Kır Çiçeklerim

                                     
                                             Çiçeklerimi çeşitli şişelere tasnif ettim , mutfağım şenlendi:)

                                          Kır çiçeklerim balkon kenarında yetiştirdiğim nanelerin yanındalar:)

                                                 
                                          Papatyalarım uyuyor:)

                                              Sabah olunca açıyorlar :)

Kaldırayak Otu

                                          Kaldırayak otu Karadeniz ce " kaldirik"

Fotoğrafta görüldüğü gibi , yıkama, ayıklama , doğrama işlemi . Ben kökleri, daha çamurlu diye ayrı yıkıyorum, sapları ayrı, yaprakları ayrı   oldukça zahmetli .

Kaldırayak otu alınır. Zahmetli bir şekilde ayıklanır doğranır. (bence ıspanaktan daha eziyetli, ilk kez pişirdim ondan mı zor diyorum acaba?) :)

*Bana söylenen  1 kg kaldırayak  7-8 adet kuru soğan   6-7 yumurta

* Yıkanan otlar kaynar suda haşlanır süzülür.
*  Tencereye soğanlar doğranır , önce az su ile pişirilir. Sıvı yağ eklenir,
* Soğanlarla otlar kavrulur.pul biber , karabiber , tuz

*  Yumurtalar tencereye konulan yağda pişirilir . yumurtalar çok pişmeden hemen otlar eklenir.Karıştırılarak kavrulur.

İlkbahar/şeftali , elma çiçeği

                                               
                                                    Şeftali çiçekleri, renkleri muhteşem:)                                          

                               
                                           Pembe ballıbabalar/ beyaz ballıbabalar

                                     
                                             Elma çiçekleri

Bu gün hava çok güzeldi. Kır çiçeklerini çok severim ballıbabalar, papatyalar , mine çiçekleri, yoncalar hepsi harkuladeler:))

Et yemeğe, salaş fakat etleri acayip lezzetli "memet ustanın" yerine  gittik. Etler nefisti.:) Etler pişene kadar fotoğrafları çektim, zevkle hemde:)

Mezgit (pişirmesi)

*** Mezgitler yıkanır. Beyaz un , mısır unu ve tuz eklenerek balıklar harmanlanır.

*** Tavaya sıvı yağ (genelde çiçek yağı) eklenir kızdırlır.

*** Balıklar çabucak dizilir.

*** tabakla dikkatlice çevrilir. Balık pişirirken tavayı ara sıra sallamak gerek, önce bir tarafını sonra diğer tarafını kızartmalı yoksa dağılır.

* Nar gibi kızarınca balık hazırdır.

Bu sezonun sonunu  mezgitle kapadık.

Üzümlü Kek

***  3 yumurta
    *  1 su bardağı toz şeker
    * 1 çay bardağı sıvı yağ
    *  1 su bardağı süt
    *   1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
    *  limon kabuğu rendesi
    *1 çay bardağı kuru üzüm
   * portakal kabuğu rendesi
    * ( ben portakal kabuklarını haşlayıp acı suyunu döküp sonra biraz şekerle pişirdiğim minik doğranmış portakal kabuğuklarını kullandım.Derin dondurucuda streçe sarılı  birer porsüyonluk şeklinde saklıyorum)

   *  1 çorba kaşığı nişasta
   *  2 su bardağı un   ( kıvama göre un ilavesi yapılabilir.)

***Malzemeler sırasıyla çırpılır.
Yağlanmış unlanmış kalıba dökülür Hamurdan bir parça ayrılır kakao eklenir , kakaolu hamurda çember şeklinde dökülür.

* kekin üzerine üzüm, portakal kabukları serpiştirilir.

* 160 c de pişirilir.

Süslü Krakerler

              Evde mayalanmış ekmek.

"ETİ Tadında" kraker

Besin öğeleri (100 gramda)

Enerji (Kcal) 414

Karbonhidrat (g) 71,3

Protein (g) 9,2

Yağ (g) 12,8

Bu kalori değerlerini Eti Tadım sayfasından aldım.
http://www.etietieti.com.tr/urunler.aspx?mainId=2&subId=51



Eti Tadında çörek otlu krakeri çok seviyorum Çayın yanında  süsleyerek ikram etmek istedim.

Bir kısmına kaşar peyniri , domates, maydanoz, kekik, pul biber, salata sosu damlatarak süsledim.

Bazılarına da Pınar Krem peynir sürdüm taze nane (balkonda yetişen) ile süsledim. Çayın yanında güzel atıştırmalılar çıktı ortaya.

Helva (kolay usul)

Kolay usul helva:
Bu helvayı yapmak kolay ve çabuk. Tam ölçü vereceğim  ölçüleri azaltarak uygulayabilirsiniz.

***  2  kase irmik

     * 250 gr teremyağ+ 50 gr tereyağ ( isterseniz 250 gr tereyağ kullanabilirsiniz)

     * Çam fıstığı

***Yağ ve çam fıstığı kavrulur yağ yanmamalı.
     *  İrmik eklenir kavrulur.
     *  Rengi bal rengine dönüşene kadar orta ateşte kavrulur.

***  4 kase toz şeker  eklenir karıştırılır.

  ** 4,5 kase soğuk su eklenir.
     * Helva kaynayıncaya kadar ocak açık karıştırılır.

      * Ocağın altı kısılır sıklıkla karıştırlır. Tencerenin kapağı kapalı olmalıdır.
    * Pİlav üsulü demlendirilir. bir parça kağıt havlu tencereye kapatılır kapak kapanır demlenmeye bırakılır.



