Pazar

Doğal semizotu. ben fotoğraf çekene kadar yığılı olan semziotları satılmıştı bile:))

Benim pazarcı kadın Fatma. ev de , tarla da ,pazar da çalışan kadın Fatma...

Diken ucu veya kaldırayak..

                        
   Pazaraları çok severim.  Özellikle köylü pazarlarını tercih ederim. Bir yandan kadınlarla sohbet bir yandan alınan verilen tarifler ( özellikle alış veriş eden kadınları, satıcı kadınları tarif  konusunda çoşturmayı çok severim:)) birden bir sürü iyi kötü tarifler ortaya çıkar)
Bu hafta kereviz sapı, pazı, taze kendiliğinden çıkmış organik semizotu vardı ki; mayhoş yemeği , salatası nefis oldu...

Aile Saadeti Kedi Ailesi

Kaç gündür bunları görüyorum :) maaile kutunun içindeler, bugün yırtılımış kutu:)

Mahallede bir apartmanın önünde kutunun için de yaşıyorlar . Bu günkü menüleri sosisdi.

Şu sadıklığa bakın. Analık , babalık böyle bir şey...Yavru tek ve mavi gözlü:)

Kaç gündür iki kedi de beraber bekliyorlar,beliki de kediler  söylendiği  kadar nakör değiller:))

Tüm kedilere, kedi sevenler bu yazı:))

Yumurtalı Ev Eriştesi (makarnası)

Hediye gelen bu bol yumurtalı, sapsarı ev eriştesini eklemek istedim. henüz pişirmedin.

Dün yeşil mercimekli tutmaç çorbası yaptım ve bu erişteden kırarak ekledim .

Bu tür ev makarnasına erişte denir, yörelere göre değişiyor ismi.

Bol yumurta ile yoğurulan hamur açılır ,saçta tavlanır ve kesilir, kurutulur.

Hamur sadece un ve yumurta ile yoğrulur, başka birşey eklenmez.

Kolay yaz tatlısı Puding

Zeytinyağlı Yeşil Fasulye

Taze fasulye zamanı şimdi.   (benim çocukların küçükken severek yedikleri BEBİLİ fasulye:) dedikleri cinsten)

Tanesi bol bir fasulye cinsi. Bu tarif yeni yemek yapmaya başlayanlara sunuluyor:))

1 kg fasulye alınır. Sulu dolu bir kabın içine ayıklanır.iyice yıkanıp süzgece alınır.

Bir tencereye bir baş soğan doğranır.(soğanlar küçükse iki baş kuru soağn doğranmalıdır)

soğanların üzerine çok az su (çay tabağı kadar )ekleyerek pişirilir. dirilikleri gideilir.

1/2 çay bardağı zetinyağı eklenir. 1 yemek kaşığı(silme) domates salçası , minik doğranmış 3 adet domates(bir minik kase kadar)  ve fasulyeler de eklenip karışıtırlır. tuz eklendikten sonra tencerenin kapağı kapatılıp orta ateşte ara sıra karışırlarak kavrulur. pişme süreci de başlamıştır.

hazırlanan sıcak su yemeğin durumuna göre eklenerek, yemek pişirilir.

Limonlu Sütlaç

Fırın Sütlaç:

1 lt süt

1,5 çay bardağı  pirinç

1,5  çay bardağı pirinç unu

1,5 su bardağı toz şeker

1 adet limon kabuğu  rendesi (ince yerinden rendelenicek)

Pirinçler yıkanıp 1 su bardağı suda beş dakika haşlanır.  yarı haşlanmış pirinçler süte  eklenerek kaynatmaya devam edilir.
pirinçler haşlanıp  dişe yapışmaz duruma gelince, soğuk suyla karıştırılarak süte eklenir.

3 dakika kaynadıktan sonar da toz şeker , rendelenmiş 1 limon kabuğuda eklenip 4-5 dakika daha kaynatılıp servis kaplarına alınır.

tepsiye dizilen sütlaçlar, fırının ızgarası yakılıp üstü kızartılır.(tepsiye  bir parmak su konulur)

Sebzeli Omlet

Tek kişilik pişirilen sebzeli omlet:

2 yumurta

1 su bardağı süt ( yoksa su kulanılabilir)

1 paket kabartma tozu

1 adet minik doğranmış domates

3 adet ince kıyılmış sivri biber

1 çay bardağı un  ( unu omletin kıvamına göre ayarlanır ve akıcı bir kıvam olmalıdır)

minik doğranmış sucuk parçaları

rendelenmiş kaşar

beyaz peynir

tuz( peynirin tuzuna göre ayarlayın), karabiber

akıcı bir kıvamda hazırlanan omlet, birer kişilik halde kepçe ile  az yağlanmış teflon tavaya dökülür.pişirilir.

Meftune

Fotoğrafı,  yemek piştikten bir gün sonra çekebildim:) yemeğin soğuk hali...

MEFTUNE: çok lezzetli, malzemeleri çiğden konan bir yemetir.

1 kg patlıcan alacalı soyulurdiklemesine önce ikiye ve tekara ikiye kesilip parmak şeklin de doğranarak tuzlu suya alınır.

tencereye  2 baş kuru soğan ince doğranır.

yaklaşık 10 diş sarımsak soyulup ikiye kesilerek soğanların üzerien eklenir.

5 veya 6 adet yeşil biber (tercih sivri biber ben carlistondave sivri beiber kulandım)

biberlerde doğranır.

bir dolu yemek kaşığı domates salça

1/2  yemek kaşığı biber salçası

sudan çıkarılan patlucanlarda eklenerek iyice harmanlanır. salçalar patlıcanlara bulanır.

tencereye malzemeler yerleşitirlir.

tuz, karabiber serpilir.

