İlkbahar Türlüsü Güveçte

İlkbahar türlüsü

Güveçde pişen yemeğin tadı bir farklı oluyor

 1 adet patlıcan 1 adet kabak 1 tane köylü biberi biraz kırmızı salçalık biber( benim dondurucuda het zaman ince kıyılmış vardır)

1 baş kurusoğan 

2 adet taze patates 3-4 dil taze sarımsak 

5-6 tane kabuklu bezelye ayıklayıp eklenir

Kekik, tuz, karabiber

1 su bardağında 1 tatlı kaşığı salça eritilir üzerine gezdirilir

1 adet domates minik doğranmış

Güveç hazır sızma zeytin yağını da eklenir

Kısık ateşde pişirilir. 

(Bir parça etli kemik vardı ben ilave ettim )

Mermer Kurabiye

Mermer Kurabiye

200 gr tereyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağından 1 parmak eksik nişasta

1 yumurta

1paket kabartma tozu - vanilya

Un ele yapışmayan hamur 

2 tepeleme kaşık kakao

💕kakao hariç diğer malzemeler karıştırılarak yoğurulur

💕Hamur ikiye bölünür

Bir parçasına kakao eklenerek yoğurulur

💕 fındık kadar önce beyaz sonra kakaolu hamurdan alınır fırıldak gibiavuç içinde aynı yöne çevrilrek alacalı kurabiye yapılır

180 c pişirilir 

Çikolatalı Çilekli Prenses

Çikolatalı çilekli prenses

*1

2 adet yumurta

2 kahve fincanı şeker( türk kahvesi fincanı)

1 türk kahvesi fincanı yoğurt

1 türk k.fincanı sıvı yağ

3 kahve fincanı un 

Kabartma tozu vanilya

*** Malzemeler sırasıyla çırpılır kek hamuru hazırlanır.

Yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökülür

160 c 20-25 dak pişirilir

***2

Krema

1/2 lt süt

1 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

Çırpılır karıştırılarak pişirilir

***krema ılınınca vanilya 100 gr labne eklenir çırpılır 

3.

Sos

150 ml süt kreması

150gr bitter çikolata 

Krema sos kabına alınır ocakta kayna noktadına gelene kadar tutulur ocaktan alınır. Çikolatalar içine atılır karıştırılarak erimesi sağlanır. Yoğunluk kazanmaya başlayacaktır

*** Kelim orta bölümü hafifçe oyulur

Beyaz krema ile doldurulur

Çikolatalı sos dökülür

Çileklerle süslenir

Buzdolabında dinlendirilir

Çikolatalı Truff

Çikolatalı Truff 

Çileklerle sülediğim Truff

Kolay ve lezzetli bir tat. Kahvemin çayın yanında nefis bir sunum

* 1 adet kakaolu pasta tabanı 

200 ml süt kreması

 200 gr çikolata bitter 

Bir kasede kek elle ovalayarak inceltilir , un haline getirilir

Süt kreması bir kaba alınır kaynama noktasın da ocak kapatılır ( kremanın tencerede kenarları kabarcık çıkmaya başlayınca ocağı kapatın)

Çikolataları içine atıp karıştırılarak eritin

Kekin üzerine kremal çikolata karşımını dökün 

Turffun içine minik kuru kayısı kuru üzüm ince kıyılmış fındık ceviz eklenebilir

Fındıktan az büyük misketler yapılır

benmarı çikolataya, hindistan cevizine bulanabilir

Sunum da çeşitlendirmek zevke kalmış

Çöp şiş çubuklarına önce çilek sonra truff batırlarak bir sunum yapılabilir 

Blog Buluşması İstanbul

#bloggerlarla7den70#

www.birdemliksohbet.com Sevil

www.sagliklimutfak.net  Hilal 

Sevil ve Hilal'in büyük çabalarıyla blog buluşması gerçekleşti.

Güneşli bit gün de, sıcak bir ortam da kahvaltı yaptık.  Sohbet ve tanışmalar ise şaşkınlık, sevinç vardı çünkü, ' aaa senmisin takip ediyorum seni' 'gördüğüme çok sevindim' ' yazı başka tanışma başka' sözleriyle blog bıluşmasın da sohbet pasta böreğe dayandı:) 

Buluşmada aldığımız hediyeler de buluşmaya renk kattı:)

Emeği geçen bloger arkadaşlarımıza çok teşekkür ederiz. 

Bir daha ki buluşma sonbahar da yapılacak bloglarımız da duyuracağız 

Emine Beder ile Yemek Aşkı

Emine Beder 'den aldığım davet üzerine programa gittim. Emine hanım, Buket hanım yakın ilgi ve sıcaklığını hissettirdiller:) çok teşekkür ediyorum kendilerine zevkli geçen çekimler için

İlk yayın 21 mart 2014 

Mercimekli haşhaşlı Kütahya Tosunum böreği 

İkinci 6 mayıs 2014 

Cam kurabiye

Emine Beder Beyaz tv Yemek aşk programı 

Üçüncü program 15 mayıs2014 Emine Beder 

Asma pidesi  Çabuk puf böreği 

Muzlu Magnolia Kıtır Bisküvili

Kıtır bisküvili magnolia puding 

1 paket eti burçak bisküvi rondada çekilir

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır 160 c de rengi değişene kadar kıtır hale getirilir

1 litre süt

2 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı un ( tepeleme)

1 su bardağı toz şeker ( bir parmak eksik) 

💕 bu malzemeler yavaş süt ilavesiyle çırpılır.

