Ezogelin Çorba

EZOGELİN ÇORBA:

1,5 Normal boy su bardağı kırmızı mercimek yıkanır. 1,5 litre su dolu tencereye mercimek ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenir.
bir çorba kaşığı (silme) pirinç 2 çorba kaşığıda bulgur eklenerek kaynatmaya başlanır.
Mercimekler iyice pişince,  bir baş kuru soğan rendelenir.  Bir sahana zeytinyağı, bir parça tereyağı konup hafif kavrulur.( asla yağ yakılmamalı) 1 dolu çorba kaşığı domates salçası, bir çorba kaşığıda biber salçası, iki tatlı kaşığı dolu kuru nane eklenerek sos hazırlanır. kaynamakta olan çorbaya  bu sos ilave edilir. Bir süre daha kaynatılır.