Kar Beyaz

Hindistancevizli kremaşntili Kar Beyaz

7 yumurta

175 grşeker 1 su bardağı 

210 gr un 

Kabartma tozu  vanilya 

 Kek hamuru hazırlanır dikdörtgen tepsiye. Yağlı kağıt serilir 

175 c pişirilir 

Kreması

1 yumurta

7 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı un

2,5 su bardağı süt 

Pişirilir

50 gr margarin eklenir çırpılır

Soğuyan kremaya 1 poşet krem şanti eklenir çırpılır 

Kareler kesilen kek önce kremaya sonra hindistancevizine bulanır 

Gökkuşağı Reınbow Cake

Raiınbow cake Gökuşağı kek kalplisinden 

4 yumurta 

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı şeker 

2,5 su bardağı un

Kabartma tozu vanilya 

1 su bardağı ılık su 

5 renk gıda boyası 

Kek hamuru hazırlanır yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülür 

Kalp şeklinde kesilir 

İkinci kek hamuru yapılır 

Hamurun yarısı yağlanmış unlanmış baton kalıba dökülür kalpler sıralanır 

Kalan hamur dökülür 

175 c 

Kakaolu ve sadeden de yapılabilir 

Çiğ Börek ( Tatar Böreği)

Eskişehir'de yediğim çiğ böreği unutamam fakat elden geldiği kadar yapmaya çalıştım 

1 yumurta 

Tuz 1 tatlı kaşığı 

Un

Su

Hamur yoğurulur 

İç 250 gr kıyma kurusoğan rende domates maydanoz ve biraz su eklenir 

Hamur yoğurulur açılır

Neskahve fincan tabağı kadar kesilir 

Kıyma elle bastırılarak sürer gibi yayılır ağzı ikiye sıkıca kapatılır kızgın yağa atılır ön arka kızartılır 

Puf Böreği

Özleştirilerek yapılan hamurlardandır 

1 yumurta 

6 yemek kaşığı yoğurt 

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı sıvıyağ 

Un

Kızartmak için sıvıyağ 

İç maydanoz oeynir 

Hamur yoğurulur

Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır

Bezeler açılır her 5 beze aralarına yağ sürülür tekrar açılır bardakla kesilir ikiye katlanır ağzı iyice parmakla bastırılır kızgın yağda kızartılır 

Sütlü Börek

Sütlü Börek 

6 yumurta

1/2 çay bardağı sıvı yağ 

Tuz

Un 

2,5 su bardağı kaynar süt 

Aralarına sürmek için tereyağ

İç kıyma tuz karabiber soğan

Hamur yoğurulur dinlendirilir

10 bezeye ayrılır

Her beze tepsi büyüklüğünde açılır tereyağ sürülür 

5 beze olunca tepsiye yayılır iç konur

Diğer 5 bezede açılır aralarına tereyağ sürülür iç harcın üstüne kapatılır

180 c pişmeye fıruna verilir üstü hafif pembeleşince kaynar süt dökülür pişmeye devam ettirilir 10-15 dak sonra fırından alınır 

Hilton Böreği

Bu nefis böreğin lezzetide kendisi gibi havalı 

Bu isim sanıyorum Hilton da çalışan bir şef tarafından yapıldığı için verilmiş 

Hindistancevizi ve patatesin uyumu ve sıcak sıcak ikramı akılda kalan lezzetlerden 

2 paket krema 400 ml

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 şişe maden suyu 

Hepsi karıştırılır sos hazırlanır

3 adet patates haşlanır rendelenir tuz karabiber

1 kase kaşar rendesi 

2 su bardağı hindistancevizi 

Bir yufka tezgaha serilir üzerine sos dökülür 

hindistancevizi serpilir

İkinci yufka üstüne  serilir sos dökülür Kalar rendesi patates ve hindistancevizi serpilir  

Yufkanın yuvarlak kenarları içine kıvrılır dildörtgen olan yufka rulo yapılır

Aynı işlem diğer iki yufkaya da  yaplır 

Rulolar ortadan ikiye kesilip streçe sarılır buzluğa yada bir gün sonra pişirecekseniz  buzdolabın rafında bekletilir  

Ruloları iki parmak kalınlığında kesilir

3 yumurta çırpılır önlü arkalı börekler bulanır daha sonra galeta ununa bulanır tepsiye yağlı kağıt serilir börekler dik şekilde sıralanır sıcak fırın 180 c pişirilir 

Tavuklu Dilberdudağı (Milföy)

7-8 parça milföy yada evde milföy hamurunun yapılışını blogumda bulabilirsiniz 

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1 adet haşlanmış didiklenmiş tavuk göğsü

