Tahinli Çıtırlar

 

Kıymetli arkadaşım https://www.instagram.com/p/BAZlrqiNzpX/

Ben de hemen denedim Blogumu çok ihmal ettiğim için ancak yayınlıyorum 

üç adet baklava yufkası 

birinci yufka serilir tahin ve kavrulmuş sussam serpilir

Diğer yufkalarda aynı işlem yapılır ve üç yufka rulo şeklin de sarılır verev kesilir

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisin de de pişirilir

yufkalar çok kırılgan olduğundan sararken çabuk olmak gerek kuruyunca saramazsınız 

170 C de 10_12 dak pişiyor herkes fırını iyi tanır

Kurabiye ( Starbucks Kurabiye)

2 yumurta

150 gr tereyağ 

100 grpudra şekeri 

1 çorba kaşığı su 

300 gr un

1/2 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın 

50 gr damla çikolta 

1 su bardağı ceviz iri kıyılmış

 

Atom Kurabiye

ATOM KURABİYESİ

250 gr tereyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1kahve fincanı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tam yumurta
2 yumurta sarısı
3 tane dövülmüş damla sakızı
un

İç malzeme

2 yumurta akı mikserle köpürtülür
1 su bardağı şeker eklenir kıvam alana kadar çırpılır
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz eklenir

Hamur
Tüm malzemeler karıştırılır ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar un eklenir

Hamur 4 parçaya bölünür
her parça dikdörtgen açılır hazırlanan iç uzunlamasına konur rulo gibi gevşekçe katlanır
üçgen şeklinde sağ sol yaparak keslir

Keserken iç malzemede taşma olabilir Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeler dizilir
175 C de pişirilir  beyaz pişirmeğe dikkat etmek gerek
kurabiyelere bolca pudra şekeri serpilir
                                                                                                                                           

Atom Kurabiye

Hindistancevizli Kurabiye

Kurbişlerimiz nefis oldu ayrıca bayatlamadan uzun süre dayanıyor :( denemenizi tavsiye ediyorum. 

Tarifi İG den Dilek den aldım

Malzemeler

250 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta sarısı

1 su bardağı hindistancevizi

1 paket kabartma tozu

1 pakey vanilya

1 çay bardağı şeker( ben şekeri az kullanıyorum siz damak zevkinize göre ayrlayabilirsiniz) 

Alabildiği kadar un ele yapışmayan, parmak bastırınca içine çöken bir hamur elde edilene kadar un eklenir

1 yumurta akı

2 çaybardağı hindistancevizi

Ayrıca bulamak için susam çekilmil fındıkda kullanılabilir

Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurulur malzemeler oda ısısında olmalıdır

Cevizden az büyük yuvarlanan hamur önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulanır

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir 

180 c hafif pembeleşinceye kadar pişirilir 

Tam mevsimi şimdi Mayıs leylaklarını ekleyim 

Çikolatalı Cookie

Nefis, kolay yaptıkça tekrar yapacağınız kurabiye tarifi buyrun 

30 gr tereyağ

Bir tavada eritin ocağı kapatın

110 gr çikolata bitter sütlü karışık nasıl severseniz

İkisi erisin 

Bir kasede 1 yumurta 80 gr şeker çırpılır bir cimdik tuz

55 gr un eklenir

1 çay kaşığı kabartma tozu 

Çikolatalı karışımda eklenip katlama yöntemiyle karıştırılır 

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı on adet kaşıkla dökülür çikolata parçaları üstüne konur

160 c sıcak fırın 10-12 dak yumşak çıkıcak fırından soğuması beklenir sabırsızca 

Çikolatalı Kurabiye

Silikon Zenker marka tepsi kağıdı kullanıyorum defalarca kullanmak mümkün

Çatlak kurabiye niyetiyle başlıyorum nefis çikolatalı kurabiyeler çıkıyor fırından, ve çok beğenerek yeniyor sonra tekrar yapıyorum :)

Çok kolay yapım aşaması

50 gr tereyağ ısıya dayanıklı cam bir tencerde yada çelik tencerede olabilir erimesi sağlanır ocak kapatılır

80 gr çikolata eklenir 1 su bardağından bir parmak eksik şeker eklenir karışım akıcı kıvam alana kadar karıştırılır 

İyice ılınınca 1 su bardağı un 1 yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı vanilya eklenir mikserle çırpılır (1 kaşık kakao bitter kullanırsam eklemiyorum) 

Hazır olan hamur buzdolabın da 1 saat bekletilir

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 

Hamurdan fındık büyüklüğünden koprtılıp yuvarlanır bol pudra şekerine bulanır ve sıralanır 

180 c de 12 dak pişirilir 

Un Kurabiyesi

250 gr tereyağ veya margarinde olabilir 

1 küçük türk kahvesi fincanı sıvı yağ

1 paket vanilya 

1 çay bardağı pudra şekeri

4-4,5 su bardağı un

160 c sıcak fırın ele yapışmayan bir hamur yoğurulur hamur tuttukdan sonra fazla yoğurlmaz şekil verilir

