Balık Patlıcanlar

BALIK PATLICANLAR

*Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur.

*Patlıcanlar tam ortadan ikiye bölünür

*Her bir parça önce ortadan bire,  sonra ikiye bölünür alt bağlantısı koparılmaz

*Kaynar , tuzlu suda patlıcanlar yumşayıncaya kadar haşlanır

*Mısır ununa bulanan  patlıcanlar sıvıyağ ile yağlanmış tavaya dizilir.(işte bu noktada balık şeklinde dizildiği için ve kızarınca balığa benzeyince  ismide "balık patlıcan"  )

*minik tereyağlarda üzerine atılır.

*tava alt üst edilir.

*iki yüzde kızartılır.

Acıbadem

Minik cupcake şeklinde acıbadem kurabiyesi.

* 3Yumurta akı
* 1 su bardağı toz şeker

* ikisi çırpılır

*3 yemek kaşığı nişasta
*  1,5  su bardağı çekilmiş fındık tozu

* Bunlarda eklenir.
*Minik kek kalıplarına dökülür

*PİŞİRME
*fırın  200 c de soğuk  olmalı.

Susamlı Cevizli Haşhaşlı Çörek

Mayalı çörek:

*1 su bardağı ılık su

*1 paket instant maya ( paket toz maya)

* 1 Tatlı kaşığı tuz

*Ele yapışmayacak duruma gelene kadar un eklenir.

*yumşak bir hamur elde edilir.

*Hamur dörde bölünür

*Haşhaş sıvıyağla ile karıştırılarak hazırlanır

*ceviz içi iri şekilde dövülür.

*Dörde bölünen her parçaya , bolca haşhaş sürülür, ceviz dökülür

*BU işlem her katta uygulanır.

* hamur hem rulo, hem de çevrilerek uzun bir hale getirilir.

*Kek kalıbı yağlanır

*Hamur kek kalıbının şekline göre döşenir 

*YUmurta sarısı sürülür

*bol susam dökülür.

*1 saat mayada bırakılır

* kabarınca 180 C de pişirilir.

Sulu Kek

SULU KEK:

* 4 yumurta

*1,5 su bardağı şeker ( ben 1 su bardağı kullandım )

**iki malzeme çırpılır

*1 su bardağı sıvıyağ

*1 su bardağı ılık su

*2,5 su bardağı un

*1 paket kabartma tozu

*kakao, ceviz, vişne , tarçın (ölçüler isteğe bağlı)

**Hazırlanan kek hamuru yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dökülür

*170 C pişirilir.

*kekin üstüne hazırlanan çikolta soso dökülür.

Saçaklı

Tel şehriye salatası

* Bir su bardağı tel şehriye sıvıyağ da rengi kahverengi  oluncaya kadar kavrulur.

* 1 adet tavuk göğsü haşlanır

*Tavuk eti dikiklenir

*Yeşil zeytinler dilimlenir

*1 adet havuç rendelenir

*iri kıyılmış ceviz içi

*mısır

*Kavrulmuş şehriyeler tavuk suyu eklenerek yumşatılır.

*Hazırlanan tüm malzemeler karışılırılır.

*zeytinyağı ,tuz, limonla yapılan sos eklenir.

Mücver

Kabaktan yaptığım , yoğurt eşliğinde mücver.

* 3 adet kabak
*2 yumurta
*minik kuru soğan
*yarım demet dereotu
*6_7  sap taze nane
*1/2 su bardağı un
*tuz, karabiber

**Kabak rendelenince sulanan bir sebzedir. Mücveri hızlı bir şekilde yapmakta fayda vardır.
*Kabaklar , kuru soğan rondoda çekilir.
*ince kıymış dereotu, nane eklenir.
*Yumurtalar , tuz, karabiber, un  eklenir.
*Karışıtırılan hamur iki kaşık yardımıyla kızgın yağa birer kaşık dökülür çevrilerek pişirilir.

Tavada Bazlama

Tavada bazlama .
Fırından alınan ekmek hamuru ile yapıldı mis gibi tereyağ ile yağlandı peynir ve domatesle afiyetle yendi, yanında çay var tabii ki :)


*Fırından ekmek hamuru alınır. ( her bir hamurdan 2 adet yapılıyor)
* hamur ikiye bölünür.
*önce elle sonra oklava ile tavanın ebatı kadar açılır.
*Tava kızgın hale getirilir.
*hamur tavaya konur ve biraz kabardıktan sonra çevrilir , bir kez daha çevrilir.
*Pişen bazlamar yada (pişiler) eritilmiş ve az tuz eklenmiş tereyağ ile bir fırça yardımıyla iki yüzüde yağlanır.
*üst üstte istiflenir.
*çay, peynir, domates, biber eşliğinde afiyetle yenir.

Çilek Reçeli

ÇİLEK REÇELİ:

Bu yılın ilk reçeli açılışını çilek reçeli kaynatarak yaptım.

Ölçüler bire bir.

1 kg çilek

1 kg toz şeker

1/2 limon suyu

3_4 küçük parça limon tuzu

*Çilekler ayıklanıp yıkanır.

*Tencereye alınan çileklerin üstüne şeker eklenir.

*Ocak önce kısık daha sonra biraz daha açılarak kaynatılır.

*Reçelin kaynadıkça üstündeki köpük bir kaşıkla alınır.

*Kıvam ise; bir cam tabağa reçelin suyunu dökülür ve tabak yan çevrildiğinde ağır akmaya başladıysa reçel kıvam alıyor demektir.

*limon suyu ve limon tuzu eklenip kıvamı alıncaya kadar kaynatılır.

*fazla kaynayan çilek reçelinin rengi  kararır .

