Simit Poğaça

Nefis bir mayalı hamur tarifi vericem 

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su 

1 yemek kalığı toz şeker

Bunlar bir bardağa konur içine bir paket instant maya eklenir kaşıkla karıştırılarak eritirlir ( yaş maya kullanılcaksa 1/2 paket paketler. 42 gr dır ) 

Yoğurma kabına birazcık un alınır una 1 tatlı kaşığı tuz eklenir havuz yapılan unun ortasına mayalı karışım dökülür

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta 

100 gr oda ısısında tereyağ eklenir 

Ele yapışmayan yumşak bir hamur elde edilene kadar un eklenir yoğurulur

Hamur 20 dak kadar kapalı mayalandırılır

Mayalanan hamur tekrar yoğurulur gazı çıkartılır 

İstenilen şekilller verilir istenirse içine ezilmiş peynir eklenir

Şekil verilen poğaçalara yumurta sarısı sürülür yumurta sarısının içine bir çay kaşığı pekmez eklenir 

Sussam çörekotu serpilir

Tepsi mayasına bırakılır 

Fırının yoğurt ayarına getirmek tepsi mayasını hızlandırır normal fansız ayra getirilir ısısı 50 c de ısıtılır poğaçaların kabardığını görürsünüz 

180 c de pişrilir herkes kendini fırınını çok iyi bilir :) 

Dereotlu Poğaça

1 demet ince doğranmış dereotu 

3 su bardağı un

2 yumurta bir sarısı üstüne sürmek için 

100 gr tereyağ 

1 kahve fincanı sıvı yağ

2 çorba kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı sirke 

1 kabartma tozu 

2-3 yemek kaşığı beyaz peynir istenirse 

Hamur yoğurulur cevizden büyük parçalar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir yumurta sarısı be sususam

180 c pişirilir 

Patatesli Ispanaklı Muffin poağaça

Patatesli ıspanaklı muffin ve poağaçalar 

2 yumurta 1 tane sarısı üzerine sürmek için ayrılır

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz/şeker

1 çay kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı sirke 

Un 

İçi haşlanmış rende yada ezilmiş patates bir rende havuç tuz karabiber biraz suvıyağ sote ıspanak 

Hamur yoğurulu buzdolabında dinlendirlir 20 dak

Şekil verilir yağlı kağıt serilmiş tepside

180 c pişirilir 

Çörek otlu Kurabiye

* 3- 3,5 su bardağı un

* Yoğurma kabına 3 su bardağı un alınır

*Ortası havuz yapılır

* 125 gr tereyağ ( yada teremyağ)

* 1,5 tane yumurta sarısı ( yarım yumurta sarısı üstüne sürücez)

* 1 küçük çay bardağı sıvı yağ

* 1 tatlı kaşığı çörek otu 1 çay kaşığı anason

* 2 çay kaşığı tuz

* 1 yemek kaşığı şeker

* 2 yemek kaşığı sirke

*2 yemek kaşığı yoğurt

* 1 paket kabartma tozu

* Hamuru güzelce yoğurulur ele yapışıyorsa unun yarım bardağıda eklenir

Hamur ağzı kapalı bir kapda buzdolabın da 1 saat bekletilir

* Unlanmış tezgah da hamur açılır

*hamurun kalınlığı bir parmaktan daha ince olmalıdır 

* Bir cetvel yardımıyla çok kolay kesebilirsiniz yada varsa minik kalıplar kullanabilirsiniz

Kesilen hamurlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir

* yumurta sarısı sürülür bol susam çörek otu serpilir

* Isıtılmış fırına 170 c de pişirilir

* Çörek otu anason kokulu mis gibi tuzlu kurabiyeler hazır 

Kıyır Kurabiye

*** Nefis tuzlu bisküvi tarifi vereceğim

*  KIYIR TUZLU BİSKÜVİ

* 3- 3,5 su bardağı un
* 125 gr tereyağ
* 2 yumurta ( 1/2 sarı üstüne sürmek için )
* 1 çay bardağı sıvı yağ
*2 yemek kaşığı yoğurt
* 2 çay kaşığın tuz
* 2 çay kaşığı şeker
* 2 çay kaşığı limon
*2 yemek kaşığı sirke ( ben elma kullandım)
* 1 paket kabartma tozu
*

*** Sıvı malzemeler karıştırılır. Yavaş yavaş un  eklenerek hamur yoğrulur.

** 0,5 cm kalınlığında hamur açılır
*Minik karaler kesilir
* susam, çörek otu, kekik, anason, kırmızı pul biber

* Yumurta sarı sürülen bisküvilerin üzerine baharatlar serpilir.