*** ÖLÇÜLER
       2 Kase irmik
       4 Kase toz şeker
       4,5 kase su
       250 gr tereyağ


*Dondurma eşliğinde ikram edilir.

St. Louis Orkide Festivali

Oğlumun çektiği orkide festivalinden  fotoğraflar :)
Çiçek, ağaç, toprak, su hayattır...

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

                              Bol sebze doğranır....

Bulgur pilavı pişirmeye başlarken elinizde bulunan sebzeleri kullanın lezzete lezzet katılıyor...

*** 1 kase  pilavlık bulgur.

** 2  tane irice kuru soğan doğranır
  * 3-4 adet patlıcan soyulup diklemesine dörde bölünüp kuşbaşı doğranır
  *  1-2 adet kırmızı köz biber ince doğranır
  *2-3 adet yeşil biber
   * 1/2 çay bardağı zeytinyağı
    * 1 adet kırmızı minik acı biber yada pul biber
    * tuz, karabiber
   * bir yemek kaşığı biber salçası
   * 1 yemek kaşığı domates salçası
   * bol kuru nane, fesleğen

*** bulgur , nane, fesleğen hariç diğer malzemeler kavrulur
     * sebzeler fazla pişirilmemelidir
     * bulgur ve nane, fesleğen eklenir
      *pilavın üstüne çıkacak kadar su eklenir ara sıra karıştırılıp suyu kontrol edilerek pişirilir.

Meyveli Yaş Pasta

Yeni aldığım minik kek kalıbını ilk bu çilekli/muzlu pastada kullandım. İçi bol malzemeli olunca lezzette katmerli oluyor.

kek kalıbımın ölçüsü çapı 19 cm

*** 3-4 adet muz

     * 300 gr çilek

      * KREMASI

     -  3 su bardağı süt
     -  2 yemek kaşığı un
     -   1  yemek kaşığı mısır nişastası
     -    3 yemek kaşığı toz şeker
     -    2 ymurta sarısı
    -    vanilya
*** Malzemeler çırpılır karıştırılarak pişirilir.

      -  1 kutu labne  peynir(200 gr  Pınar Labne)

      - Krema soğuduktan sonra laben peynir eklenir çırpılır.

*** Hazır kakaolu pasta tabanı alnır.
       Kek kalıbına göre kek 19 cm çapında kesilir.
       Bir bardak sütle kek ıslatılır.
      ** Ben keki ıslatılırken rom da ekledim.

birinci parça kek kalıbının içine birinci parça kek yerleştirilir.
süt ve romla ıslatılır.
kremanın yarısı kekin üsttüne dökülür.
doğranmış meyveler kremanın üstüne serpilir.
kekin  ikinci parçasıda yerleştirilir
* ikiye kesilen çilekler kekin yanlarına sıkıştırlraka çembere sıralanır.
kalan krema da pastanın üzerien dökülür. kalan doğranmış meyvelerde pastanın üstüne serpiştirlir.
hindistan cevizi serpilir.
* buzdolabında 2-3 saat dinalndirilir.

Pan Kek

Pan kek tarifini bir otelin kahvaltı şefinden almıştım.

Tam ölçüyü yazacağım ölçüyü azaltarak deneyebilirsiniz.


***  10  yumurta beyazı

     *  1 lt süt

     * 1 yemek kaşığı şeker , 1 çay kaşığı kabartma tozu

     *  un    boza kıvamı

hepsi çırpılır . teflon tavda pişirilir.

*** 100 ml süte  1 adet  yumurta beyazı

Çiğdem- Sümbül

Bir avuç toprak balkon kenarında, çiğdemlerimle sümbüllerim çıkmaya çalışıyorlar:)

                                       Azmin zaferi :)

Yumruları Türkiye'de çiğ olarak ya da külde pişirilerek yenir. Ayrıca yemeği de yapılır. Yemekleri arasında Çiğdem pilavı, Çiğdem aşı,Çiğdem sütlüsü başta gelir. Karadeniz Bölgesi’nde una bulayıp kızartması yapılır. Baharın ilk günlerinde toplanıp demet hâline getirilen sarı çiğdemler, Ankara şehir merkezinde seyyar satıcılarca tüketime sunulur

Çok yıllık, yumrulu, sarı ya da mavi çiçekli otsu bitkilerdir. Çiçekler, türüne bağlı olarak, ilk bahar ya da sonbaharda açar. İlk baharda çiçeklenen türlerin yumurtalığı toprak altında kalan uzun çiçek tüpleri vardır. Çiçekler geceleri ya da kötü havalarda kapanır. Çiğdemin ana yurdu Alpler, Güney Avrupa ve Akdeniz'dir. Çiçeklerinden dolayı bahçecilikte aranan ve sevilen bir bitkidir.




http://tr.wikipedia.org/wiki/%C3%87i%C4%9Fdem 

Çuha Çiçeği

Dağlarda ,kırlar yetişir ÇUHA ÇİÇEĞİ . Camın önünde daracık saksısında yapraktan çok çiçek açtı .
Çuha çiçeğini her gördüğümde, bir zamanlar TRT de yayınlanmış Şeker Kız Candy çizgi filmi  aklıma gelir.
Karlar altında rengarenk açtıkları çiçeklerle . İlkbaharı çuha çiçeği getirdi inşallah bizde hissetmeye başlarız:)