Un Kurabiyesi

Un Kurabiyesi

Bu klasik bildiğimiz yöntem yaptığımız eskiler bir tarif

250 gr margarin

1,5 çay bardağı pudra şekeri

3,5 su bardağı un

Vanilya

Hamurun toplanması zor gibi görünsede sonunda ele yapışmayan bir hamur oluşuyor

Margarin oda sıcaklığında olsun hamur ele yapışmayan toplanan bir hamur oldukdan sonra fazla yoğurmayın

Fırın sıcak 170 c tepsiyi verdikden sonra 5 dak sonra 160 c indirilecek 

Beyaz pişsin 25 dak gibi her fırın farklı 

Soğunca pudra şekeri serpilir

Misket Kurabiye

MİSKET KURABİYE

 Yapımı zevkli kolay hamurun için de şeker olmayan bir kurabiye
Tarif instagram dan @DDGK81 Dilek ten

1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 kabartma tozu
aldığı kadar un yaklaşık 6 su bardağı un

malzemeler karıştırılır
Ele yapışmayan bir hamur elde edilir ( un ilavesini hamura göre yapınız)

2.5 tepsi çıkıyor bu ölçüden

Fındık büyüklüğün de hamur kopartarak elde yuvarlanır

160 c de renkleri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir

Çok kırılgan hemen dağılan bir kurabiye

1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası

* Bu karışım hazırlanır

* Pişene kurabiyeler soğuyana kadar tepside bekletilir
* daha sonra bu karışıma bulanır

Fındıklı Limonlu Kurabiye

Fındıklı Limonlu Kurabiye

125  gr tereyağ( veya margarin)

2  adet yumurta ( 1 tanesinin akı ayrılır)

1 çay bardağı şeker

1/2. Çay bardağı nişasta

4 çay bardağı un

1/2 paket kabartma tozu

1 limon kabuğu rendesi

26 ader kurabiye

175 c 30-35  dak

Hamur yoğurulur

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır yuvarlanır 

Önce yumurta akına sonra çekilmiş yada kıyulmış fındığa bulanır

Sıcak fırına sürülür 

Lorlu Kurabiye

Damla sakıZ reçelli lorlu kurabiye

İzmir' e selam olsun tv de bir İzmirli hanım anlatmıştı 

1/2 kg lor 

4 yumurta 1 sarı üstüne ayrılacak 

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı şeker ( tarif 2 su bardağı)

3,5 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

Sıcak fırın 200 c 

Malzemele yoğurulur ele yapışan bir hamur olur 

Ben dondurma kaşığını sıvı yağladım tepsiye sıraladıkça elimle düzelttim 

Şekil verme aşamasında elinizi sıvı yağlayınız 

Yumurta sarısı sürüp fırına 

Mermer Kurabiye

Mermer Kurabiye

200 gr tereyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağından 1 parmak eksik nişasta

1 yumurta

1paket kabartma tozu - vanilya

Un ele yapışmayan hamur 

2 tepeleme kaşık kakao

💕kakao hariç diğer malzemeler karıştırılarak yoğurulur

💕Hamur ikiye bölünür

Bir parçasına kakao eklenerek yoğurulur

💕 fındık kadar önce beyaz sonra kakaolu hamurdan alınır fırıldak gibiavuç içinde aynı yöne çevrilrek alacalı kurabiye yapılır

180 c pişirilir 

Kahve Çekirdeği

* Bu günler de bloglar da KAHVE ÇEKİRDEĞİ modeli  kurabiyeler yer almakta , ben de hemen denedim.
Çayınızın, kahvenizin  şirin kahve kokulu kurabiyelerle şenleniyor

*** KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE

* 1 ymurta
*  2,5  su bardağı un
* 125 gr tereyağ
* 1 çay bardağı pudra şekeri
*  2 yemek kaşığı nişasta
* vanilya
* 2 çay kaşığı kabartma tozu
*1 tepeleme tatlı kaşığı Türk Kahvesi
* 1.5  tatlı kaşığı kakao

* 175 c de 17 dak

*** Hamur yoğurulur.

Avuç için de oval şekiller verilir.
Kürdanla kahve çekirdeği modeli verilir.

Cam Kurabiye

CAMDAN KALP KURABİYELER


***
* 150 gr margarin
* 1 yumurta
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* vanilya
* 1/2 çay bardağı nişasta
* 1/2 çay bardağı  ceviz unu
* 1- 1,5 su bardağı un

* 1/2 çay kaşığı zencefil
* 1 çay kaşığı tarçın
* 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi


*** Hamur yoğrulur.
* Kalıplarla kesilir. Boş kalan yerler bonbon şekerlerle doldurulur
* 175 sıcak fırında 15- 20 pişirilir.