**   175 c de 40-45 dak pişirilir

* Fırınınızın ayarına göre kontrol ediniz.

Dereotlu Tombik Poağaça

Çok kolay ve beş çayına yetişecek bir tarif.
Tarif yok aslında bunu ben cupcake severliğim nedeni ile anında uydurdum diye bilirim. Çayın yanında çok lezzetli oldu.

** Öncelikle cupcake kalıbı yağlanır eğer kağıt kullanacaksanız onları da fırçayla yağlayınız.
* 180 c   20 -25 dak

** 2 yumurta ( 1 tane beyazı üstüne )
* 1/2 su bardağı yoğurt
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 50 gr tereyağı
*  1 paket kabartma tozu
*  1 yemek kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz ( peynirin tuzuna göre eklenir)
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* yumuşak bir hamur olana kadar un eklenir.

** Hamur yoğurulur

***İÇ

* Peynir beyaz, kaşar,dil peyniri
*Dereotu, maydanoz ince kıyılmış
* Ben  2 çeşit beyaz peynirle dereotu maydanoz ekleyerek iç hazırladım, her tombiğin içine minik kaşar, dil peyniri ekledim, Bol peynirli güzel oldu.

Hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar kopartılır. her birinin içine harçtan konur ve minik parçalar halin de diğer peynir çeşitlerinden eklenir.
Elle yuvarlanır kalıplara konur.
* yumurta beyazı çırpılır susam çörek otur serpilir.
* 180 c

Dereotlu Poağaça

DEREOTLU POAĞAÇA

***Ne zamandır burnumda kokusu vardı. Sıcacık fırından çıkmış, demlenmiş çayın yanında mis gibi eşlik etsin istedim. Dünde kendimce tarifle yaptım.


****  2  yumurta
          2 yemek kaşığı yoğurt
          1/ 2 çay bardağı sıvı yağ
           50 gr küp şeklinde doğranmış tereyağ
           100 gr beyaz peynir (ufalanmış)
            1  paket kabartma tozu
           1 çay kaşığı tuz
           1 çay kaşığı mahlep
           1 kase ince doğranmış dereotu
            1 çay kaşığı pul biber
            un yaklaşık 3 su bardağı

***  Malzemeler karıştırılarak hamur yoğurlur.

       Yağlı kağıt serilmiş tepsiye , ceviz büyüklüğünde hamurlar kopartılıp şekil verilir ve dizilir.

* bir yumurta sarısı çırpılır ve poağaçaların üzerlerine sürülüp, çörek otu serpilir.

190 c pişirilir.

Pırasalı Mısır Unlu Çörek

"Neye niyet, neye kısmet " denir ya ben de öyle oldum bu tarifte:) İnce kıymış olduğum pırasayı mısır ekmeği yapmak istemiştim. Benim becerikli laz arkadaşlarım,  nefis mısır ekmekleri , hamsili pilavlar, turşu kavurmaları yaparlar. Hazır olunca  yemesi şahane tabii ki :) Bende arkadaşlarım dan esinlenmek istemiştim.  Bu tarif döndü  çöreğe:) fakat sonuçda kahvaltıda çayın yanında mis gibi lezzet çıktı ortaya.
Önce pırasaları  ince ve özenle doğradım, mısır unu ve yoğurt ekleyerek bir hamur yapmıştım, tavada malesef çevirmek şöyle dursun darma dağınık oldu:))) tavada az bir miktar denemiştim. Hemen tarif çöreğe döndü:)