Karıştırılarak pişirilir

💕 ılınan muhallebiye 200 gr süt kreması 

1 paket vanilya eklenir çırpılır

💕 Kuplara bir sıra kıtır bir sıra  muhallebi olmak üzere doldurulur. 

💕 en üste kıtır bisküvi servis öncesi dökülür ve meyve ile süslenir

Kahve Çekirdeği

* Bu günler de bloglar da KAHVE ÇEKİRDEĞİ modeli  kurabiyeler yer almakta , ben de hemen denedim.
Çayınızın, kahvenizin  şirin kahve kokulu kurabiyelerle şenleniyor

*** KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE

* 1 ymurta
*  2,5  su bardağı un
* 125 gr tereyağ
* 1 çay bardağı pudra şekeri
*  2 yemek kaşığı nişasta
* vanilya
* 2 çay kaşığı kabartma tozu
*1 tepeleme tatlı kaşığı Türk Kahvesi
* 1.5  tatlı kaşığı kakao

* 175 c de 17 dak

*** Hamur yoğurulur.

Avuç için de oval şekiller verilir.
Kürdanla kahve çekirdeği modeli verilir.

Red Velvet Cup cake

RED VELVET CUPCAKE

* Amerikalı bir cupcake. 1920 de büyük buhran yaşanırken yokluktan bir aşçının yaratığı bir kek türü.
Renk için çözümleri pancar şekeri veya pancar kökü olmuş.
Yapılan araştırmalarla aslında kakao ile de bu tonu yakalamanın mümkün olduğu ortaya çıkmış.
Pancara rengini veren kırmızı boya "Antosiyanin" , kakao için de yer almakta.
Kırmızı renk için sadece kakao miktarını ve markasını iyi belirlemek gerek.
Bizler de gıda boyası yoluyla kırmızı kadife renge ulaşıyoruz.


 

KADİFE CUPCAKE

* 2 yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 1 çay bardağı vişne suyu
* 1 çay süt
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1,5 su bardağı ( + 1 yemek kaşığı un) un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilin
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz gıda boyası
* 1 tatlı kaşığı kakao tepeleme


***
Yumurta şeker çırpılır
Diğer malzemeler eklenir cupcake kağıtlarına paylaştırılır.

* 175 c 20-25 dak  12 adet

* Koyu vişne suyunu deepfreez de olan vişneyi bir az şekerle kaynatarak elde ettim.
Yoksa eklemeyebilirsiniz + 1 kaşık un da eklenmez.

* bir kasede katı malzemeler karışıtırılıp sıvı malzemelere eklenmelidir.
* Gıda boyası toz veya sıvı olabilir

* Velvet : Kadife
*Red : Kırmızı
*Frosting : pasta üstü kreması
* Cream cheese:  krem peynir

Midye Böreği

 **  2 yufka, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ
* iç: peynir maydanoz

***Bir yufka dörde bölünür
Hazırlanan sıvı malzeme yufkanın her tarafına sürülür.
Yufka dörde kesilir.
Her parça üçgen . Üçgenin sivri yani tepe noktasından , kenarından parmağımızla çekerek geniş kenarına kadar getiriyoruz
Geniş tarafına iç koyup sarıyoruz . Yumurta sarısı sürüyoruz
180 c pişer

Kabak Kavurması

                                     Semizotlu, yeşil soğanlı yeşil salata :)

                               Salatalık, taze nane, dere otu, sarımsak işte cacık:)

                                        ** Yumurtalı kabak kavurması

                                        ** Sade yoğurtlu kabak kavurması



*İlkbaharla birlikte taze, yemyeşil otların pazarları süslediği şu günleri değerlendirmek gerek. Taze nane kokusu, görüntüsü insanı çekerken diğer yeşil otlarla birleştirerek lezzete lezzet katma zamanı.


KABAK KAVURMASI

* Pratik, lezzetli, çabuk olan bir yemek. Yanında cacık ve taze otlarla yapılmış yeşil salata:)

*  2 adet kabak önce 4 bölünür sonra minik kareler halinde doğranır.
* Tavaya 1/2 çay bardağı kadar zeytin yağ
* 1 büyük baş kuru soğan minik doğranır
* Kavrulur

* Kabaklar eklenir
* Tuz, kara biber
*1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
* 2 kaşık domates sosu  benim yazdan yaptığım domates sosum vardı yada 1 adet domates
* Nane, dere otu, yeşil soğan, maydanoz kıyılır
* Kabaklar dirice kavrulur
* Yeşillikler eklenir bir kez çevrilir ocak kapatılır.

**  Yumurtalı istenirse 2 yumurta çırpılır, yeşillerden sonra hemen üzerine gezdirilir, karışıtırlır 2-3 dak sonra ocak kapatılır

Rainbow Kek

Gökkuşağı kek Rainbow cake

Rainbow Kek

* 4 yumurta
* 2 su bardağı süt
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1,5 su bardağı şeker
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* 2,5- 3 su bardağı un
* çekilmiş ceviz 1 çay bardağı
* vişne ( ben donmuş vişneleri keke serpiştirdim)
* renkli gıda boyaları

***   Yumurta ile şeker çırpılır köpürtülür
* Diğer malzemeler eklenir
* Hamur kek kıvamına gelene kadar un eklenir akıcı boza kıvamı

*** hamur beş cam kaseye paylaştırılır
Her kaseye kürdan ucuyla renk eklenir
Renkler sırasıyla üst üstte dökülür.

** 175  c 30-40 dak pişirilir.

** bu hamur iki baton kalıba göredir 22 cm