3 adet domates minik doğranır yemeğin en üstüne serilir.

1/2 çay bardağı zeytinyağı eklenir. tencerenin kapağı kapatılıp normal ateşte alınır.

önce bir iki kez karıştırılır kaşaığın sırtıyla hafif çe bastırlır.

daha sonar yemeğin durmuna göre (dometesin su salması ) çay bardağı ile su eklenir.

yemek sıcak soğuk yenebilir.

Kırmızılı Böğürtlenli Kek

Böğürtlenli Kırmızı kek:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1, 5 su bardağı süt

1 çorba kaşığı hindistancevizi

2 paket kabartma tozu

2 +1 su bardağından bir parmak eksik un

Bu malzemeler sırasıyla çırpılarak hamur haızlanır.

Hamurun bir kısmı ayrı bir kaba alınır. kalan hamura tarçın ,varsa portakal kabuğu rendesi veya parçaları da eklenir.

diğer ayırdığımız hamura kırmızı gıda boyası (hakikisi) 1/2 çay kaşığı silme , donmuş böğürtlenlerde olduğu gibi ilave edilir.

kalıba önce sade hamur ,sonra kırmızı hamur konur.

175c de pişirilir.

Şeftalili-Karamelli İrmik Tatlısı

Güzel bir sütlü tatlı oldu. şeftali kısmını ben uygun gördüm:)genel de tarfilere kendi fikirlerimi katmayı seviyorum. yaz günü şeftali sütlü tatlılara lezzet katıcaktır...

Malzemeler:
                   6 su bardağı süt  (1 lt )
                    5 kaşık irmik
                    1, 5  su bardağı  şeker
                     1 paket vanilya
Bunların hepsi sürekli karıştırılarak pişirilir.
Soğumaya bırakılır.
1 paket toz kremşanti  eklenerek çırpılır.

   Şeftali- karamel:

 3 adet şeftali kabukları soyulup dilimlenir.  1/2 limon suyu şeftalilerin üzerine sıkılır.
Bir tavaya  1/2 çay bardağı şeker konur ve karamel haline getirilir bir tatlı kaşığı tereyağ eklenir. şeftaliler eklenip 10 dakika pişirilir.

Kuplara alınan tatlının üzerine şeftaliler paylaştırılır.
Buzdolabında dinlenen tatlılar afiyele yenir.

*ben bu tatlıyı yarım ölçü yaptım bu sefer.

Alman Pastası

Malzemeler:

1 kg un

125 gr yumşak margarin

1 su bardağı süt

3 yumurta

1 çay bardağı şeker

30 gr yaş maya  (  2 tatlı kaşığı kuru maya ya eşittir yaş maya yoksa kuru mayada kulanılabilir.)

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 su bardağı ılık su

-Ilık su,  süt, şeker  ve tuzu karıştırarak 1  saat bekletilir.

- Diğer malzemeler de eklenerek hamur iki katına çıkana kadar bekletilir. (ağzı kapatılıp oda ısısına göre üstü örtülür. sıcakta mayası çabuk gelir.)

-Hamur merdane ile bir parmak kalınlığında açılır.

-bir su bardağının ağzıyla kesilen hamurlar tepsiye dizilir.

- Yarım saat te tepsi mayasında bırakılır. (tepsi mayası= tepsi de mayalanmasını sağlamak için beklenen süredir.)

200 c de  ısıtılmış fırında pişirilir.

Kreması:

800 ml süt

4 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı un

8 yemek kaşığı şeker

2 paket vanilin

1 ymurta sarısı

1 kaşık tereyağı

malzemeler karıştırılarak pişirilir. mikserle 10 dakika çırpılır.

ılıyan puf pastaların arası yavaşça açılarak krema doldurulur. üzerlerine pudra şekeri serpilir.

-ben ağızlarına portakal şekerlemesi koymuştum lezzet ve görünüm açısından renk katsın istediğim için:)

Kaktüslerim

Kaktüslerim açtı... Bunların anları daha güzel açıyor. aynı familyadan olmalarına rağmen mutasyona uğruyorlar ve formları değişiyor hem biçim hem de çiçek olarak...

Sumaklı Kaşık Salata

Kaşık salata:

2  adet domates

4 adet sivri biber

1 adet salatalık

1 adet kurusoğan

1 tutam maydonoz

Malzemeler ince kıyılır.

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

tuz

1/2 limon

salataya bu malzemeler eklenir.

Gazozlu cupcake

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

çırpılır,

50 gr yumşak tereyağı

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 büyük bardak sade gazoz

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakao

1/2  mısır nişastası

1, 5 su bardağı  un

eklenerek karışım hazırlanır. yaklaşık 15 adet  kağıt hazırlanır. hamur paylaştırılır.

her kekin içine bir iki adet donmuş vişneler yerleştirilir. kurumeyve kırıklarıda bir çay kaşığı ile serpişitirlir.

175 c de pişirilir.

Kuru Kayısı- üzümlü Çörek

150 gr yumşak tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağı

1 çay bardağı yoğurt

1 kahve fincanı şeker

1 paket kabartma tozu

1 yumurta beyazı içine sarısı üzerine sürülecek

yaklaşık 5 su bardağı un ( yumşak bir hamur elde etmek içim yavaş yavaş eklenir)

İÇi:  1 su bardağı ceviz iri kıyılımış

1 su bardağı kuru üzüm

15 adet minik doğranmış kurukayısı

1 portakal kabuğu rendesi

1  adet rende elma

1 limon kabuğu rendesi

hamur yoğurulur 15 dakika dinlendirilir.

dört parçaya bölünen hamuru dikdörtgen biçimin de açılır ve iç eklenerek ruola yapılır.

180 c de pişirilir piştikten sonra kesilir. ikram etmeden önce pudra şekeri serpilir.