1 su bardağı tavuk suyu

Tuz karabiber

2 yumurta sarısı

Un tereyağ meyane yapılır

Tavuk göğüsleri eklenir 

Tavuk suyu konur 

Tuz karabiber bir kaç dak çevrilir iç hazır

Hamur kalıplarla kesilir iç harç konur 

Yumurta sarısı sürülür 180 cpişirilir 

İstanbul Tatlısı

Portakal Pelteli İstanbul Tatlısı 

4 yumurta 

150 gr tereyağ

1/2 çay bardağı sıvı yağ 

1 çay bardağı hindistan cevizi

1/2 yaş maya

2 portakal kabuğu rendesi

Portakal peltesi için 

2 portakal suyu 

Portakalın iç posası elle sıyrılır 

2 yemek kaşığı nişasta 

1/2 çay bardağı şeker

Kıvamlı pelte pişirilir

5 su bardağı su+ 5 su bardağı şeker kaynatılır

Maya bir su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz ile açılır 

Diğer malzemele eklenerek hamur yoğurulur 

Su bardağı ile kesilir

Ortasına parmakla çukur yapılır 

Önce yumurta akına sınra sussama bulanır tepsiye dizilir 

Çukurlara portakal peltesi konur 

 Tepsi mayası için 20 dak bekletilir 180 c pişirilir 

Ilık ılık şerbetle buluşturulur 

Midye Tatlısı

Midye Tatlısı

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt 

1 çay bardağı sıvıyağ 

1 yumurta

1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu

1 çay bardağı buğday nişastası

Kabartma tozu

Un 

Açmak için buğday nişastası 

150 gr tereyağ 

Şurup 3 su bardağı şeker

           3 su bardağı su. Kaynatılır içine bir dilim limon

Hamur yoğurulur20 dak dinlendirilir 12 bezeye bölünür 

Selma cım tereyağ döküyor fırına vermeden önce 

Serviz tabağı kdar açılır

Her açılan parçaların arasına nişasta sürülür kat kat yapılır

Bir büyük yufka şeklinde açılır 

Rulo yapılır bir parmak enliliğinde kesilir

Her halka el ayası kadar açılır içine ceviz fındık konur kapatılır 

Tereyağ dökülür 

180 c pişirilir 

Tatlı dinlendikten sonra ılık şerbet dökülür 

Kalp Milföyler

Kalp Milföyler hemde en tatlısından 

Milföyden nasıl tatlı sunum yaparım? Diyorsanız buyrun sunum şık kolay çabuk yapılan bir tatlı çeşidi

Önce krema pişirilir soğunca bir paket toz kremşanti eklenir çırpılır ( katı gelrise kıvam süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz) 

Krema

1/2 kg süt

2 yemek kaşığı nişasta 

1 yemek kaşığı un

1,5 kahve fincanı şeker

Piştikten sonra 25 gr tereyağ 

Malzemeler çırpılır karıştırılarak  pişirilir

Ocaktan alınır tereyağ eklenir soğunca kremaşanti eklenri çırpılır 

Volovan

Volovan 

Milföy hamurunuz varsa ister tatlı ister tuzulu yapabilirsiniz

Milföy hamurunu evde yapıcaksanız blogumda "milföy nasıl yapılır" başlığında bulabilirsiniz 

Hazır milföyler daha kolay derseniz hemen hazırlayabilceğiniz ikramlıklar 

Kahvaltıya yada öğleden sonra çayın yanına hazırlanabilir

Bir kısmını boş pişirip içine istediğiniz iç koyabilirsiniz 

Peynir maydanoz karışımı yada yarnıyarık içi hazırladığınız kıyma yada süzme yoğurt labne havuç rendesi hazırladıysanız servisten hemen önce doldurabilşrsiniz 

Özelliği halka için de halka olması ve milföyün kat kat kabarması 

Çikolatalı Profiterol (choux)

Choux 

Şuale hamuru

1 su bardağı tencereye alınır kaynatılır

1su bardağı un

1 fiske tuz 

1 tatlı kaşığı şeker

Diğer malzemelerde eklenir hamur kendini toplayana kadar karıştırlır 

Soğuması için alınır 1 paket vanilya eklenir 

Soğuyan hamura tek tek 4 adet yumurta kırılır yoğurulur her yumurta tek tek hamura yedirilir

Sıkma torbasına alınır 

İç Kreması

2 yumurta sarısı

80 gr un

180 gr şeker 

Vanilya 

1/2 lt süt 

Karıştırarak pişirilir 

1su bardağı süt 1 paket krem şanti çırpılır kremaya eklenir 

Üst krema Galzür 

İstenirse hazır çikolata sos kullanılabilir 

1 yumurta

1 dolu yemek kaşığı un

7 yemek kaşığı şeker

3 kaşık kakao

40 gr çikolata

1/2 lt süt 

Karıştırılarak pişirilir 

50 gr tereyağ eklenir