Ispanak Nasıl Sotelenir

Ispanak sotelemek çok kolay yeter ki yıkamayı göze alın:) gerisi beş dakika

Öncelikle ıspanakları bütün dal şeklinde yıkanır daha sonra suya doğranır

***Yeşil sebzeler suda çok bekletilmemilidir C vitamini suya  

Süzülen ıspanaklar tavada ağzı kapanmadan yüksek ısıda miktarına göre 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz eklyerek kavrulur 

Suyu pişmekde olan ıspanak yemeğine aktarılır 

Bir başka yöntem bir baş kuru soğan doğranır sıvı yağda kavrulur ıspanaklar eklenir tuz karabiber kavrulur

Yumurta kırmak için hazır 

Salata için yoğurt ezilmiş sarımsak 

Unsuz Kek nasıl yapılır

Buzdolabımda yaptığım kurabiyeler vardı onları rondoda çektim tereyağ ile karıştırıp tart kalıbına serdim :) acaba ne yapsam? Diye karar veremedim aklıma unsuz kek yapmak geldi aklıma ve bu keki bu hazırldığım kum tarzı hamurun crumble nin üstüne dökmek geldi:) 

Crumble soğuk tereyağ ve unla hazırlanan bir hamur ben kurabiyeden hazırldım 

İncecik döşemiitim tart kalıbına ve çokda yakıştı bu buluşum :) mutfak deneme yanılma yeridir 

3 yumurta akı

3 yumurta sarısı

1/2 su bardağı şeker 

200 ml krema

200 gr çikolata 

Yumurta akları kuru bir kasede şekerle 10-15 dakika çırpılır

Kremanın yarısı sosluğa alınır sadece ısıtılıp ocakdan alınır küçük parçalara bölünen çikolata içine atılır homejen hale gelene kadar karıştırılır

Kalan krema eklenir ılınması sağlanır 

Yumurta sarıları çırpılır

Yumurta aklarına yavaşça eklenir çikplatalı kremada eklenir

Katlama yöntemiyle alt üstte karıştırılır

Kalıba dökülür 

170 c de pişirilir 

Limonlu Cheesecake

Tabanı

26 cm yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıp

180 gr bisküvi Torku Eti burçak 

2 yemek kaşığı tereyağ oda sıcaklığında 

Yoğurulur sıkıca kalıba yerlrştirilir buzdolabına konur

Cheese 

600 gr labne

1 su bardağı şekerle çırpılır 

200 ml sıvı krema 

1 yemek kaşığı un

1,5 yemek kaşığı nişasta 

Vanilya 

Limonl kabuğu rendesi

Bunlarda eklenir çabucak karıştırılır 

3 adet yumurta 

Her birini tek tek kırdıkça çırpınız

Tabana bu karışımı dökünüz

160 c de  saat pişirin fırının ortdan bir alt rafına yerleştirin 

Isıya dayanıklı bir kapda suyu fırına yerleştirin 

Kalıbın dış çeperini folya ile kaplayın 

Kek piştikten sonra fırundan çıkarmayın fırını kapatın soğusun 

Sos 

2 limon suyu ince rendr kabuk

1 su bardağı su

1/2 su bardağı şeker

1,5 yemek kaş nişasta 

Kaynatılır soğumuş keke sos kalıpdan çıkarmadan dökülür bir gece dinlenmesi iyi sonuçtur:)

Mini Cheesecake Böğürtlenli

Böğürtlenli cheesecake

Böğürtlenli Sos

250 gr böğürtlen 

1 /2 çay bardağı su 

3 yemek kaşığı toz şeker 

1 dolu yemek kaşığı nişasta 

200 gr yulaflı bisküvi toz halinde

2 yemek kaşığı tereyağ ile yoğurulur minik  silikon kalıplara sıkıştırılarak yerleştirilir

300 gr labne 

100 ml krema

2 yumurta

1 yemek kaşığı nişasta 1 tatlı kaşı kadar un

1 çay bardağı toz şeker 

( ben yarım ölçü hazırladım 12 lik kalıp için yeterli geldi)

