Portakal Reçeli - Mandalinalı ve Portakallı lezzetler Etkinliği

1. Gün
Reçel yapmaya kara verdim.Yani dün başladı işlem:)
Portakal reçeli yapıcaktım kardeşi limon da katıldı :)

Portakalların  kabuklarını tıkıtklı bir bıçla kazımak gerek.
Ben bu işlemi kabak oyacağının tırtıklı tarafıyla yaptım.

Portakallar I.tur kaynatılır. bu kaynama noktasında 1-2 dakika kaynaması demektir.
Su dökülür.
II. tur da aynı işlem yapılır.III. turda aynı işlem yapılır.

Bir gece soğuk suda bırakılır. Fırsat buldıkça suyu değiştirilir. kabukların acılığı gitmelidir. Tadarak anlayabilirisniz.

 2. Gün

 Portakallar doğranır.Şekline kendiniz karar verin büyük halkalar bile olabilir.
Ben minik doğradım.Kabuğu ve içi bir olmasına dikkat ettim.

Dört büyük boy portakal.
1 kg toz şeker

2-3 adet limon tuzu

Reçel orta ateşte tencere kapağı açık olmalı(reçel tenceresinin kapağı kapatılmaz, taşar)
Belli bir kıvama ulaşınca, limon tuzları eklenir.
Bir süre daha kaynatıp ocak kapatılır.
*Fazla kaynatmayınız suyu çok görünsede soğuyunca kıvam alıcağını düşününüz.