24 Kasım 2016 Perşembe

Balkabaklı Çikolatalı Tart



Tarif Aydan Üstkanat tan uygulanmıştır

Aşamaları olan yoğun lezzetli pastaya benzer bir tart 



1) Taban : 150 gr tereyağ 
                 1/2 su bardağı pudra şekeri
                  2su bardağı un
                  2 yumurta sarısı
                   1 kahve fincanı kakao 
Hamur yoğurulur buzdolabında 15-20 dak dinlendirilir
Kelepçeli kalıba yaplı kapıt serilir hamur açılır kenarlarınada serilir 160 c 20 pişirilir



   
Tart kalıbına serilen hamurun içine yaplı kağıt serilir bakliyat konur ağırlık yapsın diye pişirilir

2:) 2 dilim soyulmuş dilimlenmiş bal kabağı 
2 adet karanfil 
1 tarçın çubukla haşlanır ezilir 
İçine 1 portakal kabuğu rendesi eklenir 





Kabaklar haşlanır ezilir 

3:) 60 gr tereyağ 1,5 yemek kaşığı un 
1 su bardağı süt 1/2 su barda şeker 
2 portakal kabuğu rendesi 
1 tutam tuz
Krema kıvama gelinceye kadar karıştırarak  pişirilir

Ocaktan al iki yumurta sarısını ekle hızlıca çırp kabak püresi ve portakal kabuğu rendesini ekle 



 4:) Kabak püresiyle krema karışır ve pişen soğuyan tart kalıbına dökülür yani ikinci kat 

5:) üçüncü kat için 

2 yumurta 1/2 su bardağı pudra şekeri çırpılır  1 çay bardağı zeytin yağı 1 kahve fincanı kakao 3 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı karbonat
Hazırlanan hamur tartın üçüncü katına dökülür 




Tart fırına sürülür 
180 c de 40 -45 dakika 

İyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarmak gerek üstüne pudra şekeri serpilir ben serpmedim 




Tart Tabanı Nasıl Yapılır

Tart hamuru yapmak biraz matematiğe biraz sabıra bağlı
Sabırla dinlendirilen hamurdan harika sınuçlar çıkar
Sade ve kakaolu tart hamuru ölçülerini vericem ayrıca formülüde buraya yazayımda lazım oldukça bakarız 



100 gr un = 66 gr tereyağ
250 gr un = 166 gr tereyağ 

300 gr Un = 200 gr tereyağ 
250 gr un= 150 gr tereyağ 

1 su bardağı un= 120 gr 

Kakaolu Tart Tabanı

250 gr un
50 gr kakao 
110 gr pudra şekeri
200 gr tereyağ
1 yumurta sarısı
1 fiske tuz


Tart Hamuru

250 gr un
150 gr tereyağ
75 gr pudra şekeri
2 yumurta sarısı
1 fiske tuz

Püf : hamur yoğurulur buzdolabı poşetine konur buzdolabında 30 dak dinlendirilir

Kalıba serilen hamur çatalla delinir

Kalıba serilen hamur buzdolabında 30 dakika dinledirilir çünkü hamur pişince çeker bu kenarlarında ki çekmeleri önlemek için dikkat etmek gerek 

18 Kasım 2016 Cuma

Karnabahar Kısırı

Sebzeden kısır olur mumdemeyin oluyor:) lezzeti görüntüsü şahane kimse anlayamıyor içinde bulgur olmadığını
Diyet yapanlar spor yapanlar veganlar için gelsin tarif 


1 tane küçük boy karnabahar yiyeceğiniz kadar karnabaharı da yapabilirsiniz malzemeyi karnabaharınıza göre ayarlayınız 
Karnabahralar yıkanır rondo varsa ronda çekilir çiğ şekilde evet haşlama yok 

Bir baş kuru soğan doğranır tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı alınır kavrulur salça eklenir karnabaharlar eklenir kavrulur hafif yumşayınca hazır demektir 
Tuz pul biber karabiber eklenir 
Üzerine yeşilsoğan maydanoz dereotu kıyılır sumak serpilir 



3 Kasım 2016 Perşembe

Yulaflı Diyet Kurabiye

Yulaflı meyveli Kurabiye yağsız,şekersz,unsuz 
 spor yapanlar,diyet yapanlar buyrun gramlı ölçülü kurabiye 
Ölçüleri yaparken mutfak tartımla tartarak hazırladım kendi beslenme programınıza göre ceviz fındık ekleyebilirsiniz 
Balkabağını bir karanfil ve tarçın kabuğu ile haşladım ezdim içi yumşak bir kurabiye oldu daha kıtır istiyorsanız kullanmayınız











1su bardağı yulaf ezmesi =80 gr 
Aktardan aldım yulaf ezmesi deniyormuş taneli ezme denildiğine bakmayın kurabiye için en uygun yulaf
80grx2 su bardağı yulaf 160 gr

2 yumurta akı veya 2 yumurta akı bir sarı beslenme düzenize göre yumurta kullanınız 

1 elma rendesi =120 gr 
1 muz ezilmiş = 140 gr
1 minik havuç = 30 gr rendelenmiş 

200 gr bal kabağı püresi 
140 gr kuru üzüm
3-4 adet kuru kayısı minik doğranmış
2 tatlı kaşığı pekmez veya bal 

# Biz sıkı diyet yapmadığımız için ekstradan 1 tatlı kaşığı bal 1 tatlı kaşığı zeytin yağı ekledim 

Bütün malzemeler  kasede karıştırılır 
1 tatlı kaşığı tarçın eklemeyi unutmayın
Kasenin üstü kapatılır 15-20 dak bekletilir 
Burası püfü daha önce granola yaptığımda yulaflar yerken dökülmüştü çünkü bu işlemi atlamışım yulaflar ve tüm malzeme birbirine geçmesi için bekletmek gereklidir  

170-180 c 20-25 dakika da kontröllü pişirilir