Kestaneli Pasta

MUZLU KESTANELİ BADEM EZMESİ SÜSLÜ PASTA

*Pastanın gerçek adı bu uzunca bir ismi var :)
Dört aşamadan geçerek yapılan bir pasta

* 1. Bölüm

*KEK

*2 bitter çikolata 100 gr 2 yemek kaşığı tereyağ ile benmari usulü eritilir.
* Ilınınca 2 yumurta eklenir çırpılır
* 1/2 paket kabartma tozu
* 1 su bardağından 2 parmak eksik un
**Kelepçeli kalıba yağlı kağıt serilir. kek hamuru dökülür 170 c de pişirilir.
* Fırından çıkan kekin üstüne fırçayla sür sürülür

**Ilınan kekin üstüne 5 adet muz ortadan kesilerek sarmal şekilde dizilir.

KREMA

*100 gr bitter çikolata
* 1 yemek kaşığı tereyağ ile benmari eritilir
*1 yaprak jelatin suda eritilir
* 1 yumurta
* 1 su bardağı kaymak yada krema
** Benmaride çırpılır
*jelatin eklenir
*bir su bardağı kestane eklenir

** Kekin çemberli  kalıbı açılır kenarlarına yağlı kağıt serilir tekrar kapatılır

**Hazırlanan krema sıralanan muzların üstüne dökülür
*Buzdolabında bir gece dinlendirilir

BADEM EZMESİ YAPMAK

*Süslemek için badem ezmesi yapmak

** 1 su bardağı kabukları soyulmuş rondodan çekilmiş badem
* 1 su bardağı su + 1 su bardağı şeker kaynatılır kıvam alna kadar
* 1-2 damla limon damlatılır mikserle çırpmaya başlanır
* Şeker beyazlamaya başladığı an çabucak badem ezmesi eklenir ve hemen yoğrulur
*Tuturması zor olduğu için çabuk hareket etmek ve tam kıvamında yapmak gerek hemen katılaşabiliyor ve yoğurulmuyor
*Hazır olan badem ezmesi strece sarıp buzdolabında saklanır silindir biçimde olan ezmeden halkalar kesilip pasta süslenir.