*reçeli tam kıvamında ve çilek renginde  kaynatmaya dikkat etmeli ve tencerenin başından ayrılmamalıdır.

Havuçlu Tutmaç Çorbası

Havuçlu meyaneli tutmaç çorbası.


*Tencereye bir çorba kaşığı tereyağ ve 2 çorba kaşığı un eklenip meyane kavrulur.
*Bir adet havuç rendelenir ve kavrulan unun üstüne eklenir çok azda sıvıyağ veya zeytinyağı eklenir.
* 1 lt su eklenir. tuz ilave edilir.
*(ben hamur kullandım yoksa tel şehriye olabilir.) 1 çay bardağı kadar tutmaç eklenir.
*Bir süre daha kaynatılır, çorba hazırdır.

Havuçlu Kek

Havuçlu kek favori keklerimdendir.  Bayatlamaz ve kabarma sorunu olmaz, kesinlikle tutan bir tariftir.
Daha önce tarifi verdiğimden dolayı vermiyorum. Önce/ sonra yapmak istedim. kekin kalıptaki hamur ve pişmiş hali:)

Mikrodalga Fırında Mısır Patlatmak

*Mikrodalga fırında mısır patlatmak:

*Bildiğimiz fırın torbası alınır. (tavuk pişiridiğimiz fırın torbası olucak)

*Bildiğimiz mısır:) hani poşetlerin içinde marketlerde satılan mısır.

*Torbanın içine bir çay kaşığı kadar sıvıyağ ve istenilen kadar tus eklenir.

*Mısırlar yerleştirilir.

*Torbaya kesinlikle delikler açılmalıdır.

*600 max da 6veya 7 dak mısırlanırınız hazırdır.

*Torbaya çok mısır doldurmayın benim gibi:) torba zor dönüyor :)

Ev şarabı ve Şirince Şarabı

                                                   Tokat ev şarabı ve Şirince şarabı:)

Blogların açılışını "şarapla kutlamak" gerek diye düşündüm:)
Çok uzak kaldım:( Yeni tariflerle burada olmak güzel:)


  "KARAFAKİDEN.com" senin için gelsin bu Şirince şarabı:))

Glazürlü Misketli Cupcake

Minik misketli cupcakler:



Fırında havuçlu tarçınlı yaptığım kek pişiyor) gelelim bu güzelliklere.

Misketler:
Ben bu sefer lor peyniri  kullandım çokda başarlı oldu .

*  100 gr labne peynir
*1/2 su bardağı şeker
*1 yumurta sarısı
*100 gr hindistancevizi
1 yemek kaşığı nişasta
1 portakal kabuğu rendesi
*20 gr becel


*  Malzemeler karıştırılır, yoğurulur.
*Misket şeklin de (fındık kadar) yuvarlaklar yapılır, buzdolabına konur.

KEK

*3 yumurta
*1 su bardağı şeker
*1/2 su bardağı süt
*1/2 su bardağı sıvıyağ
* 80 gr bitter çikolata+ 50 gr tereyağında benmari eritilir.
*3 yemek kaşığı kakao
*1 paket kabartma tozu
*1 çay bardağı çekilmiş fındık
*1 yemek kaşığı pekmez
1,5 - 2 su bardağı kadar un

*Kekin malzemeleri sırasıyla çırpılarak hazırlanır.
*Kalıplara kağıtlar sıralanır.
*Her kalıba bbir misket şeklindeki peynri toprlaı konur.
*Her kalıba kek hamurundan dökülür.
* Pişirilir.  170 c kürdanla kontrol edilir.

YerElması

Yer elmasına bakın aynı file benziyor:))

 

Yer elması kerevizgilerden bir sebze. Çiğ tüketildiği gibi zeytinyağlı pişincede çok güzel oluyor.Ben sade pişirdim içine havuç da eklenebilir.

*Yer elmaları soyulur.çok kolay soyulan sebzedir,ince soymaya gayret edin.

*Soyulan yer elmaları limonlu suya konur.

*Bir baş kurusoğan ince ince doğranır.

*Zeytinyağ da soğanlar birazcık kavrulur.

*soyulup doğarnmış yerelmalarıda eklenir.

*Portakal suyu ve yarım limon suyu eklenerek pişirilir.

*

Kar Toplu Pasta ( Pınar Labne)

Pınar Labne  etkinliğine katılmak istiyorum bu pastayla:)

Bu gün  hediye olarak götürdüğüm arkadaşlarım çok beğendiler.

Keki benim tarifimdir.Değişik lezzette bir pasta oldu.

KAR TOPLARI:

 1.aşama:  *250 gr krem peynir PINAR LABNE

*200 gr  hindistancevizi

*1/2 su bardağı şeker

*2  yumurta sarısı

*3 yemek kaşığı mısır nişastası

2 . aşama:  *Bu malzemeler yoğurulup cevizden küçük toplar yapılır.

26 cm kelepçeli kalıbıa dizilir.

**ben kek kalıbın altına yuvarlak şekile yağlı kağıt kestim ve yağladım.

3.  aşama:  KEK

* 3 yumurta

*1 su bardağı şeker

*1/2 su bardağı süt

*1 çay bardağı sıvıyağ

*1  paket kabartma tozu

*3 kaşık kakao

*2 yemek kaşığı nişasta

* 1, 5 su bardağı un

* Malzemeler sırasıyla çırpılır.

*Hazırlanan kar toplarının üstlerine dökülür.

*170 c de pişirilir.

4. aşama: çikolata sos

*2,5 su bardağı süt

* 1 paket çikolta sos

* sos hazırlanır.

*Pişmiş ve soğumuş kekin üstüne sos dökülür.

*Kuru meyve ile süslenir.