**4 -5  adet pırasa ince kıyılır.
*3-4 yemek kaşığı yoğurt
*Mısır unu kıvamı buluncaya kadar eklenir.
*2 yumurta
*1 paket kabartma tozu
*  1 çay bardağı sıvı yağ
* kekik, kırmızı biber,toz biber
*  4 parça tepsinin altına milföy hamuru

**Milföy hamurları minik  tepsiye yayılır.
*170 c de ısıtılmış fırında  5 dak pişirilir.
* Milföylerin üstüne hazırlana karışım dökülür.
*susam , çörek otu. kekik, pul biber serpilir.
* 170 c de pişirilir.

Ispanaklı Pırasalı Kiş

Ispanak, pırasa, kuru soğan ve havuçla hazırladığım iç çok lezzetli oldu.Hamur ise şimdiye kadar yaptığım tart hamurlarından ve defterimde ki  tariflerden ortaya çıktı.


*Ispanak ve pırasalı ilk hazırladığım harç gözüme az gelince , pırasalı ve havuçlu detsek harç  hazırladım. İç malzemenin bol olmasını istemiştim.Sabah kahvaltıda kızıma ikram edicektim: İkramdan  memnun kalan kızım , çok beğendi:)

*İÇ MALZEME:

* yarım kg ıspanak yaprakları yıkanır ince doğranır
* 1-2  adet pırasa ince doğranır.
* (ben  4 adet pırasanın yeşil kısımlarını kullandım)
* 1 adet ince doğranmış kuru soğan
* tuz, karabiber, pul biber
*3 yemek kaşığı zeytinyağı
* bir tatlı kaşığı salça( lezzet versin diye ekledim:)

***Soğanlar ince doğranır ve tavaya alınır yağla birlikte kavrulur.
*önce pırasalar eklenir ,bir kere karıştırılır sonra ıspanaklar da eklenir
* baharatları tuzu ilave edilir
* Sebzeler çok erimeden ocak kapatılır.

KİŞ HAMURU:

* 100 gr tereyağ
*2 yumurta sarısı
* 2 çay kaşığı  kabartma tozu
*  1 su bardağı + 2 Yemek kaşığı un
*Hamur yoğurulur. kırılgan güzel bir hamur elde edilir.
* Tezgah unlanır  merdane yardımıyla açılır
* Kalıba hamur alınır ve çatalla delikler açılır.
*Fırın 170 C de ısıtılır. hazırlanan hamur 10 pişirilir.

*Fırından çıkartılır iç harç yerleştirilir.
*Alt üst kızarana kadar pişirilir.

* Kaşar rendesi ve bir parça ezilmiş beyaz peynir dökülür.
*Peynirler eriyince fırından alınır ve servis yapılır.

Mahlepli Kareler

 Mahlepli Kareler:

                           125 gr tereyağı
                             1 çay bardağı sıvıyağ
                            1 çay bardağı yoğurt
                            2 yumurta sarısı
                            1 tatlı kaşığı mahlep
                             1 tatlı kaşığı tuz
                             1 çorba kaşığı elma sirkesi
                              1 paket kabartma tozu
                             3,5 bardağ un

           Üstü için: 2 yumurta akı
                           çörek otu, susam, kekik, haşhaş tohumu

            

   Hamur yumşak şekilde yoğurulur.
  Hazırlanan hamur bir gece buzdolabında bekletirlir.
  
    Hamur açılır dikdörtgen şekli verilir.  üzerine ymurta akı sürülüp susam, çörek otu,haşhaş tohumu ,kekik gibi malzemeler serpilir.
  180 c de sıcak fırın da pişirilir:

Topik Poağçalar

125 gr margarin (tercih tereyağı)

1 nescafe fincanı  yoğurt

1 nescafe fincanı sıvıyağ

1 yumurta sarısı

1 kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

alabildiği kadar un ( güzel yumşaklıkta bir hamur)

İÇ: haşlanmış patates rendelenir.

rendelenmiş kaşar.

hamurdan istenilen büyüklükte koparılır.

içine , patates ve kaşar konur ve yuvarlak hale getirilir.

bu hazırlanan topikler bir gece buzdolabın da  bekletilir.

fırına vermeden önce yumurta akı sürülür. galeta ununa bulanır. 180 c de pişirlir:)

Patlıcanlı Çörek

patlıcanlı çörek:

5 adet patlıcan  minik doğranır tuzlu suda bekletirlir.