Hazırlanan cheese malzemeis  kalıplara dökülür 

170 c de 20-30 dak pişrilir fırında soğuması beklenir

Hazılana n sos paylaştırlır

Bir gece dinlene kekler kalıplardan çıkartılıp kağıt kaplara konur servis edilir

Fırında Kremalı Karnabahar/Patates

1 paket süt kreması 200 ml

4-5 çorba kaşığı zeytin yağı

Kekik pul biber tuz karabiber

4-5 tane patates soyulur iri halkalar halinde dilimlenir

Yarım karnabahar çiçekleri ayrılır

Sebzeler yıkanır bir kaseye alınır

Bütün malzemeler büyük bir kasede karıştırılır

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır

180-200 c de pişirilir 

Un Kurabiyesi

250 gr tereyağ veya margarinde olabilir 

1 küçük türk kahvesi fincanı sıvı yağ

1 paket vanilya 

1 çay bardağı pudra şekeri

4-4,5 su bardağı un

160 c sıcak fırın ele yapışmayan bir hamur yoğurulur hamur tuttukdan sonra fazla yoğurlmaz şekil verilir

Un Kurabiyesi

Un Kurabiyesi

Bu klasik bildiğimiz yöntem yaptığımız eskiler bir tarif

250 gr margarin

1,5 çay bardağı pudra şekeri

3,5 su bardağı un

Vanilya

Hamurun toplanması zor gibi görünsede sonunda ele yapışmayan bir hamur oluşuyor

Margarin oda sıcaklığında olsun hamur ele yapışmayan toplanan bir hamur oldukdan sonra fazla yoğurmayın

Fırın sıcak 170 c tepsiyi verdikden sonra 5 dak sonra 160 c indirilecek 

Beyaz pişsin 25 dak gibi her fırın farklı 

Soğunca pudra şekeri serpilir

Vişneli Cheesecake

Vişneli Cheesecake

Sos için 

250 gr vişne

1/2 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

Taban İçin

1,5 paket Burçak bisküvi veya yulaflı diyet bisküvi  (210gr bir paket 140 gr)

2 yemek kaşığı tereyağ 

Cheese 

600 gr labne 

1 paket süt kreması ( 200 ml )

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1,5 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı un  vanilya

Yapılışı

Yağlı kağıt serilen kelepçeli kalıba 

Rondodan geçirilen yada el ile iyice ufalanıp tereyağ ile yoğurulan bisküviler sıkıca yerleştiripip buzdolabına kakdırılır

Labne toz şeker 1-2 dakika çırpılır krema eklenir

1 dak daha çırpılır

Vanilya un nişasta eklenir 

Karışım kalıpda ki bisküvilerin üzerine dökülür 

Kelepçeli kalıp folya ile sarılır

Öncedn ısıtılmış fırının alt raflarına doğru yerleştirilir

Isıya dayanıklı bir kapla suda fırına konur 

Yalaşık 45- 50 dak pişen kekin ortasını. Hafif  orta kısmı salanıcak 

Fırın kapatılır soğumya bırakılır fırın kapağı aralık bıraklırır 

Ilınmış soğumuş cake üstüne vişne pişrilen sos dökülür

4-5 en az dolapda bekletilmelidir bir gece beklerse daha da iyi sonuç alınır 

Kelepçeli kalıp servis öncesi çıkartılır 

Vişneli yaprak Sarma

Şambali yada Şam Tatlısı

30 cm kare cam fırın kabı

Tereyağla yağlanır

Bir kaseye 

1,5 su bardağı irmik 

1/2 su bardağı un

1 su bardağından bir parmak eksik şeker

1 çay kaşığı karbonat

1 su bardağı yoğurt

Şerbet

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su 

2-3 damla limon

Bir iki taşım fokurdayana kadar kaynatılır

Hamur malzemeleri karıştırılır

Kaşığın arkasıyla  düzelterek tepsiye yayılır 

Yer fıstığı ile süslenir

Sıcak fırına 175 c sürüliür

15 dakika sonra fırındaan alınır şeritler galinde kesilir tekrar fırına verilir kızarana kadar pişiriliir

Fırundan çıkan #şambali  hafif ılınmışken şerbet dökülür

Bamya Kızartması

Bamya kızartması ilk kez yaptım nefis oldu 

Büyük boy bamyalara tam bu yemek için uygun 

Bamyalar yıkanır şapkaları koni şeklinde ayıklanır 

Tavaya sıvı yağ dökülür 1-2 yemej kaşığı kadar 500 gr bamya için 

Bamyalar tavaya sıralanır 

Çevirerek kızartılır 

Kızardukça hacimleri azaldığı için tavaya sığıcaklardır 

-2-3 adet domates kabukları soyulup minik doğranır soslukta suyu azalana kdar pişirilir 1-yemek kaşığı sıvı yağ tuz eklenerek