapımı
* 160 gr 2 paket bitter çikolata
* minik bir tavada biraz krema veya sür eklenerek çikolatalar eritilir.
* 1 kutu krema mikserle çırpılır
*Sertleşmeye başlayan kremaya kaşıkla çikolata eklenerek çırpma işlemine devam edilir
*Hazırlanan muss pasta tabanına üzerine serilir.
* Rende çikolata serpilir
* Buzdolabında saklanır.