2 adet kurusoğan tencereye doğranır.

patlıcanların suyu süzülür tencerey eklenir, üzerine 3 adet domates doğranıp patlıcanlar kavrulur:)

Hamuru:

1 bardaktan az sıvıyağ

1 bardak süt

1 kabartma tozu

tuz

alabildiği kadar un ...

hamur güzelce yoğurulur.

hamur ikiye ayrılır.    birinci parça borcama yayılır, kavrulan patlıcan  eklenir.

ikinci hamurda açılır patlıcanların üzeri kapatılıp yumurta sürüsü sürülür ve çörek otu dökülür:)

180 c de pişirilir sıcak servis yapılır:)

Çörekotlu Poağça

Bu poağça  süt kaymağı veya yoğurt kyamağı ile yapılırsa şahane oluyor:) eğer yoksa yerine yoğurt kulanabilirisniz.

1 çay bardağı kaymak yoğurt kaymağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

2 yumurta 1 tanesinin sarısı ayrılır üzerine sürülür.

alabilidği kadar un    

*bu ölçüler  çoğaltılabilir.

hamur yoğurulur. cevzi büyüklüğün de parçalar alınır.( içi ezilmiş peynir ve kıyılmış maydonoz)

hamur parçalrınıniçine iç konularak kapatılır: yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir.

180 c de pişirilir.  sıcak servis yapılır :)

Minik Poağçalar

100 gr tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

2 yumurta bir sarısı üzerine sürmek için ayrılır

alabilidiği kadar un

içi: çökelek ve kıyılmış maydonoz..

Minik Çörekler

MİNİK ÇÖREKLER:

           2 yumurta
            1/2 çay bardağı yoğurt
            1/2  çay bardağı   sıvı yağ
             1 çorba kaşığı terayağı
             1 su bardağı  çökelek  ( beyaz peynir de kulanalınabilir)
              1/ 2 çay bardağı kıyılmış maydonoz
            1/ 2 çay kaşığı kuru nane, tuz, kırmızı toz biber
              1 paket dr oetker çeşni hamur kabartma tozu
              2 küçük haşlanmış rendelenmiş patates
            1,5 su bardağı un

Malzemelerin hepsi bir kaba konur ve mikserle çırpılır. minik kalıplara kaşıkla paylaştırılır.  180 c de pişirilir.

kalıplar soft bowl  gerçekten çok güzelmiş :) yağlama, unlama hiç bri şey istemiyor:)

bu minik tuzlu çöreklerin tarifi tamamen bana aittir. poğaça yapmaya üşenenler için çok güzel bir tariftir...   içine dereotuda ekleyebilrisiniz 

  12 adet çıktı bu malzemeden:)

Kremalı Mantarlı Patates

Taze patates tercih edilmelidir. Kremalı yaptığımız patatese mantar eklenince lezzeti artıyor:)

küçük boy beş altı tane patatesler soyulur minik dilmlere ayrılır. yağlanmış fırın kalıbına konur bir kutu krema eklenerek karıştırılır. az tuz ve karabiber de eklenir.
sıcak fırında 15 dakiika pişirilir.
konserve mantarlar süzülür patateslere eklenir karıştırlır.
pişmenin son on dakikasında rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
yaklaşık 40 dakikada hazırlanır. fırının ısısına bağlı kontrol edilmeli.

Mahlepli Simit

MAHLEPLİ SİMİT:

125 gr tereyağı

                                1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

2 yumurta beyaz üstüne sarıları içine

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı elma sirkesi

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

simitlerin üzerine susam

Yumşak bir hamur yoğrulur.Buzdolabında yarım saat dinlenir.   Simit veya burgu şekli verilir. önce yumurta akı sürülür, susama bulanır 180c de pişirilir.