Elmalı Portakallı Kurabiye

ELMALI PORTAKALLI RULO KURABİYE


* 125 gr margarin
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1/2 su bardağı yoğurt
*1/3 su bardağı toz şeker
*1 yumurta
*1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
*un ( yaklaşık 2,5-3 su bardağı)


*** Bütün malzemeler bir kaba alınır. Un yavaş yavaş eklenir. Ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yapılır.

* Hamurdan parçalar kopartılır
*Pasta tabağı büyüklüğün de açılır
*Minik üçgenler olacak şekilde kesilir
*Geniş tarafa ELMALI PORTAKALLI iç konur ve yavaşça rulo yapılır
*Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir
*Isıtılmış fırında çok kızarmadan pişirilir
* Soğuyan kurabiyelere pudra şekeri serpilir.

***Elmalı Portakallı iç

* 2 tane kırmızı elma
* 1 tane yeşil mayhoş elma
* 1 adet portakal kabuğu rendesi
*Tarçın
* 4-5 yemek kaşığı toz şeker

***Elmalar rendelenir
* Tencereye alınan rendelenmiş elmalara şeker eklenir
* Portakal kabukları eklenir
*Suyu çekilince ocaktan alınır tarçın eklenir.
*Fazla pişirilmez elma lezzetini kaybetmemelidir.

Kurabiyeler

ÇATLAK KURABİYE
TAHİNLİ KURABİYE

Çatlak Kurabiye (Antik Kurabiye)

Bu tarif ne zamandır aklımdaydı Yemekvakti Aylin' in blogundan aldığım tarif ve görüntü çok hoşuma gidince denedim .
Hamur çok başarılı oldu fakat ilk deneme de kurabiyeler çatlamadılar:)
Hemen ikinci denemeyi yaptım . Bu sefer kurabiyeleri yuvarlayıp misket gibi bıtaktım , fırın 5 dakika olmuştu ısınalı ve ben kurabiyeleri fırına sürmüştüm.
Sonuç enfes bir lezzet.

Malzemeler
-  50. Gr tereyağ
-  80 gr çikolata
- ikisi düşük ısıda eritilir

-1 yumurta
- 1/2 çay bardağı pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 su bardağı un 240 ml

- Bulamak için
2 yemek kaşığı pudra şekeri

-- Yumurta ve pudra şekeri çırpılır
- Diğer malzemeler de eklenir
- yumşak bir hamur oluşur
- Buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletilir
- Hamur artık olmuştur
- Tatlı kaşığı ile parçalar alınıp fındıktan az büyük yuvarlanır
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye , önce pudra şekerine bulanan kurabiyeler dizilir
- 175 c de fırın ısıtılır
- Tepsi fırına sürülür. 10 dakika
Nefis lezzet tamadır çayın kahvenin yanında
- kurabiyeler hadifi yayılır ve çatlar

Üzümlü Parmak Kurabiye

Üzümlü Kurabiye _ Anne Kurabiyesi (üst katta olanlar)

Üzümlü parmak Kurabiye


* 250 gr margarin
* 2 çay bardağı şeker
* 2 çay bardağı kuru üzüm
* 1 çay bardağı minik bölünmüş ceviz
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* 1 paket kabartma tozu
*  2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine ayrılır)
* kurabiye kıvamında ele yapışmayacak bir kıvam kadar un eklenir yaklaşık 3 su bardağı gibi unun markasına göre değişiyor.

***Hamur yoğurulur.

* Uzun rulolar yapılır verev kesilir.
*Üzerlerine yumurta sarısı sürülür
* 180 c de pişirilir.

***2. şekil

*Hamurdan ele ceviz büyüklüğün de alınır.
*Aynı kuru köfte yapar gibi sıkıp silindir yapılır
* Yumurta sarıları sürülür
*Çatalla çizilerek şekil verilir
* 180 c pişirilir

Fındıklı Çikolatalı Kurabiye

FINDIKLI ÇİKOLATALI KURABİYE

MALZEMELER:

*170 gr oda sıcaklığında tereyağı
*1 su bardağı toz şeker
*2 yumurta sarısı
*70 gr eritilmiş çikolata
*1 yemek kaşığı kakao
*350 gr un ( ben ele yapışmayan bir hamur için 120 gr daha ilave ettim)
350 gr un = 1/2 su bardağı
1 su bardağı =240 gr

ÜZERİ İÇİN :

*2 yumurta akı hafif çırpılmış
*1/2 su bardağı çekilmiş fındık

**yuvalara eritilmiş 80 gr bitter çikolata

YAPILIŞI:

*** Tereyağ ve toz şekeri bir kaseye konur.Mikserle çırpılır.
Sırasıyla yumurta sarıları eklenir.
Çikolata ve kakao eklenir. Un yavaş yavaş eklenerek hamur yoğurulur.
Ele yapışmayan bir hamur yapılır.

Buzdolabın da 15 dakika dinlendirilir.

*Hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar kopartılır, yuvarlanır parmakla yuvalar açılır.
*Önce yumurta akına, sonra fındığa bulanır.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.

170 c sıcak fırına da 29 dakika pişirilir.

* Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz tepside yuvalara çikolatalar doldurulur.