Karamel Musslu Prenses

Bütün gün dinlendi buzdolabında. Bu kadar dinlenme yeter:)

Muhallebisi = Prenses

Prenses = iyice çırpılmış hatta içine krem şanti eklenerek çırpılmış krema.

*  4 su bardağı süt
*  1 yumurta sarısı
*1 su bardağı şeker
*  3 çorba kaşığı nişasta
*  4 çorba kaşığı un
*1 paket vanilya
* 50 gr yağ ( çırpılılırken istenirse eklenebilir.)

*  Süt hariç malzemeler bir tencereye alınır.
* Mikserle çırpılırken sütte yavaş eklenir.
* Ocağa alınan tencere sürekli karıştırarak bazende mikserle çırpılarak pişirilir.
* Pişen muhallebi mikserle yağda eklenerek 5 dakika kadar çırpılır.
* Su ile ıslatılmış borcama dökülür.

MUSS

*Karamelli muss yapımı zahmetlice diyebilirim. Çikolatalı mussu  kolaylıkla yaparken karamelli de "acaba olmadı mı ?kremayı mı kestim, eyvah tutmuyor " gibi soruları kendinize sorarken bulabilirsiniz, benim yaptığım gibi.
Ben yeni tarifler denerken, bildiklerimi de yaparken , tarif defterlerime bakarım öte yandan da kafamda yarattığım  bişeyler eklerim, Aslında tariflerle oynamak eğlenceli oluyor. Oynarken bozulan, olmayan yanlış pişen eksik olanlar da  oluyor , bunada  mutfak tecrübesi deniyor:)))


Bu kadar sohbetten sonra  geçelim muss tarifine. Daha öncede muss lu pasta tarfileri vermiştim.

* 1/2 su bardağı toz şeker
* Bir tavaya alınır kuru yöntemle karamelize edilir.
*  1 tatlı kaşığı tereyağ eklenir
*  1 çorba kaşığı krema eklenir ocağın altı kapatılır.

*200 ml krema bir çırpma kabına alınır.  (karamelle  bu kutudan  bir çorba kaşığı krema eklenir)
* Mikserler çırpılır.
* Koyulaşmaya başlayan kremaya kaşık kaşık karamela eklenir.
*Buzdolabında 5-10 dak bekletilen muss prensesin üstüne dökülür.
*Buzdolabında 3-4 saat dinlendirilir.